ნებისმიერი კერძები მიიღება ჯერ კიდევ უფრო სურნელოვანი, თუ ისინი თიხის ქოთნებში გამომცხვარია. ნაჭერი ახალი გოგრის არ არის გამონაკლისი და შესანიშნავად შეინარჩუნოს ყველა მათი გემოვნების თვისებები შემდეგ ხანგრძლივი languishing თიხის კედლები. შემდეგი, ჩვენ მოამზადებს გოგრა ბანკში in ღუმელი ერთდროულად რამდენიმე საოცრად სხვადასხვა რეცეპტები ერთმანეთისგან.
გოგრა ფაფა ღუმელში
პირველი, რაც იბადება შემდეგ ფრაზა "გოგრა ბანკში" არის გოგრა ფაფა - საოცრად არომატული, ტკბილი და ნაღების, ეს არის იდეალური კერძი ცივი სეზონი. განკუთვნილია კვება ნებისმიერ დროს დღის და ქერქი ყველა ასაკის.
შემადგენლობა:
- კრემი - 115 მლ;
- გოგრა - 370 გ;
- რამოდენიმე ქიშმიშით;
- ბრინჯი - 2 ელემენტი;
- კარაქი - 45 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 45 გ.
მომზადება
სანამ საზამთროში ქოთანში ჩაასხით, საზრიანი ცალი ერთად შაქარი და ბრინჯი მარცვლები, სანამ ეს უკანასკნელი მზად არის. როდესაც ბრინჯი მარცვლები არბილებენ, აერთიანებს მათ გარეცხებულ ქიშმიშით და ქოთანში ნარევი გავრცელდება. შეავსეთ ფაფა კრემი (სასურველია არა ძალიან მსუქანი: 10-15%) და bake at 180 გრადუსი 40 წუთი.
გოგრა ხორცით ბანკში ღუმელში - რეცეპტი
გოგრა იდეალურად შეესაბამება ხორცსა და სხვა ბოსტნეულს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ქოთანში გამომცხვარი ხდება, როდესაც შემადგენლობის მდიდარი არომატი კერძებშია კონცენტრირებული და არ შედის შეტანის შედგენამდე. ჩვენს შემთხვევაში, puff pastry- ის სახურავი ხელს შეუწყობს სუნი და ტენიანობის შენარჩუნებას.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 370 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- სტაფილო - 170 გ;
- parsnip - 65 გ;
- ჩემპიონნი - 430 გ;
- ფქვილი - 25 გ;
- ქათმის ხორცი - 530 გ;
- ქათმის ბულიონი - 615 მლ;
- thyme ფილიალი - 3 ცალი.
- სოგე - 1 ჩაის კოვზი;
- ფურცელი puff საკონდიტრო .
მომზადება
დაჭრილი გოგრის ნაჭრები ნავთობისა და საცხობი ზე 200 გრადუსი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ რბილი.
Frying პან, შეინახეთ სტაფილო ნიორი და ხახვი. სანიშნეს parsnip და სოკო, მაშინ ნება ჭარბი ტენიანობის ზედაპირზე მთლიანად evaporate. საბოლოო ჯამში, დაამატეთ ქათმის ცალი და დაველოდოთ, რომ იგი გარეთ გზიდან, მაგრამ სრულად არ შემწვარი. Sprinkle ბოსტნეული და ფრინველის ფქვილი, დაამატეთ მწვანილი, და ნახევარ წუთში დაასხით ბულიონი. მას შემდეგ, რაც ბულიონი thickens და იქცევა gravy, გავრცელდა ბოსტნეული ერთად ქათმის და მათთან და ცალი გოგრის, ქოთნები. თითოეული ქოთნები დაფარულია ფურცლის გაბრტყელებული puff საკონდიტრო ნაწარმით. გოგრა, გამომცხვარი წელს ქოთნები იქნება მზად 20 წუთის განმავლობაში languor ზე 200 გრადუსი.