ხორცის თურქეთი შეიცავს ცხოველური ცილის მაქსიმუმს და მინიმუმ ცხიმს, ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ხორცის პროდუქტი ადამიანის კვებისათვის. შეგიძლიათ გააკეთოთ საზრიანი თურქეთში სხვადასხვა გზით, ბევრი საინტერესო რეცეპტი ცნობილია.
როგორ გამოიყენოთ მთელი კარკასი?
თუ შაბათ-კვირას მთელი ტურნირი იყიდე, კარკასის სხვადასხვა ნაწილში რამდენიმე კერძების მომზადება აზრიან. ფრთები კარგია შურფასა და ჰოლოდეცასთვის, შანკებისა და ბარძაყისთვის - ხორცის სალათი და სხვა წებოვანი, უკანა, კისერი, თავი, გული - ბოთლების საფუძველი, ღვიძლის შემწვარი კვერცხი საუზმეზე. თურქეთის ძუძუს ღუმელში შეიძლება გამომცხვარი, მაგალითად ანანასის ქვეშ (კერძოდ, ანანასის პიკანტური სოუსით). ეს კერძი კარგად არის მომზადებული შაბათის სადილი ან საკვირაო ლანჩი. ძუძუს ხშირად იყიდება ცალკე.
თურქეთის ძუძუს გამომცხვარი და ყველით ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- თურქეთის ძუძუთი კანი - 1 ცალი;
- ანანასი - 1 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- კარაქი და ქინძი თესლი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ნაღების კარაქი;
- tequila, rum ან bourbon - 2 სტადიის. კოვზები;
- ყველი მძიმე - 150 გ;
- მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, როზმარინი, რეჰანი).
მომზადება
მკერდის თურქეთი ამოვარდნილია, შეგიძლიათ დაჭრილი ფილა ორ ნაწილაკად, ბოჭკოსთან ერთად, კანი არ არის ამოღებული (კარგად, თუ თქვენ არ კვებავს დიეტური კერძი).
ჩვენ გაყავთ ანანასი და დავჭრათ ლამაზი ნაჭრებად. ზოგიერთი ანანასისა და საჭმლის შემცველი ხსნარი გაწმენდილი ნიორით ერთად დაამსხვრიეთ ნიორით და დავასხათ პიურე მდგომარეობაში, დავამატებთ თეფილას და ლიმონის წვენს, სეზონზე დაჭრილი ცხელი წიწაკა, კვერცხი და ქინძი, ცოტა - აიღეთ 15 წუთი, მოდით დავჭრათ სოუსით ხშირი strainer, დაამატოთ 2-3 tablespoons ცხელი მდნარი კარაქი და - მზად არის.
შეზეთოთ კარაქით ან თხილის ცხიმიანი საცხობი უჯრა ან ცეცხლგამძლე mold (რომ კერძი რომელშიც ჩვენ bake თურქეთის ძუძუს).
დახმარებით ფუნჯი, ჩვენ უხვად იქნება ნაცხის თურქეთის ძუძუს სოუსით და ქმნის მას საცხობი უჯრა. პრინციპში, თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ხორცის კილიტა.
ჩვენ გამოვიყენებთ მკერდის preheated ღუმელში 1 საათი. დაახლოებით შუა პროცესში, კიდევ ერთხელ ჩვენ saute ერთად ხორცი სოუსით. თუ კვერცხის სახით ან ღრმა სახურავს სახურავით, მაშინ 20 წუთით ადრე სამზარეულო, ამოიღეთ სახურავი (ან ვითარდება კილიტა) და შემდეგ bake ხორცის ღია. ამ მეთოდის წყალობით ჩვენ მიიღებთ crispy ruddy ქერქი.
ანანასის ნაჭერი უკეთესია, რომ ეს არ არის საცხობი, ეს ნაყოფი ბევრად უფრო გემრიელი და სასარგებლოა მისი ბუნებრივი ფორმით და თერმული
ჩვენ მომზადებულ გამომცხვარი თურქეთის ძუძუს on ემსახურება კერძი და sprinkle ერთად გახეხილი ყველი (ასევე არ უნდა იყოს გამომცხვარი, ნება მხოლოდ ოდნავ მდნარი). ლამაზად დაამშვენებს ხორცით ანანასის და ნაცრისფერი ნაჭრებით. სანამ ემსახურება 10 წუთს, ჩვენ ვიმედოვნებთ დაახლოებით 10 წუთი, როგორც კერძი, ბრინჯი, პოლიენტა, გამომცხვარი გოგრის და ახალი ხილი (ეგზოტიკური პირობა: ციტრუსოვანი ხილი, კივი, ბანანი, მაგალითად). ალკოჰოლური სასმელების, ავთენტური ამერიკული (რომი, კაჭაშა, ტეკილა) ან მაგიდის სინათლის ღვინოები შესაფერისია. კარგი იქნება, პურის ნაცვლად ტრილელის მსახურობას და სურსათის სუნამოს მჭიდროდ დაასრულებს.