მშვენიერი თევზი balyk, რომელიც ხშირად დაუსაბუთებლად ძვირადღირებული მაღაზიებში, შეგიძლიათ საზ სახლში მარტივად და მხოლოდ 8 დღის განმავლობაში. ეს ორი რეცეპტი იქნება საფუძველი თქვენთვის და თქვენი ფანტაზიით გამოყენებისას სანელებლები გახდის ამ პროდუქტის კი tastier.
როგორ გააკეთოს დამარილებული balyk საწყისი სტაფილო სახლში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კობრი - 6 კგ;
- წყალი - 4 ლიტრი;
- მარილი - 250 გ;
- ლაურაშკა - 4 ფურცელი;
- წიწაკის სურნელი - 7 ბარდა;
- წიწაკა ბარდა - 10 ბარდა.
მომზადება
თევზი უნდა აირჩიოს უფრო დიდი, ვიდრე 3 კგ, რადგან მანამდე წონის, carnivore პრაქტიკულად არ მოიპოვოს fat და balyk აღმოჩნდება ძალიან მშრალი. მეორე ძირითადი შეკითხვა ვერცხლის კარბოზე არჩევისას არის მისი სუნი, არა სუფთა, არამედ ზოგადად ექსტრავის სუნი, რადგან ხშირად სუნი ტალახისა და ვერცხლის კარბიდი არ შეესაბამება ბალიკს.
კარგად დაიბანეთ თევზი და სუფთაგან გაწმენდა, შეწყვიტე ყველა ფინიკა, კუდი და თავი. მას შემდეგ, რაც ნაზად გააკეთოს ჭრილობა მუცლის გასწვრივ და გაიყვანოს insides ცდილობს არ გაანადგურეს ისინი სანამ მთლიანად ამოღებულ თევზი. ამის შემდეგ, თევზის შიგნიდან მოშორებული, ნეკნის მკვეთრი პატარა ნაჯახი, ქედით გადაკვეთაზე. კვერცხის გასწვრივ მწვერვალზე დაყრილ თევზსა და კვერცხთან ერთად კედლის ზედა ძვლებისგან გამოყოფა, შემდეგ ნაზად ერთად დანა, ცალკე ორივე ნაწლავის კარპის ადგილი წინასწარ დაჭრილი ნეკნები. ამდენად, თქვენ გაქვთ ორი ნაწილის ნეკნები და ვერცხლის ხალიჩა.
წვრილ თევზის ორივე ნაწილად დაამატეთ მარილწყალზე გამოყენებული წყლის წონა და ახლა თქვენ შეგიძლიათ ზუსტად განსაზღვროთ რამდენი მარილი გჭირდებათ. თევზისა და წყლის საერთო წონის თითოეული კილოგრამისთვის, მარილწყალში უნდა შეიტანოთ 35 გ მარილი. ამის შემდეგ, კომბინირებული სანელებლები და მარილი წყალი, მაშინ მოვხარშოთ მარილწყალში და გაგრილების შემდეგ, დაასხით მომავალში balyk. ასეთ ნარევიში, კარპი უნდა იყოს 4 დან 6 დღით მაცივარში. ამის შემდეგ, თევზი უნდა იყოს ხმელი და ეკიდა მშრალი ღამით გაგზავნით გულშემატკივართა მას. და დილით, ბალიკი დაფარული იქნება მსუბუქი ქერქით, ასე რომ საუბარი იქნება წართმეული. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ უკვე მშრალი მას კიდევ 3 დღის განმავლობაში გულშემატკივართა გარეშე. მზადყოფნა მაჩვენებლები კარგი ქერქია, ქერქის ქოქოსის გამოჩენა და ბალიკის ქარვისფერი ფერი, თუ დაინახავთ ლუმინს.
გემრიელი მარილიანი ბალიკა სახლში კარპაში
შემადგენლობა:
- კობრი - 3 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 90 გ;
- მარილი - 700 გ;
- ლავრაშკა - 3 ფურცელი;
- წიწაკის სურნელი - 10 ბარდა;
- წიწაკა ბარდა - 15 ბარდა;
- turmeric - 3 სტადიის. კოვზები;
- ქინძი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
სრულად მოამზადეთ თევზი, გაწმენდის, გახეხვისა და კვეთის კისერზე, რომლითაც მიიღებთ ორ ფილეს. ეს ორი ცალი შეიძლება გაყოფილი იყოს ნახევარში, მაგრამ ეს მხოლოდ ხელსაყრელია. ყველა სხვა ინგრედიენტები ავურიოთ და წაშალეთ ეს ნარევი კერძების ქვედა ნაწილში, სადაც მოხდება salinity. ყველაზე გავრცელებული ფილე და კვლავ იძინებს მარილი სანელებლები, შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე ფენების გარეშე ვერ იღვიძებს თითოეული. დააყენეთ უღელი და დატოვეთ იგი 5 დღის განმავლობაში საუკეთესო ადგილას. თევზის შემდეგ, დაიბანეთ და დაასხით 6 საათი ცივი წყლით, რის შემდეგაც შესაძლებელი გახდება მშრალი და გათიშეთ.