ქათმის დიდი ხანია ყველაზე პოპულარული და საყვარელი კერძი ჩვენს ქვეყანაში. მაგიდა არ შეიძლება ამის გაკეთება ან ამ ქათმის კერძი. ყველა სხვადასხვა ვარიანტი cooking ქათმის, ერთი ყველაზე გავრცელებული - ქათმის drumsticks, გამომცხვარი ღუმელში.
ღუმელში ქათმის ფეხების დამზადება არ არის ბევრი დრო და ენერგია, ხოლო სანაცვლოდ მიიღებთ appetizing კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს სრულყოფილი გარდა ნებისმიერი მხარის კერძი ან სრულფასოვანი ცხელი სადილი.
ბევრი რეცეპტები ქათმის drumsticks in ღუმელი: ისინი შეიძლება გამომცხვარი ყდის, ბოსტნეულით, შეგიძლიათ პერსონალის მათ, ან შეგიძლიათ bake მათ უბრალოდ blushing მაიონეზი.
ქათმის drumstick რეცეპტი ღუმელი
ეს რეცეპტი მიმართავს მათ, ვისაც არ სურს ბევრი დრო სამზარეულოში, მაგრამ ამავე დროს სურს ისარგებლოს გემრიელი და დამამშვიდებელი ხორცი.
შემადგენლობა:
- ქათმის drumsticks - 9 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი;
- სემინარი 1 სმ.
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
კარგად გაასუფთავეთ ქათმის ჯოხებით. შეურიეთ სემინარი მარილი და პილპილით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები. კვერცხები თასში სცემეს სანამ გლუვი. შემდეგ გაამწვანე შაქარი კვერცხი და გააფართოვოს მათ breading. თუ გსურთ თქვენი ქერქი იყოს სქელი, გაიმეორეთ ეს ქმედება.
კვალი მცენარეული ზეთი, გავრცელებული breaded ქათამი drumsticks და bake წელს ღუმელში 200 გრადუსი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში ხორცს მოუწევს დრო, რომ კარგად დაცხრა, ხოლო პურია crispy გახდება.
ქათამი drumstick ღუმელში - რეცეპტი №2
ფენების უფრო უჩვეულო გემო და შემწვარი ქერქი, არ დარჩება გულგრილი რეცეპტი წვნიანი ქათამი ფეხები ღუმელში ქვეშ მდოგვის ლიმონის სოუსით.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 1 კგ;
- მდოგვის - 6 ჩაის კოვზი;
- ლიმონი;
- ნიორი;
- წიწაკა, მარილი, სანელებლები;
- მწვანილი (კამა ან ოხრახუში);
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
პირველი, კაბა თავის სოუსით. გახეხეთ ნივრის ნიორი, შესუსტებას ლიმონის წვენი. შემდეგ შეურიეთ ნიორი, ლიმონის წვენი, მდოგვი, მარილი, წიწაკა და სანელებლები. გარეცხეთ და მშრალი ქათმის ფეხები. განათავსეთ მათ თასი, დაასხით სოუსი და რამდენიმე საათის განმავლობაში გავატაროთ.
ამის შემდეგ, განათავსეთ shin on საცხობი ფურცელი, წინასწარ lubricated ზეთი, და გაუგზავნოთ ღუმელში, მწვავე 200 გრადუსი. Bake shanks 40-50 წუთი, და სანამ დააყენა მაგიდა sprinkle ერთად მწვანილი.
ჩაყრილი ქათმის ფეხები ღუმელში
Bake ქათამი ფეხები ღუმელი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ცალკე, არამედ stuffing მათ ბოსტნეული, და ამით, რომელმაც მიიღო ორიგინალური და ძალიან გემრიელი კერძი.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 6 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხმელი სოკო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 PC;
- მცენარეული ზეთი;
- სუნელები ქათმის, მარილის, წიწაკისთვის.
მომზადება
ბოსტნეულთან ერთად ღუმელში ქათმის ფეხებზე მოხარშოთ, ჯერ უნდა გაახაროთ მშრალი სოკო ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი საზრიან წყალში 40 წუთის განმავლობაში საზრიანი. მაშინ აუცილებელია გაჭრა ხახვი და ფრაის მას, დიდი ხახვი სტაფილო და fry მათ, და შემდეგ დააკავშიროთ ხახვი.
საზ მოხარშული სოკოთი ხორცის საფარით, შეურიეთ ხახვი და სტაფილოთი და წიწაკა, მარილი და წიწაკა. ახლა წასვლა ქათმის ფეხები: ამოიღონ კანი მათგან, გაიყვანს მას, მაგრამ არ გაჭრა, და მკვეთრი დანით გამოვყოფთ ხორცს ძვლისგან. ბაზაზე ძვლის მოჭრა, მხოლოდ ზღვარზე დავტოვეთ.
ამის შემდეგ, კოვზი იწყება დაამატეთ მომზადებული ჩაყრა შუა ხორცით (სადაც ძვალი იყო), წინასწარ მარილი მას. ცხარე ხორცის რაოდენობა დამოკიდებულია ფეხების ზომაზე. როდესაც ხორცის სავსეა, გაირეცხეთ კანზე, გაჟღენთილია ფეხები საცხობი ფირზე და შეამცირეთ 200 გრადუსამდე სანამ მოხარშული. ეს დაახლოებით 30-40 წუთს მიიღებს.