Ხორცი იტალიაში

იტალიური სამზარეულო ცნობილია მთელ მსოფლიოში თავისი გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტები სამზარეულოს სხვადასხვა კერძებისთვის. მენიუში მრავალფეროვნების მიდგომებში იტალიელები არ არიან სტერეოტიპებით, როგორც გულუბრყვილო და ცუდად განათლებული ადამიანები ფიქრობენ - პიცასა და პასტასთან ერთად სხვადასხვა ფორმით, მათ ასევე უყვართ უამრავი ხორციანი კერძები. იტალიურ სამზარეულოს, სხვადასხვა სახის ხორცი გამოიყენება. საუკეთესო არჩევანი ითვლება ხბოს, უცხიმო ახალგაზრდა ძროხისა და ხბოს. ხორცი უნდა იყოს ახალი და სატენდერო, რადგან მისი ხარისხი დამოკიდებულია კერძი საბოლოო გემოზე.

როგორც წესი, იტალიაში ხორცი არის მოხარშული და ემსახურება სახით ყველაზე ბუნებრივია, იგი დაჭრილი დიდი ნაჭრები, მაგრამ არ შემწვარი და stewed საკუთარი წვენი ღვინოში ან ტომატის სოუსით - ეს მეთოდი სითბოს მკურნალობის არის ერთ ერთი საუკეთესო თვალსაზრისით დიეტოლოგია. რა თქმა უნდა, სამზარეულო არ შეუძლია გააკეთოს გარეშე არომატული მწვანილი და ზოგიერთი სანელებლები.

როგორ საზ ხორცი იტალიური რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ცხვრის, ხბოს ან სატენდერო ძროხის - დაახლოებით 1 კგ;
• ხახვი - 1 PC;
• მწიფე პომიდორი - 4-5 ცალი. საშუალო ზომა;
• ნიორი - 2-5 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 3-5 ქ. კოვზები;
• მსუბუქი ღვინო (უკეთესი ვარდისფერი), მაგიდა ნანსალფით - 25 მლ;
• ახალი მწვანილი (thyme, როზმარინი, რეჰანი, ოხრახუში);
• შავი პილპილი ფხვნილი;
• მარილი.

მომზადება

ხორცი კარგად უნდა იყოს გამხმარი, გამხმარი ქაღალდის პირსახოცი და ფილმების გაწმენდა. ჩვენ დავჭრათ მასშტაბით ბოჭკოების დიდი საკმარისი დარტყმები (მოსახერხებელი ჭამა). ჩვენ სითბოს ზეთი ღრმა frying პან ან saucepan. ფრაის წვრილად დაჭრილი ხახვი სანამ ფერი ცვლის. ფრაის ხორცი, ნაზად მანიპულირება scapula ისე, რომ ავრცელებს მინიმუმ წვენი. როდესაც ხორცი მსუბუქად browned, მსუბუქად grease ეს, დაამატეთ ღვინო, შეამციროს სითბო და Stew ქვეშ lid თითქმის სანამ მზად არის. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაასხით წყალი. წუთი 10 წლამდე ჩვენ დავამატებთ არ არის ძალიან წვრილად დაჭრილი პომიდორი. პროცესის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე, ჩაასხით ნიორი და მწვანილი. სეზონი წიწაკა და სხვა მშრალი სანელებლები გემოვნებით. მოდით დავდგეთ სახურავი 15 წუთის განმავლობაში, ჩვენ ხორცის სადილად დავამატებთ ხორცს. ჩვენ დაამშვენებს გამწვანებას და ემსახურება შეუდარებელ იტალიურ ღვინოს, წითელ ან ვარდისფერ სასადილო ოთახს. თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, ასევე გამოიყენოთ პასტა ასეთი კერძი, მაგრამ უკეთესია, ვიდრე ზეთისხილი, asparagus ან ახალგაზრდა სიმებიანი ლობიო.

ხორცი იტალიაში ღუმელში

ხორცი იტალიაში შეიძლება მოხარშული და ღუმელში.

ამ შემთხვევაში ყველაფერი ისე ხდება, როგორც ზემოთ აღწერილ რეცეპტში, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მოხალშვა, ღვინომასხმევა, დაამატეთ ხორცი საცხობი ციხეებში, მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. პროცესის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე, პომიდორი დავსვათ. პრინციპში, შემდეგ frying, შეგიძლიათ უბრალოდ დააყენა out ხორცი ხახვი ერთად ღვინო და ემსახურება ცალკე ცხელი ცხარე საფუძველზე საფუძველზე ტომატის.