Pike ძნელია მოვუწოდებთ პოპულარული თევზი, უფრო პოპულარული ბაზა cooking კოტლეტი. ამის ორი მიზეზი არსებობს: პირველ რიგში, პიკზე ძნელია იპოვოთ ნებისმიერი სუპერმარკეტში და მეორეც, ის უნდა იყოს მზარეული, რადგან ეს არ არის ცხიმიანი თევზი, რომელიც მშრალია. ხელმძღვანელობით ჩვენი რჩევა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაზე გემრიელი თევზის კოტლეტი ეხლა PIKE.
თევზის კოტლეტები პიკანკიდან ბეკონით - რეცეპტით
იმისათვის, რომ კუტკლებმა უფრო წვნიანი და fatter დაეხმარება, ფაქტობრივად, ცხიმის თავად, უფრო სწორად მცირე რაოდენობით fat დაემატა თევზის minced ხორცი.
შემადგენლობა:
- ფიჭვის ფილე - 1.1 კგ;
- ღორის ხორცი - 270 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- მანგა - 35 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- პურის პური.
მომზადება
თევზის patties ეხლა pike საწყისი, თევზის ფილე უნდა შემოწმდეს ძვლებისთვის. მას შემდეგ, რაც Pike არის bony თევზი, აუცილებელია შეამოწმოს იგი, რათა თავიდან ავიცილოთ დაზიანება დროს კვება.
მას შემდეგ, რაც გადაბმული pike ფილე, გააგზავნეთ ნაჭერი ცხიმი შემდეგ. Bow არის საუკეთესო დაჭრილი ხელით, რადგან გადაუგრიხეს ფორმა იძლევა ძალიან წვენი. შეურიეთ ფილე ბეკონით და ხახვებით, შემდეგ სორმოლი ამოიღეთ და კვერცხის სცემეს. დატოვე შედეგად მასა დაახლოებით 15 წუთი თხევადი შთანთქმის, შემდეგ კი ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი და ააფეთქოთ თითოეული პურის ბამბა, შემდეგ კი ყავისფერი.
როგორც სოუსი თევზის კოტლეტიდან Pike შეიძლება იყოს ნაცნობი tartar , ტომატის სოუსით ან beshamel.
როგორ გააკეთოთ თევზის კოტლეტი პიკთან ერთად ყველით?
შემადგენლობა:
ხახვი - 95 გ;- ფიჭვის ფილე - 830 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- nutmeg pinch;
- მძიმე ყველი - 90 გ;
- სემოლინა - 45 გ.
მომზადება
შეარყიოს თევზის ფილე და აურიეთ იგი დაჭრილი ხახვი, კვერცხი და ჯავზი. დაამატე მარილი. ჩაიცვი ყველი. თევზის მინუსიდან ამოიღეთ კოტლეტი და ყინულის ნაწილაკები თითოეულ ცენტრში. დაუმატეთ კიდეები ერთად და გააფართოვოს კოტლეტი სმოლინაში. Fry მათი browning ყველა მხრიდან.
რეცეპტი გემრიელი თევზის კოტლეტიდან პიკას
კიდევ ერთი გზა, რათა ბურგერები უფრო წვნიანი და რბილი ტესტირება ათწლეულების განმავლობაში: დაამატეთ stuffing გაჟღენთილია რძის პურის crumb, რომელიც არა მარტო შეცვლის ტექსტურა მომზადებული კერძი, არამედ დაამატოთ მოცულობა.
შემადგენლობა:
- თევზის ფილე - 980 გ;
- პურის ნაჭრები - 3 ცალი;
- რძე - 115 მლ;
- პურის crumbs.
მომზადება
დაჭრილი ქერქი საწყისი crumb და შეავსოთ იგი რძე. მოჭრილი pike ფილე საწყისი ძვლები და ირონია მათ. შესუსტდება ჭარბი ტენიანობის პურის crumb, შემდეგ ავურიოთ თევზი minced ხორცი. სეზონი ნარევი და ჩამოაყალიბეთ მასზე. დაასხით თითოეული breading და fry სანამ ტენდერი.