Marinated სოკო - დიდი appetizer თქვენს მაგიდასთან. ბევრ ქვეყანაში ისინი მიიჩნევენ ნამდვილ დელიკატურობას. დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გემრიელი სოკო.
როგორ შეაგროვოს ხელთაა სოკო?
შემადგენლობა:
- ხელთაა სოკო - 500 გ;
- გაფილტრული წყალი - 250 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- ნიორი - 5 ცალი;
- მარილის ჯარიმა - 2 ც.
- კბილი - 3 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- წიწაკა ბარდა - 3 ცალი.
- ბოლქვი - 1 ც.
მომზადება
Oyster სოკო გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი და ექსპლუატაციაში შევიდა ღრმა saucepan. In scoop ჩვენ დააკავშირებს გაფილტრული წყალი ზეთი, ჩააგდოს დაფნის ფოთოლი, peppercorn, კბილი და პატარა მარილი. ლიმონის, ნივრის, ნიორიდან წვენი ამოიღეთ წვენი პრესით და დაასხით ჭიქაში. ჩვენ დავამატებთ marinade საშუალო ცეცხლი, მოუტანს boil და საზ 10 წუთი. ამის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ დისკო საწყისი დისკო და გავფილტროთ შინაარსი. შეავსეთ სოკო და მოხარშული ხორცით 10 წუთი, შემდეგ კი დავამატოთ ხახვი, დავუმატოთ ნახევარი ბეჭდები, 20 წუთი დაუთმეთ და სოკოთი ემსახურება მაგიდას, მთელი მარინადების ყურადღებით სადრენაჟე.
როგორ შეაგროვოთ სოკო სოკო?
შემადგენლობა:
- ახალი პატარა ჩემპიონები - 1 კგ;
- შაქარი - 2 ც.
- მცენარეული ზეთი - 4 ც.
- ძმარი 6% - 8 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 5 ცალი;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 7 ცალი.
- კბილი - 8 ცალი.
- შავი წიწაკა - 20 ცალი.
მომზადება
სოკო გარეცხილი და სავსეა. ჩვენ გაწმენდა ბოლქვი, shred მიერ ნახევარი რგოლები და გააგზავნეთ ჩემპიონებს. ნივრის გაწმენდა, დაჭრილი თხელი ფირფიტები და გაგზავნილი ძირითადი ინგრედიენტები. შემდეგ ჩვენ ჩამოსასხმელი მცენარეული ზეთი და ძმარი, ჩვენ სახიფათოა მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და კბილი. ჩვენ საჭმელს დავამატებთ საშუალო სითბოს და შევამციროთ შინაარსი. ამის შემდეგ, ჩვენ წაიღეთ ქაფი ერთად ქაფით, შეამციროს ფლეიმის, დაფარავს იგი სახურავი და მოვხარშოთ სოკო 5 წუთის განმავლობაში. აუზში დაასხით ცივი წყალი და მოათავსეთ პანკი ჩემპიონებთან. გაცივებული სოკოები იჯარით გადადიან და დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში მაცივარში გაწმენდილია.
როგორ შეაგროვოთ სოკო chanterelles სახლში?
შემადგენლობა:
- chanterelle - 1,5 კგ;
- წყლის გაფილტრული - 1 ლიტრი;
- მარილი არის პატარა - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 pc.
მომზადება
სოკო არის დახარისხებული, გარეცხილი და წყალში. ჩვენ დავამატებთ კერძებს საშუალო სითბოს, boil, და შემდეგ boil chanterelles 20 წუთი, სანამ ისინი დასახლდნენ. ამის შემდეგ, ბულიონი არის ნაზად დაიწია და სოკო გარეცხილი და ცივი წყლით შევსებული. განშლის სანელებლები და peeled, დაჭრილი ბოსტნეული. საზ დაახლოებით 5 წუთი, და შემდეგ დავამატებთ ნაზად ძმებს, რამდენიმე წუთში ვიღებთ და სუფთა კანზე ჩაკეტილ კანფეტებს ქმნის. შეავსეთ marinade და roll.
როგორ უნდა აირჩიოთ კაპეები?
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო - 1 კგ;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- კბილი - 3 ცალი.
- წიწაკა სურნელოვანი - 3 ცალი.
- მარილი არის პატარა - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- ადგილზე დარიჩინი - pinch;
- ლიმონის მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
სოკო გარეცხილია, ამოიღეთ საჭირო ფეხები და მინანქრის ქოთანში. შეავსეთ წყალი და მოვხარშოთ. ამის შემდეგ, შეამციროს სითბო და საზ 5 წუთის განმავლობაში, აღვივებს. შემდეგ წაშალეთ კერძები ცეცხლიდან, ფრთხილად მოათავსეთ თეთრი სოკოები კოლინდრში და კარგად ჩამოიბანეთ წყალი. შემდეგ კვლავ დაასხით სოკოში სოუსით, დაასხით მტკნარი წყალი და 10 წუთი საზრიანი. სუფთა ბანკები შემწვარი მდუღარე წყლით და ააფეთქეს კოვზი ცხელი სოკოთი, ატენიანებს დაფნის ფოთლის ქვედა ნაწილს. დაფარავს ქილებში სახურავითა და სტერილიზაციას მათ დაბალი სითბოს 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ ახლოს ვართ კაფრანული ქუდით, გადავარჩინოთ თავშეკავება და გაგრილდეთ.