ბევრი ჩვენგანი მიჩვეულია გამოყენებით მზა კეტჩუპი, ამ პოპულარული ტომატის საწებელი. თუმცა, მზა კეტჩუპებით ვაჭრობის ქსელის მიერ შემოთავაზებულ იქნა არაერთი ნუტრიენტები, რომლებიც უზრუნველყოფენ მათ გრძელვადიან დაცვას. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ საზ გემრიელი ხელნაკეთი კეტჩუპი ქიმიური დანამატების გარეშე - გამოიყენოთ სახამებელი, რათა სასურველი სიმჭიდროვე. კეჩუპების მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ შემოდგომის ჯიშების მწიფე პომიდორი, ან თუნდაც უკეთესი - ტომატის პასტა კონსერვანტების გარეშე (პომიდორი კარგი შენახულია).
რეცეპტი ხელნაკეთი კეტჩუპი ერთად სახამებელი ზამთრის
შემადგენლობა:
- ტომატის პასტა კონსერვანტების გარეშე მინიმუმ 25% - 200 გ-ის შემცველობით.
- გრანულირებული შაქარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ვაშლის ვაშლის ბუნებრივი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 2-5 ცალი;
- წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ადგილზე შავი პილპილი - 0,5 ც.
- სხვა მშრალი ადგილზე სანელებლები თქვენი გემოვნების (კბილი, კამის თესლი, კამა, caraway თესლი, ქინძი);
- დაფნის ფოთოლი - 1-4 ცალი.
- მწვანილი (სურვილისამებრ);
- მარილი;
- სახამებელი - 1-2 ც.
მომზადება
ტომატის პასტის წყალში ვაქცევთ (1: 1 ან 1: 2) და მოიტანეთ ის, რომ მოხარშოთ მცირე ზომის სალათი. ჩვენ დავუმატებთ ხელნაკეთი ნიორი, შაქარი, დაფნის, მწვანილი, წიწაკა და სხვა სანელებლები.
ჩვენ მწვანილსა და დაფნის ამონახსნას და განდევნას. თუ გვინდა სიმჭიდროვე მივაღწიოთ, დაამატეთ სახამებელი, (სინამდვილეში, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ამის გარეშე - ასე რომ ჯანმრთელიც კი იყოს).
ყველა ყურადღებით აურიეთ, დაასხით ძმრით და კვერცხის ქვეშ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ცხელი სითბოსთვის ან 20 წუთის განმავლობაში წყლის აბანოში.
თუ გვინდა, რომ ზამთარში ვიმუშავოთ , სუფთა პატარა ქილებში კეჩუპი დავამატეთ, სახურავებით დაფარავს და 15 წუთით წყლის სითხის გადანერგვა, მაშინ ქილებში დავჭრით.