მიუხედავად იმისა, რომ საყვირისა და ჰაეროვანი პურის ძირითადი კომპონენტია საფუარი, შეგიძლიათ გაიმეოროთ საცხობი ხელოვნების ნებისმიერი რეცეპტი. როგორ? წაიკითხეთ ქვემოთ.
რეცეპტი ხელნაკეთი ჭინჭრის პურის გარეშე საფუარი
შემადგენლობა:
- ჭვავის ფქვილი - 1,2-1,3 კგ;
- ხორბლის ფქვილი - 130 გ;
- მცენარეული ზეთი - 3-4 ქ. კოვზები;
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - პინჩი;
- წყალი.
მომზადება
რეცეპტი მარტივია, მაგრამ დიდხანს იღებს. მინანქრის კონტეინერში, დაასხით 100 გრ ჭვავის ფქვილი და დაასხით 100 გრ თბილი წყალი. აურიეთ, დაფარავს ყველაფერს ხელსახოცი და თბილი ადგილი ერთ დღეში. ერთ დღეს ჩვენ დავამატებთ ნარევი იგივე რაოდენობის ფქვილი და წყალი, კვლავ დავტოვებთ ყველაფერს დღეში.
მეორე დღეს კიდევ ერთხელ ვიმეორებთ პროცედურას. მეოთხე დღეს, დაასხით 500 მლ თბილი წყალი ცომი და დაასხით იმდენად ფქვილი, რათა ცომი ცხიმიანი თანმიმდევრულობა ცხიმიანი არაჟანი. დავტოვებთ spit სანამ დილით თბილი, არ ივიწყებს დასაფარავად.
ახლა მზადდება კოვზი 2/3 წვავს ცომი-შერევით თასში და დანარჩენი კვლავ შეესაბამება 100 გრ ფქვილსა და წყალს იგივე თანმიმდევრულობით (პურის სხვა ნაწილი პურიდან დარჩენილია).
ცომისთვის შერევით, დაამატეთ თაფლი და მცენარეული ზეთი, აურიეთ და დაასხით ჭვავის ფქვილი. როგორც კი ცომი ხდება ციცაბო - ჩვენ ვიწყებთ მასთან ხელებს, სანამ ცომი არ წყვეტს. საბოლოო ჯამში, ჩვენ შეავსებს ცომი ხორბლის ფქვილით და ჩამოყალიბდეს თასიში. ცომის ბურთი დაფარულია ხელსახოციით და 2-3 საათის განმავლობაში წასვლა. დასასრულს დროს, გავრცელებული ცომი შევიდა greased ფორმა, დაჟინებით კიდევ 40 წუთი და bake 40-450 წუთი 220 გრადუსი. ეს ყველაფერი ჭვავის პური მზად არის!
თუ გსურთ ფხვნილი თეთრი პურის გარეშე, გამოიყენოთ ეს რეცეპტი, მაგრამ ჭვავის ფქვილის ნაცვლად მხოლოდ ხორბლის პურის გამოყენება ან ქვრივის 50/50 ნაზავი.
რეცეპტი საცხობი პურის გარეშე საფუარი
შემადგენლობა:
- შვრიის ფანტელები - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 1 ცალი;
- თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- საცხობი ფხვნილი ცომი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - პინჩი;
- რძე - 250 მლ;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
შვრიის ფანტელები ყავის საფქვავი ფქვილშია გაჟღენთილი. შეურიეთ შვრიის ფქვილი sifted ხორბლის ფქვილი და საცხობი ფხვნილი. მარილის დამატება. თასი, სითბოს რძე და აურიეთ კარაქით და თაფლით. შეავსეთ რძის შემცველი რძე და მშრალი ინგრედიენტები. როგორც კი ცომი წყვეტს, წებოვანა ფორმაში და 20-25 წუთის განმავლობაში დაამატოთ 230 გრადუსი.