Როგორ გააკეთოს puff საკონდიტრო?

Puff საკონდიტრო ხშირად გამოიყენება სამზარეულო. და არა მხოლოდ საცხობი ტკბილეული, არამედ pies, პიცა და მრავალი სხვა კერძები. თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, შეძენა მზა dough მაღაზიაში, და არ დაგვრჩა დრო და ნერვები. მაგრამ ნამდვილი დამნაშავეები სახლის საცხობიდან არის აზრი, რომ არ შეიძინა ცომი შეიძლება შედარებით ცომი მომზადებული დამოუკიდებლად. განსაკუთრებით პროცედურა მისი მომზადება არ არის ისეთი საშინელი, როგორც ჩანს ერთი შეხედვით. მოდით მოგცეთ ორი მტკიცებულება იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფრთხილად ცომი სახლში სწორად და სწრაფად.

როგორ გააკეთოთ puff საფუარი ცომი?

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 5 ჭიქა ფქვილი (იქნებ ცოტა მეტი ან ნაკლები);
• 100 გრ მარგარინი ან კარაქი;
• 2 tablespoons შაქარი;
• რძის ფხვნილი 2 tablespoons;
• 1.5 ჩაის კოვზი გამხმარი საფუარი;
• მარილის 2 teaspoons;
• 1 კვერცხი;
• 4 tablespoons მცენარეული ზეთი;
• 1.5 ჭიქა წყალი ან რძე.

სამზარეულო საფუარი ცომი

მომზადებულ კონტეინერში დაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი, დაითხოვოს 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 1.5 ჩაის ფქვილი მშრალი საფუარი. მოდით დაველოდოთ ქაფის ჩამოყალიბებას, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და კვერცხი. მშრალი კარგად. მაგიდაზე ფქვილი დავრჩეთ მაგიდაზე, გააკეთე გრეი და დავასხათ მშრალ რძეში, მარილს და შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და გაზავებული საფუარი. ჩვენ დავამატებთ დარჩენილი თბილი წყალი ან რძე. შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ ცვეთის ცომს კიდეც ცენტრში, სანამ ყველა ფქვილი ცომიანშია. შემდეგ ცომი უნდა გადაეცეს დიდი გემის, sprinkled ერთად ფქვილი ან greased მცენარეული ზეთი და დასვა თბილი ადგილი, რათა შეწყობოდა. მას შემდეგ, რაც 1.5-2 საათის განმავლობაში, ცომი უნდა მოვიდეს, მაშინ ეს უნდა იყოს შერეული მსუბუქად და კვლავ დააყენა თბილ ადგილას. როდესაც ჭარბი იზრდება მომავალი დრო - ის მზად არის.

სამზარეულო puff საკონდიტრო

ჩაყარეთ ცომი კვადრატი (ცომის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 8 მმ). შემდეგ გავრცელდა მას თხელი ფენით რბილი კარაქი ან მარგარინი (მაგრამ არა მდუღარე). ცის პირას, დაახლოებით 5 სმ, დარჩა ხელუხლებელი. ჩამოყაროს ცომი სამჯერ სიგანეზე და შემდეგ სიგრძეზე. და გააფართოვოს ის კვლავ ფენის 8 მმ. და ისევ გამორთეთ. ეს მანიპულირება 3-4 ჯერ. ცომი მზად არის.

როგორ გახადოთ flaky, batterless ცომი?

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• არყის 1 სუფრის კოვზი;
• 3/4 ჭიქა წყალი;
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი;
• ვაზის 3 ჩაის კოვზი;
• 200 გრ კარაქი;
• 50 გრ ფქვილი (ნავთობის შერევას).

მომზადება უსწორმასწორო batter

სატანკოში, აურიეთ კვერცხი, დაამატეთ არაყი და დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ საერთო მოცულობამ 250 მლ აღმოჩნდა. შემდეგ დაასხით ძმარი, შემდეგ კი მიყევით მარილს და ავურიოთ, სანამ მარილის კრისტალები სრულად დაიშლება. კვერცხისა და არაყის გარეშე შეგიძლიათ ცომის დამზადება, ამ შემთხვევაში წყალში უნდა გაიზარდოს 1 ჭიქა. მაგრამ მაინც აღსანიშნავია, რომ კვერცხი და არაყის კვერცხი ბევრად უფრო გემრიელია და საცხობი უფრო აყვავებულია.

შემდეგ თანდათანობით დავასხათ ფქვილი თხევადი, აღვივებს კოვზი. კვერცხის ცომი. თანმიმდევრულობა საკმაოდ დაძაბული იქნება და ცომი კარგად უნდა იყოს ხელების უკან. შემდეგ გადაიტანეთ დასრულებული ცომი საკვები ფილმი და დატოვონ ოთახის ტემპერატურაზე ხნით (30-60 წუთი).

მიიღეთ კარაქი, გაცივდა მაცივარში და გაჭრა მას კუბურები კვების ჭურჭლის თასიში (ჩვეულებრივი ბლენდერი). შემდეგ დაამატეთ 50 გრ ფქვილი და მსუბუქად სცემეს.

მომზადება puff საკონდიტრო

გაიყარეთ ცომის კვადრატი სისქის დაახლოებით 5-7 მმ. შემდეგ კი კარაქის ცომი მოთავსებულია პერგამენტის ორ ფურცელს შორის და მოძრავი პინით ისე, რომ ფენის ზომა არის დაახლოებით 2/3 ზომის ძირითადი გამოცდა. ნავთობის ფენას დავუმატებთ ძირითად ცომს ისე, რომ 1/3 არის ძირითადი ნაწილი ძირითად ნაწილზე და ნავთობის ფენა თავის კიდეებზე არანაკლებ 1.5 სმ-ს არ მიაღწევს, შემდეგ დავუმატოთ ცომი. პირველი, გადაიტანეთ ეს უფასო მესამე, რომელიც არ არის დაფარული ნავთობის ფენით და შემდეგ დაფარავს დარჩენილი 2/3 ნახევარი. და ცალი მხარეს მხარეს, ისე, რომ იგი ქმნის 3 ფენებს. გააფართოვოს სისქე 5-7 მმ. კვლავ სამჯერ იქცევა თითოეულ მხარეს. გააფართოვოს. გაიმეორეთ პროცედურა 3-4 ჯერ.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ puff საკონდიტრო სახლში. როგორც ხედავთ - ეს არც ისე რთულია.