გულშემატკივრები ალუბლის ბლანკები განსაკუთრებით სასიამოვნოა ჯემით მოხარშული ჯელატინის დამატებით. ასეთი დელიკატესი შეიძლება მოხდეს 5 წუთიანი სისქით, თუნდაც მცირე რაოდენობით შაქარი, რაც თითქმის შეუძლებელია ჟელატინის გრანულების მონაწილეობის გარეშე.
Cherry ჯემი გარეშე pits ერთად ჟელატინი ზამთრის - რეცეპტი
შედეგი ამ რეცეპტი იქნება რბილი, sparse ალუბლის ჯემი. მარცვლეული მასშია შერწყმული სატენდერო, არომატული, არ არის ძალიან ტკბილი რძე. აუცილებლად ჩვენ ვამზადებთ მომზადების ხარისხის შემოწმებული ჟელატინის, სხვაგვარად სხვაგვარად ნაცვლად jelly jam შესაძლებელია მიიღოს უბრალოდ compote .
შემადგენლობა:
- ალუბალი სუფთაა - 480 გ;
- ქვიშის შაქარი - 160 გ;
- წყალი - 480 მლ;
- ჟელატინი - 1 სტადიის. კოვზი ერთად slide.
მომზადება
მომზადების ჯემი, აირჩიოს ახალი ბალი, rinse და ამოიღონ კენკრა საწყისი ძვლები. ამის შემდეგ, ჩვენ დააყენა berry მასა მინანქრის გემის, დაასხით შაქარი, დაამატეთ წყალი, ნება შინაარსი მოვხარშოთ და boil ზომიერი სითბოს ხუთი წუთის განმავლობაში, აღვივებს.
წინასწარ, გაჟღენთილი ორი tablespoons წყალი, gelatinous გრანულები და შემდეგ შეშუპება დაითხოვოს მათ წყლის აბანო სანამ სრული დაშლა. ჩაასხით ჟელატინის მასა ცხელი და მოხარშული ალუბით, წყლით და შაქრით, აურიეთ, თბილი გახეხილი, სანამ არ მოხდება. დაუყოვნებლივ დაასხით შპრიციანი სუფთა კონტეინერებზე სამუშაოები, შეაგროვოს ყველა ქაფი ზედაპირზე, დაამონტაჟოს ჯემი სახურავით, რომელიც უნდა მოხდეს წინასწარ მოხარშული და თბილი საბანი ქვეშ.
მას შემდეგ, რაც სრული გაგრილება, გადაადგილება ჟელატინის ალუბლის ჯემი შევიდა მაგარი და მუქი ადგილი შენახვის.
ჯემი ალუბლისგან "პიატიმინუცკა" ჟელატინით
ჯემიტთან ერთად შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო ინტენსიური და სქელი გემო ჟელატინის საშუალებით, რომელიც ამზადებს წყალს. ასეთი ჯემი, თუმცა, როგორც წინა, შეიძლება ეწოდოს "ხუთი წუთი". ეს ის დროა, რომლითაც მოხდება კენკრა ცეცხლზე.
შემადგენლობა:
- ალუბალი ახალია - 950 გ;
- ქვიშის შაქარი - 950 გ;
- ჟელატინი - 40 გრ.
მომზადება
მომზადება ასეთი ჯემი საწყისი ალუბლის ერთად ჟელატინი შეიძლება იყოს ორივე ძვლების და მოშორების მათ. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში კომპონენტების მომზადებისთვის ბევრად მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი უფრო სასიამოვნო იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ბევრად უფრო მოსახერხებელია გამოიყენოს დელიკატესი, არ ეშინია დაზიანდეს კბილები, შემთხვევით დაკბენის ძვალი.
ასე რომ, ჩამოიბანეთ ალუბალი ცივ წყალში, მოდით კენკროვანი გაჟღენთილი და მოინდომოთ ძვლების მოშორება. ჩვენ დავასხით ბერი მასა გრანულირებული შაქრით, წინასწარ შერეული ცალკე კონტეინერი ერთად gelatinous გრანულები და ჩვენ განსაზღვრავს preform შესაფერისი გრაფინი სამზარეულო ჯემით. კონტეინერის დაფარვა სახურავით ან გააფართოვარე ფილმით და დატოვონ სიბნელეში რვა საათის განმავლობაში ან ღამით.
ცოტა ხნის შემდეგ ჩვენ გვყავს კონტეინერი ალუბლებთან ერთად ზომიერ ცეცხლზე და თბილიზე, დროდადრო აღვივებს და ქაფის ამოღებაზე. ჩვენ მინდორზე 5 წუთი სითბოს გავაგრძელებთ, რის შემდეგაც ჩვენ ვსვამთ ალუბლის მასა სტერილურ მშრალ კონტეინერებს, შეამცირეთ იგი მოხარშული ხუფებით და დატოვონ ის საბანი, სანამ ის მთლიანად დამთავრდება.
ცხარე ჯემი ზამთრისგან ალუბლისგან ჟელატინი
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ალუბლის ჯემის ორიგინალობა და უჩვეულო ცხარე გემო, ყველა მოლოდინს აღემატება. მარცვლეული ჟელატინი, რომელიც შედის შოკოლადის ყავის ნოტაში, ქმნის ღვინის გემოვნების შემადგენლობას, რაც მაშინაც კი, მაცდურ გურმანებსაც აამაღლებს.
შემადგენლობა:
- ალუბალი ახალია - 550 გ;
- ქვიშის შაქარი - 250 გ;
- ლიმონის მჟავა - 1 პატარა პინჩი;
- კაკაოს ფხვნილი 1.5 tbsp. კოვზები;
- ხარისხის მყისიერი ყავა - 1-1.5 ქ. კოვზები;
- ალუბლის ლიქიორი ან კონიაკი - 25 მლ;
- ჟელატინი - 15 გრ.
მომზადება
გარეცხილი ალუბლის გარეშე pits დაფარული შაქარი, დაამატეთ სხვა ფხვიერი კომპონენტები სიიდან, კერძოდ, ჩვენ დაასხით კაკაოს ფხვნილი, ყავა, მჟავა, ლიმონის და ჟელატინის გრანულები. აურიეთ კენკროვანი მასა და წვენის გასავლელად რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვოს წვენი.
ახლა ჩვენ ვაზს ვაზნით ვასხამთ და გაბრწყინავთ, აღვივებს, მოვხარშოთ, რის შემდეგაც ჩვენ მოვხარშებით, ქაფის მოხსნას, ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავამატებთ ალკოჰოლს, აურიეთ, დაასხით მდუღარე ჭიქა სტერილურ კონტეინერებზე და სუფთა ლუდებით. შეინახეთ ეს ჯემი რეკომენდირებულია მაცივარში ან სარდაფში.