Ჯემი საზამთრო ქერქისგან

როგორც ჩანს, ძნელი იყო, როცა პატარა რამის გაკეთება გქონდა, მაგრამ რეცეპტი ჯემიდან, საზამთრო ქერქისგან, კვლავაც ინტერესდებიან, ვინც უბრალოდ სწავლობს საზრდოვს და მათთვის, ვისაც უყვარს სიურპრიზი. რატომ? პირველ რიგში, ჩვენ ვგრძნობთ ბოდიშს იმისთვის, რომ გაიგოთ, რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ, მეორეც, საზამთრო შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, ამიტომ ვფიქრობთ, რომ საზამთრო კანი სასარგებლო იქნება, მესამე - რეცეპტი ჯემით : საზამთრო მოამზადოს თაფლი, რადგან მათ აქვთ ბევრი წყალი და არ არის შესაფერისი სამზარეულო ჯემი. მაგრამ მკვრივი ქერქით, შეგიძლიათ მოამზადოს გემრიელი ჯემი, მთავარია ის, რომ საზამთრო არ შეიცავს ნიტრატებს, რადგან ქერქშია, რომ უსიამოვნო ნივთიერებები დაგროვდება.

რეცეპტი ჯემით watermelon crusts

ჯამს watermelon crusts სწრაფად brewed, არ არსებობს სპეციალური სირთულეები და საიდუმლო ნაბიჯები ამ რეცეპტი. სანამ საზამთრო ჭრის, დაიბანეთ კარგად ქვეშ ცივი წყალი. ყურადღებით ამოიღეთ ყველა ჭუჭყიანი, დაცული ნაგავი, შემდეგ wipe watermelon მშრალი ერთად პირსახოცი ან ხელსახოცი. მას შემდეგ, რაც საზამთრო შეჭამეს, მკურნალობა დარჩენილი ქერქები: ყურადღებით გაჭრა მკვეთრი დანა და მწვანე გარე კანი, და ნაშთები ვარდისფერი Pulp. დარჩენილი ცალი საზამთრო ნამცხვარი უნდა იყოს თეთრი. თუ გმადლობთ ჯემი რბილი ცალით, მზარეული ჯემი მოხარშული ქერქით, თუ ცალი უნდა იყოს "მყარი", წინასწარ შეავსეთ ქერქი სოდაანი ხსნარით.

რბილი სურნელოვანი ქერქი

როგორ გააკეთოთ ჯემი საზამთრო ქერქისგან, ისე, რომ ცალი ჰგავდა ქარვას, მაგრამ გაბრწყინდა შენი პირით? ძალიან მარტივია. გაზომეთ 1 კგ წიწაკალის საზამთრო ქერქში, დაჭრილი მათ პატარა კუბურები ან ჩაედინება (როგორც მოგეწონებათ), დაამატეთ მათ მინანქრის ქოთანში და დაამატეთ წყალი, რომ წყალი ოდნავ ფარავს ცალი. მოვხარშოთ წყალი და შეამციროთ ქერქები დაბალ სითბოზე 3 წუთით, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩააგდოს კოლონაში და ცივი წყლით ამოვარდნელად, სანამ ის მთლიანად კლებულობს. ამავდროულად, საზ სიროფი: დაამატეთ 1 კგ შაქარს ნახევარი ლიტრი წყალი. როდესაც სიროფი იწყებს boil, ქვედა გაცივებული crusts მას. დაასხით ქერქის სანამ boils, მაშინ დაფარავს ჯემი და საშუალებას მისცემს გაგრილებას ბუნებრივი პირობები. კიდევ ერთხელ, მოვხარშოთ ჯემი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ქერქი ერთი ფორთოხლისა და ერთი ლიმნისა და საზრდოზე, სანამ სიროფი არ იშლება. როდესაც ჯემიდან საზამთრო ქერქები სრულიად გამჭვირვალე გახდა და სიროფი ვარდნა არ ვრცელდება, ჯემი მზად არის.

დელიკატური crispy crusts

როგორ მოამზადოს საზამთრო ქერქის, რათა მათ ჰგავს დაშაქრული ხილი, იყო ტენდერი, მაგრამ ოდნავ crunching თქვენს კბილები? ეს არის ხანგრძლივი პროცესი, მაგრამ ჯემი აღმოჩნდება ჭკვიანი და ძალიან გემრიელი. დაჭრილი საზამთრო ქერქები მსხვილფეხა ბასრიში (დაახლოებით 1 კგ ქერქში), მომზადება სოდაში: 2 სტადიის. კოვზი სალათის კოვზი (სლაიდით), დაითხოვოს ჭიქა ცხელი წყალი, შემდეგ დაასხით კიდევ 5-6 ჭიქა წყალი, თბილი ან ოთახის ტემპერატურა. შედეგად გადაწყვეტა დაასხით საზამთრო ქერქი 5-6 საათის განმავლობაში. სანიაღვრე სოდა ხსნარი და კარგად ჩამოიბანეთ კარაქები წყლის ქვეშ (შესაძლებელია შეუკვეთოთ კარაქები კლანჭებში და ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ მინიმუმ 3-4 წუთი თითოეული სურათისთვის), ან სუფთა წყლით შეავსეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ სანიაღვრე და შევსება (მინიმუმ 7-ჯერ! ). სუფთა ქერქის თასი, რათა საზ ჯემი და დაასხით მდუღარე სიროფი (1.5 კგ შაქრის 2 ჭიქა წყალი), საზ 5 წუთი, საშუალებას იძლევა გაგრილებას მთლიანად. სამჯერ გაიმეორეთ პროცედურა, დასასრულს დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ლიმონი და ვანილის შაქრის 2 პაკეტი და მზარეული კიდევ 15 წუთი. მზადდება თბილი წიწაკის ქლიავის დელიკატური, არომატული ჯემით.