თქვენ, რეცეპტები წარმოუდგენლად გემრიელი ბლანკები ზამთრის ბულგარეთის პილპილი in ტომატის. ზამთარში ეს განსაკუთრებით სასიამოვნო იქნება საზაფხულო არომატით და ბოსტნეულის საჭმლის სუფთა არომატით.
ბულგარული წიწაკა ტომატისთვის ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 2 კგ;
- ტომატის წვენი (ახლად დაჭრილი) - 750 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
- მარილის ქვა არ არის იოდირებული - 2/3 tablespoons;
- მზესუმზირის ზეთი დახვეწილი - 100 მლ;
- ძმარი 9% - 50 მლ.
მომზადება
ასეთი მომზადება არ არის ადვილი, მაგრამ ძალიან მარტივია. თავდაპირველად, შევიკრიბეთ ახლად დაჭრილი ტომატის წვენი შესაფერისი მინანქარი კონტეინერით, მზესუმზირის ზეთი არომატით, მარილისა და გრანულირებული შაქრით და ჩააფეთქეთ ზომიერ ცეცხლზე ღუმელში. თბილი სოუსით პერიოდული აღვივებს სანამ მდუღარე. პარალელურად ვამზადებთ წიწაკის ბულგარეთს. ჩემი pods, მოშორება pedicels და სათესლე ყუთები და გაჭრა ხორცი შევიდა oblong lobules ან თვითნებური დიდი ნაჭერი. მას შემდეგ, რაც დუღილის ტომატის ბაზა, დაასხით ძმარი მას, წიწაკა და შემდეგ განმეორებითი მდუღარე, საზ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ.
სუფთა და მშრალი ქილების მიხედვით დავასხათ ცარიელი, დავჭრათ მჭიდროდ და თბილ ქურთუკში ან გაგრილდეთ.
მწარე წიწაკა in ტომატის ზამთრის ნიორი
შემადგენლობა:
- წითელი ან მწვანე ცხელი წიწაკა - 0.5 კგ;
- ტომატის წვენი (ახლად დაჭრილი) - 1 ლ;
- კბილი ნიორი - 2 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 30 გ;
- მარილის ქვა არ არის იოდირებული - 15 გ;
- შავი წიწაკა (ადგილზე) - 2 პინჩი;
- დაფნის ფოთლები საშუალო ზომის - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე - 35 მლ;
- ძმარი 70% - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ჩვენ ვამზადებთ ტომატის წვენს, დავუმატოთ პანში და ჩააყარეთ ღუმელში. შემდეგ მდუღარე, შეარჩიეთ შინაარსი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაამატეთ შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და ადგილზე წიწაკა კონტეინერში. ახლა დავტოვებთ პომიდვრის საფუძველს 30 წუთიანი პერიოდის განმავლობაში.
ამ ხნის განმავლობაში ჩვენ ვამზადებთ ცხელ წიწაკაზე. ისინი უნდა გაირეცხოს წყლით და დასაშვებია. ჩვენ წიწაკა მდუღარე ტომატისა და მზარეულის, ზოგჯერ აღვივებს, დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ახლა წამოაყენე peeled და squeezed ნიორი კბილი, დაასხით მცენარეული ზეთი გარეშე არომატი, და ამოიღონ დაფნის ფოთლები. განმეორებითი შემწვარი შემდეგ, დაასხით ძმარმჟავას ან ძმრის პროპორციულად და ამოიღეთ შრომა ცეცხლიდან. ჩვენ გავრცელებული წიწაკა on სტერილური ქილებში, დაასხით ცხელი პომიდორი საწყისი პან, ბეჭედი დალუქული და გადაიტანოთ ქურთუკი ან საბანი სანამ მთლიანად დამთავრდება.
როგორ დახუჭე ზამთრის წიწაკა ბოსტნეულით პომიდორი?
შემადგენლობა:
- წიწაკა ტკბილი ბულგარული (პატარა) - 2 კგ;
- სტაფილო - 2.3 კგ;
- ხახვი ბოლქვები - 620 გ;
- ოხრახუში და კამა (მწვანილი) - 65 გ;
- მცენარეული ზეთი დახვეწილი - 360 მლ;
- მარილის ქვა არ არის იოდირებული - 35 გ;
იყიდება ტომატის შევსება:
- ტომატის პასტა - 820 გ;
- სუფთა წყალი - 3 ლიტრი;
- ქვის მარილი არ არის იოდირებული - 75 გ;
- ქვიშის შაქარი - 125 გ;
- შავი პილპილი (ბარდა) - 7 ც.
- ტკბილი წიწაკა (ბარდა) - 4 ცალი.
- დაფნის ფოთლები საშუალო ზომის - 2 ცალი.
- კარნავების კვირტი - 2-3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე - 40 მლ;
- ძმარი 9% - 35 მლ.
მომზადება
შევსების მიზნით, დაჭრილი სტაფილო და ბოლქვები, შესაბამისად, ზოლებითა და ნახევარწრეებით მოჭრილი. Fry ბოსტნეულის მასა ნაწილი რამდენჯერმე ან ერთი დიდი კონტეინერი დაუყოვნებლივ softness, რის შემდეგაც ჩვენ დავამატებთ მარილი, დაამატეთ ახლად დაჭრილი ახალი ახალი მწვანილი და mix.
მიუხედავად იმისა, რომ შევსება კბილები, ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ წიწაკა საწყისი ნაყოფი და თესლი ყუთები, ჩვენ blanch მათ სამი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, და შემდეგ გააფართოვოს მათ ცივი წყალი. ჩვენ ვამზადებთ ნაყოფს მომზადებულ შიგთავსით.
ტომატის შევსებისას, შეურიეთ წყალი და ხარისხი ტომატის პასტა, დაამატეთ ნარევი ზომიერ სითბოს, დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და კარნავაზების ყვავილები, მისცეს მას ხუთი წუთი, რათა ჩაყაროთ ბოსტნეულის ზეთი, ძმარი და ამოიღონ ფირფიტა .
მინის ქილებში ჩვენ დავასხით ცოტა სოუსით და შეავსეთ კონტეინერები წიწაკაში. შეავსეთ ჭურჭლის შემადგენლობა ტომატის შევსებისას, დაფარავს ხუფებითა და ორმოცდაათი წუთიანი მდუღარე წყალში სტერილიზებული. ახლა ჩვენ დაფარავს lids, აქციოს ქილებში თავდაყირა და მოდით ეს ზემოთ ქვემოთ.