Hummus კერძი არის ძალიან პოპულარული (და არა მხოლოდ ხმელთაშუა) appetizer. აღნიშნული კერძი არის ჰომეროსის "ილიადის" ცნობილი უძველესი ნაწარმოები. კლასიკური hummus არის პასტა დამზადებული მოხარშული და დაჭრილი chickpeas. კომპოზიციაში ასევე შეიძლება მოიცავდეს ზეთისხილის და სეზამის ზეთები, სეზამი (სეზამი) პასტა ან სეზამის თესლი, ნიორი, წიწაკა, ლიმონის წვენი და ზოგჯერ სხვა პროდუქტები და condiments. ებრაულ და არაბულ ენაზე სიტყვა "ჰუმუმუსი" ნიშნავს უბრალოდ "პეა-ჩიკებს" (ნაგაუტი) და მზა კერძი თავად. ჰუმუსი ძალიან პოპულარულია ახლო აღმოსავლეთში, ინდოეთში, თურქეთში, აშშ-ში. ბევრ ქვეყანაში მზადდება მზა ფორმაში.
რეცეპტი hummus
ჩვენ გთავაზობთ კლასიკური რეცეპტი hummus.
შემადგენლობა:
- გრამი 500 chickpeas;
- 5-8 tablespoons ზეთისხილის (და / ან სეზამის, მზესუმზირის ზეთი);
- 2 tablespoons სეზამის თესლი (ადგილზე, ან თუნდაც მთელი);
- ნიორი 2-4 კბილი;
- 1 ლიმონის წვენი;
- 0.5 კოვზი თესლი და მარცვლეულის თესლი (სასურველია ნიადაგის პირობა);
- სხვა მშრალი სანელებლები თქვენს შეხედულებისამებრ.
მომზადება:
ქათამი ივსება მდუღარე წყალში და გაემგზავრება ღამით. დილით, მარილი წყალი და ტოვებს ბარდა. კიდევ ერთხელ, შეავსოთ იგი სუფთა ცივი წყალი, უკვე cauldron. ცეცხლზე წამოაყენეთ ცეცხლი და მოამზადეთ 10 წუთი, დავუმატოთ წყალი და შემდეგ ჩამოიბანეთ - ეს მანიპულირება საჭიროა არასასიამოვნო "მუსიკის" შედეგების შესამცირებლად. კიდევ ერთხელ, შეავსეთ ის სუფთა წყალი და საზ სანამ მზად. მოდით მარილი წყალი. მოდით მაგარი მოხარშული chickpeas და აფეთქება მას homogeneity ან ჩვენ ჩააგდოს იგი ხელით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის grinder). დაამატეთ კარაქი და დაჭრილი ნიორი. ბაზა hummus მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა შემავსებლები, რომლებიც განსაზღვრავენ გემოვნებას, ჩვენს შემთხვევაში კი ლიმნის წვენი და სანელებლები. შეგიძლიათ დაამატოთ გაანადგურა არომატული მწვანილი. მზად hummus დახურულ კონტეინერში დააყენა საათში მაცივარი და შეგიძლიათ გავრცელდება ბლინები, pita პური ან ნაჭერი პური.
ამერიკული ვერსია
ამერიკა, როგორც მოგეხსენებათ - ეროვნების ფერადი საბანი, აქ ცხოვრობს ემიგრანტების მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. სწორედ ამიტომ, hummus არის ძალიან პოპულარული კერძი აშშ, მაგრამ ისინი საზ აქ საკუთარი გზა. ამერიკელები მოსწონს სხვადასხვა დამატებების hummus - კაკაო, პომიდორი, გოგრა პიურე, ნიორი. ჩვენ ვცდილობთ საზრდოთი საცხებებით დავუკრათ.
შემადგენლობა:
- ერთი ლიმონის წვენი;
- 0,5 კგ chick pea;
- სეზამის თესლის 2.5 tablespoons;
- 6 სტადიის. ზეითუნის ზეთი;
- 1 არა ძალიან დიდი ხახვი;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- სადგურის ნახევარი. კოლინსა და წიწაკის კოვზები;
- 200 გ ფიჭვის კაკალი.
მომზადება:
ჰუმუმუსის მომზადება ფიჭვის თხილით თითქმის იგივეა, რაც კლასიკური ვერსიაა. თუმცა, მას შემდეგ, რაც ტრადიციული ვერსია მზად არის, fry in ანანასი (სასურველია ნაღების) კედარის კაკალი და დაასხით შევიდა საერთო მასა. თხილი კიდევ უფრო უჩვეულო და საინტერესოა.
რას იჭამთ hummus?
ტრადიციულად, hummus ემსახურება pita (პური, ნამცხვარი), lavash, ერთად სიმინდის ჩიპი. მას შემდეგ, რაც hummus არის პასტა, ძალიან მოსახერხებელი გავრცელდება პური, pita პური ან ნაჭერი პური. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ პერსონალის პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, eggplants, zucchini და სხვა ბოსტნეული hummus.
რა არის სასარგებლო hummus?
Hummus შეიცავს დიდი რაოდენობით ძვირფასი ბოსტნეულის ცილის და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს, კერძოდ, დიეტური ბოჭკოვანი, ვიტამინების, უჯერი ცხიმების, ფოლიუმის მჟავას, კალიუმის, თუთიის და რკინის ნაერთებს. ეს კერძი მხოლოდ იპოვნეულებისთვის,
კერძები hummus
ეს კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც snack ან sandwich მასა, შეიძლება იყოს ინგრედიენტი სამზარეულო სხვა კერძები. შეგიძლიათ, მაგალითად, მზარეული კვერცხები იკვებება hummus - ძალიან მარტივი და სადღესასწაულო. შეგიძლიათ გამოვიყენოთ სალათები, მაგალითად, მოხარშული ხორცი, მწვანილი, პომიდორი, წითელი წიწაკა და კვერცხი. ყველა ეს კერძები hummus დაამატოთ პიკანტური აღმოსავლური ჩრდილში.