დღეს ჩვენ საზრგუნავს იტალიური სამზარეულოს ძალიან გემრიელ კერს - ლასაგას. მისი გემო მთელს მსოფლიოში მილიონობით მომხმარებელმა დაიპყრო. როგორც ჩანს, ასეთი მარტივი კომბინაცია პროდუქტი, და შედეგი არის უბრალოდ განსაცვიფრებელი. შეეცადეთ საზ ამ საოცარი კერძი სახლში, და თქვენ აუცილებლად დაკმაყოფილდება.
როგორ საზ სახლში კლასიკური Lasagna ერთად minced ხორცი?
შემადგენლობა:
- ღორის და ძროხის - 550 გ;
- ლაზნის ფურცლები - 8-12 ცალი;
- ნიორი - 1 clove;
- მყარი cheddar ყველი - 275 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- პომიდორი - 220 გ;
- ტომატის პიურე - 110 გ;
- სტაფილო - 95 გ;
- გამხმარი იტალიური მწვანილის ნარევი - 5 გ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 25 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
იყიდება béchamel სოუსი:
- ფქვილი - 60 გ;
- რძე - 700 მლ;
- ცხარე მწვანილი - გემოვნებით;
- nutmeg ადგილზე - 2,5 გ;
- კარაქი - 110 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- თეთრი წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი.
მომზადება
ლაზასის მომზადებისას ჩვენ ყველა საჭირო კომპონენტს ვამზადებთ. ხახვი გაწმენდილია და გაანადგურებს მცირე კუბებით და სტაფილო გაიარა გრეით. მოხარშული ხორცით, ხორცი ხარობს ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. Blanched ახალი პომიდორი ორი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ამოიღონ და კანი. ტომატის მერქნის დაჭრილი პატარა კუბურები და ჩვენ ვწმინდეთ ნიორი და გაჭრათ მსუბუქად მკვეთრი დანა. ჩვენ ასევე მივიღებთ მძიმე ყველის მეშვეობით grater.
გაცხელებული ცხიმის შემცველ პანზე დახვეწილი ზეთი, გავრცელდა რუხი, გადის ორი წუთის განმავლობაში, აღვივებს და შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და დაამატე კიდევ ხუთი წუთი. შემდეგი, წამოაყენონ minced ხორცი, შეამციროს სითბო და fry კიდევ ერთი ათი წუთი. დაამატეთ პომიდორი, პომიდორი პიურე, დაჭრილი ნიორი, ნაზი იტალიური მწვანილი, ნიადაგის შავი პილპილი და მარილი, აურიეთ და ათი წუთი კიდევ ჩანან ფრჩხილის შემცველობა.
შემდგომი თუ როგორ უნდა მიიღოს béchamel სოუსით Lasagna. In saucepan დაასხით რძე, დააყენა მას ცეცხლი, თბილი ის boil, ჩააგდოს დაფნის ფოთოლი და nutmeg. გამორთეთ ღუმელი და ათი წუთი იჯდეს. Sauté პან ან ღრმა frying პან, ჩვენ დაითხოვოს კარაქი, დაასხით ხორბლის ფქვილი და გაიაროს ეს სანამ ოქროს ფერი მიღებულია, აღვივებს მუდმივად. დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება. ამ რძის ნარევიდან ამოიღეთ ლალელის ფოთოლი და დაასხით რძეში შემწვარი პანთი თხელი ტრიქეტით, მუდმივად აღვივებს კუჭის ფორმირების თავიდან ასაცილებლად. ჩვენ თბილი მასა მინიშნებები მდუღარე, მაგრამ არ მოვხარშოთ და ამოიღონ იგი სითბო. ჩვენ მოვუღოთ სოუსი გემოვნებით მარილი და თეთრი წიწაკა.
ახლა ჩვენ ლაზას აგროვებენ. On ზეთოვანი ბოლოში საცხობი კერძი, დაასხით ცოტა სოუსით და გავრცელდა. ახლა წამოაყენე ლასაგნოს ფურცლები, თავზე ცოტა ხორციანი ხორცი, კვლავ გამდიდრებული სოუსით და გახეხილი ყველით. გაიმეორეთ ეს გზა სანამ ყველა ფურცლები, minced ხორცი და სოუსი არ ამოიწურა. ლაზეგას ბოლო ფენას (მინუს გარეშე) ხორცით გაჯერებულია სოუსით, გახეხილი ყველით, გამოვყავით ღუმელში 200 გრადუსამდე და ამ ტემპერატურის რეჟიმზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.
მზადყოფნით ვაძლევ ათი წუთს, ჩვენ შეგვიძლია ვემსახუროთ, შევიტანოთ ნაწილი და დეკორატიული სუფთა რეჰანით.
ფურცლები ლაზნისთვის შეიძლება იყოს საცალო ქსელში, ან საკუთარი ხელით მომზადებული. და როგორ უნდა გავაკეთოთ სწორად ჩვენ ვამბობთ ქვემოთ.
როგორ საზ lasagna ფურცლები?
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 400-420 გ;
- კვერცხის დიდი ქათამი - 5 ცალი.
- მარილი.
მომზადება
ხორბლის ფქვილი თიხის ან თხილის ზედაპირზე გადანაწილდა. შემდეგ ჩვენ ვაქცევთ ხვრელს, რომელშიც მივდივართ კვერცხებში, დავუშვებთ მარილს და დავუმატებთ მჭიდრო ცომი, საჭიროების შემთხვევაში, ფქვილში. ჩამოყალიბდა მკვრივი თასი დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში სითბოს მოთავსებულია და შემდეგ ცხრადან ათი ნაწილად იყოფა, რომელთაგან თითოეული შემოვიდა მართკუთხა ფენის გარეშე, ვიდრე ერთნახევარი მილიმეტრიანი სისქით. ამის შემდეგ, ჩვენ ჩამოყალიბდა მიღებული ფენის მონაცვლეობით შევიდა მდუღარე დამარილებული წყალი და მოვხარშოთ ეს ათი წუთი. ასეთი ხელნაკეთი ლაზერული ფურცლები შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში ხანგრძლივი საკმარისი.