მეორე ყველაზე პოპულარული ნივთიერება, რომელიც ყველაზე ხშირად დამზადდება გრილზე, არის თევზი. ცაცხვისა და სისწრაფის მსუბუქი არომატი - მხოლოდ ყინულის ყინვისა, რომელიც აწესრიგებს ყველაფერს, რომლითაც დაფარავს კერძებს, რადგან ამ ტექნიკის ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა ჯერ კიდევ თევზის ნაყოფია, მიუხედავად მისი ჯიშისა, ცხიმის შემცველობა, ხორცი და სათუთი . როგორ ფიცრის თევზი გრილის შესახებ გრილი, წაიკითხოთ.
წითელი თევზი გრილის შესახებ გრილი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- წითელი თევზის ფილე - 480 გ;
- ყავისფერი შაქარი - 30 გ;
- ხმელი ნიორი და ხახვი - 1/2 ჩაის კოვზი თითო;
- ნიადაგის წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ცხარე წიწაკა - წიწაკა;
- lemons - 3 ცალი.
მომზადება
გაყავით თევზის ფილე 4 ცალი და დარწმუნდით, რომ თითოეული ძვლის მთლიანად ამოღებულია. მოამზადეთ ნარევი თევზის შერჩევით შაქრის მარილით, გამხმარი ხახვი და ნიორი, წიწაკა და ცხარე წიწაკა. თევზის მარილის ნარევი სანელებლებით დაასხით და გრილზე მიაწვანეთ პირდაპირ წვის კორომებზე. წაიღეთ ყველა ლიმონის წვენით და თევზის დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში საზ.
თევზი კრაუნზე გრილი გარსში
შემადგენლობა:
- თევზი მთელი (gutted) - 1,5-2 კგ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- thyme, rosemary, tarragon - 1 ფილიალი;
- ფოთლების პიტნის და ოხრახუში - 1 სტადიის. კოვზი;
- Ginger root - ნაჭერი 1.5 სმ სიგრძის;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 120 მლ.
მომზადება
Gutted თევზი გაჭრა კარკასი ოდნავ გასწვრივ ტორსი ორივე მხარეს და lavishly მარილი ზღვის მარილი. ბლანტერის თასიში დააყენა rosemary, tarragon, thyme, პიტნის და ოხრახუში ფოთლები. შემდეგ დაამატეთ Ginger root, peeled chives და დაასხით ზეთი. Pry ყველა ინგრედიენტები ერთად და grate თევზი ერთად სურნელოვანი marinade. ნახევარი საათის შემდეგ, ქოთნები თევზის გადატანა კილიტა და განათავსეთ იგი grate პირდაპირ მეტი coals. Fry 5-6 წუთი თითოეულ მხარეს.
როგორ საზ ცივი ქაბაბი თევზი საწყისი გრილი on გრილი?
თუ თქვენ გეგმავთ ბარბუკის პარტიას ბუფეტის ცხრილის სახით, ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ ბრწყინვალე მომსახურებით. წყალში მოჭერით ხის მყინვარები სითბოს, თევზის ნაჭრები ტკბილი-დამარილებული აზიური მარინადში, რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გაათევენ სტუმრებს ორიგინალური ცხელი ბარკოდით.
შემადგენლობა:
- წითელი თევზის ფილე - 360 გ;
- სეზამის ზეთი - 10 მლ;
- სოიოს სოუსი - 15 მლ;
- სოუსით ხოშინი - 15 მლ;
- ლაიმის წვენი - 15 მლ.
მომზადება
დაჭრილი თევზის ფილე კანის, ამოიღონ ძვლები, თუ ეს, და დაჭრილი მერქნის შევიდა კუბურები 2.5-3 სმ სისქის. Whisk ერთად კარაქი ერთად საწებელი და ლაიმის წვენი. დიპლომატიური თევზი მარინადში და ნახევარი საათით გაემგზავრება. მას შემდეგ, რაც დაასხით marinated ცალი skewers, წამოაყენონ მათ გრილი და ფრაის რამდენიმე წუთის თითოეულ მხარეს, რეგულარულად საპოხი მარინედი.
თევზი გრილი on მწვადი მთლიანად
თუ თქვენ აპირებთ საცხობი მთელს თევზს, არ გამოგრჩეთ შანსი, შეავსოთ ხორცი სუფთა არომატით, რადგან ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ მუცლის ღრუსში.
შემადგენლობა:
- კალმახი - 2 კარკასი;
- ლიმონის წყვილი;
- ბაზილიკა - 4 ფილიალი;
- ერთი ახალი მწნილის ჭიქა;
- ნიორი კბილები - 2 ცალი.
მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ ქვანახშირის შეშუპება, ჩვენ საკმარისი დრო გვქონდა გაღიზიანება და დაიბანეთ თევზი. სუფთა კალმახი მარილი ზღვის მარილი გარეთ და მუცლის ღრუს, ერთი კარკასი წავა სადღაც ჩაის კოვზი.
ერთი ლიმონის მოჭრილი შევიდა რგოლები და ექსპლუატაციაში შევიდა მუცლის ღრუს ორივე თევზი. რჩება დარჩენილი ლიმნით ზემოთ კარკასზე. თევზის მუცლის ლიმონის ნაჭრების შემდეგ, მოათავსეთ რეჰანი და ოხრახუში, აგრეთვე ნივრის კბილი პრესაში. მუწუკების კედლებთან ერთად კბილების გასაღება და თევზი გრილიდან გავრცელდება. ქერქში ჩაყრის კალმახი თითოეულ მხარეს დაახლოებით 7 წუთში მიიღებს.