ოდნავ tart გემო, უჩვეულოდ სურნელოვანი berry შავი მოცხარის შეიცავს ჩანაწერი (შედარებით სხვა ზაფხულში კენკრა) თანხის ვიტამინი C. გარდა ამისა, შინაარსი რკინის, კალიუმის, იოდის, მაგნიუმის და მანგანუმის მაღალია მოცხარის. ნათელია, რომ მაქსიმალური რაოდენობის ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების შესანარჩუნებლად, სასურველია შეწყვიტოთ შავი მოცხარის კომპოზიტი სტერილიზაციის გარეშე. ეს ძალიან ადვილია ამის გაკეთება.
ბანკების მომზადება
მნიშვნელოვანი მომენტი, როდესაც შეკუმშვის გარეშე ყველა შეკუმშვის სუნთქვა არის ქილაში მაღალი ხარისხის სტერილიზაცია. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ცივი სეზონის ბოლომდე მზეს გასროლა, აუცილებელია საჭმლის გამართვა. ასე რომ, ბანკები დაიბანეთ თბილ წყალთან, ყოველთვის ერთად ტუტე დეგრადაციისთვის. უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სასმელი სოდა - ეს არის გარეცხილი off ადვილია, ვიდრე თანამედროვე დასუფთავების და დასუფთავების პროდუქტები, და degreases უარესი. ჩვენ გარეცხილი ქილებში სუფთა პირსახოცი ან ხელსახოცი და დაველოდებით წყლის გადინებას (10 წუთი). ამავდროულად, ჩაასხით წყალში saucepan on ღუმელი. როდესაც წყალი იტანს, ჩვენ დავამარცხებთ ხიდებს და იწყება სტეილაზირება ქილაში ცხელი ორთქლით - 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, შეავსეთ jar მომზადებული berry და დაუყოვნებლივ დაფარავს სახურავი.
შავი მოცხარის მარტივი კომპოტი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- წყალი - დაახლოებით 12 ლიტრი;
- შაქრის ქვიშა მოლდოვაში, უკრაინაში ან რუსეთის ფედერაციაში - 2.5 ჭიქა;
- მოცხარი შავი - 5 კგ;
- ლიმონის მჟავა - 10-12 გ.
მომზადება
თუ კენკროვანი ბაზარი იყიდა, უმჯობესია მარილწყალში წყალი 2 წუთით ადრე გამოიყენოს არასასურველი ნივთიერებებისგან კანზე, კარგად და თუ შავი მოცხარი აგროვებდა საზაფხულო რეზიდენციაში ან ტყეში, შეიძლება გაჟღენთილი იყოს ნახევარი საათის განმავლობაში ცივ წყალში. შემდეგ მორწყვა უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და გაწმენდა, ამოღებულ twigs და ფოთლები, დაზიანებული ან overripe ხილი. დატოვონ კენკრა გადინების, და იმავდროულად ჩვენ მოამზადებს სიროფი. მდუღარე წყალში შაქარი დავრჩეთ და სრულიად დაითხოვოს. შემდეგი, დაასხით მჟავა და საზ ჩვენი სიროფი 2-3 წუთი პატარა ცეცხლი. ამ დროისათვის ბანკები უნდა იყოს სტერილური. ჩვენ დაასხით currants მათ, დაასხით მდუღარე სიროფი და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს. ჩვენ გაგრილებას ჩვენი კომპოტი ქვეშ რაღაც თბილი, და შემდეგ ჩვენ გადასცემს მას სარდაფში ან pantry.
Compote ასორტი
მოამზადეთ შავი მოცხარის კიდევ უფრო გემრიელი კომპოტი, დაამატეთ ალუბალი და ძაღლი. მიიღეთ მდიდარი სასმელი ძალიან საინტერესო გემოთი.
შემადგენლობა:
- მოცხარი შავი - 2 კგ;
- წყალი - დაახლოებით 12 ლიტრი;
- ალუბალი - 2 კგ;
- შიდა წარმოების შაქარი - 1,3 კგ;
- Dogwood - 1 კგ.
მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ წყალი გაცხელებულია ღუმელში, ჩვენ მოვამზადებთ კენკრა (როგორც უკვე აღინიშნა, ადრე სტერილურია). შთანთქა ცალკე მოცხარი, ქვანახშირი და ალუბალი ცივ წყალში, ნაგავი და დაზიანებული კენკრა ჩამოიხრჩო, დანარჩენი მთლიანად გარეცხილი და ისვრის უკან. მდუღარე წყალში დავამატეთ შაქარი და მოვხარშოთ 2 წუთი. In cans, ჩვენ გავრცელდა ალუბალი და cornelian, დაასხით მდუღარე წყალში და დატოვონ 4-5 წუთი ქვეშ ხუფები. შემდეგ სანიაღვრე სითხეში დააბრუნეთ და დაელოდეთ მას. ერთხელ ჩვენ მოვხარშოთ წუთის 2, ამასობაში ჩვენ დავამატებთ currants to cans. შეავსეთ კენკრა და სიროფი. ჩვენ დავბრუნდებით, დავფარავთ და დაველოდებით ერთ ან ორ დღეს, მაშინ ჩვენ კომპოტეტს მივუდგებით გრილ ადგილას.
როგორ საზ ნაყოფის შავი მოცხარის ერთად პიტნის და ლიმონის?
შემადგენლობა:
- მოცხარი შავი - 2 კგ;
- lemons - 2 ცალი;
- პიტნა - 1 საშუალო რგოლი;
- შაქრის ქვიშა - 0,5-0,6 კგ;
- წყალი - დაახლოებით 8 ლიტრი.
მომზადება
მე შევცვალო ჩემი currants და დააყენა მათ სტერილური cans. ლიმონის თბილი წყალი, ბალახი მდუღარე წყალში დაახლოებით 2-2.5 წუთი, შემდეგ მოჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი ან წრეების, მოხსნის ძვლები და ასევე დააყენა ქილებში. შეურიეთ სიროფი, დაამატეთ პიტნა და 2-3 წუთი. შეავსეთ სიროფი ბანკებსა და როლებში.