Ვაშლი ჯემი

ნაჭრებით ჯემის გემოვნებით ყველას მიირთმევენ, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სტუმრებს საღამოს ჩაისთვის უწოდებთ. რეცეპტი puff საკონდიტრო ჯემით მზა dough ძალიან მარტივია: defrost ცომი პაკეტი, გადაიტანოთ ჯემი in ცომი, lubricate ზედაპირზე ნაცემი კვერცხი და bake მიხედვით ინსტრუქციები პაკეტი.

მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ არ წავიდეთ მარტივი გზა, მაგრამ გითხრათ, თუ როგორ უნდა puff ჯემი on ხელნაკეთი puff საკონდიტრო . სამუშაო სჭირდება უფრო მეტი, მაგრამ საბოლოო ჯამში, სიურპრიზი თქვენი შედევრი გაიზრდება პროპორციულად გაწეული ძალებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ puffs ერთად ვაშლის ჯემი?

შემადგენლობა:

გამოცდისთვის:

• ფქვილი - 500 გ (ან 4 ელემენტი);
• კარაქი - 500 გ;
• ყინულის წყალი - 1 ¼ ქ.

შევსების მიზნით:

• ვაშლის ჯემი, ან ჯემი.

მომზადება

½ ჭიქა ფქვილი არის sieved ღრმა თასი და შერეული ცალი ცივი კარაქი (ჩვენ მიიღოს ნახევარი მთლიანი რაოდენობის ნავთობის რეცეპტი). ძნელია ამის გაკეთება ხელით, ასე რომ გამოიყენოთ კვების პროცესორი, ან წყვილი დანები ამ შემთხვევაში. როგორც კი ნამცხვარი ჩამოყალიბდა ფქვიდან და ნავთობიდან, დავასხათ წყალი მარილით. წყალი უნდა შეედინოთ ნაწილებში, შეჩერდება ცომი. მზა ცომი ძალიან მკვრივი და აბსოლუტურად არ არის წებოვანი. ახლა ცომი შეიძლება გადაყრილი ბურთი და გახვეული ფილმი, და შემდეგ მოთავსებული მაცივარი 30-40 წუთი.

ახლა ჩვენ დავადგებით კარაქის ნაშთებს: ეს უნდა იყოს შერეული ფქვილი და ასევე მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. მაცივარიდან გამოგვყავით და 30 სმ მხარეს მრგვალ მაგიდაზე გავაფართოებთ.ასევე გავატარებთ ნავთობის ბურთი მაცივარში და გააფართოვოს იგი იმავე ზომით. დავამზადეთ ნავთობის ფენა თხილის ფენის თავზე რაჰბუსის სახით, ანუ, ისე, რომ კიდეებს ნავთობის ფენის წერტილებს მხარეს ცომი ფენა. დაიწყე ცომის კიდეები, სანამ არ შეხვდებიან ცენტრში. ჩვენ ჩართავთ ცომი და გააფართოვოს იგი ოთხკუთხედი 50x25 სმ.

მართკუთხედის ქვედა და ზედა მესამედი ერთმანეთზე გადაფარავს, ცალი კვარცხლბეკის მარჯვენა მხარესაც დაუბრუნდება და ცომი კვლავ ამოიღეთ. გაიმეორეთ აღნიშნული ორი პროცედურა მონაცვლეობით ორჯერ. თუ ცომი იწყება ქამრისა და წებოვნების მისაღებად - 15 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ მაცივარში. მზადდება ცომი კონვერტში და გაცივებული, შემდეგ შემოვიდა და მოჭრილი შევიდა სკვერები. ცენტრში თითოეული მოედანი, ჩაიცვი კოვზი ვაშლის ჯემი , გამორთეთ და grease puff კვერცხი. Bake puffs 190 გრადუსამდე სანამ blanching.