დავიწყოთ კიტრი მომზადება ოდნავ უჩვეულო მდოგვის სოუსით და ჩვენ გეტყვით იმ პროცესში, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს უფლება.
მარინირებული კიტრი მდოგვის სოუსში სტერილიზაციის გარეშე
შემადგენლობა:
- ახალი კიტრი - 1,5 კგ;
- მდოგვის ფხვნილი - 1 დესერტის კოვზი;
- მდოგვის თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- სურნელოვანი და შავი წიწაკა - 5-6 ცალი.
- კბილი - 4 კვირტი;
- ახალგაზრდა ნიორი - 4-5 კბილები
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სამზარეულო მარილი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- ბაზილიკა - 5 ფოთოლი;
- მაგიდის ძმარი - 60 მლ;
- საცხობი (ფოთოლი) - 2 ც.
- წყალი - 900 მლ.
მომზადება
თითოეული კიტრი კარგად არის გარეცხილი ჭუჭყისაგან და მტვერიდან. შემდეგ მათ სუფთა ჭიქაში დავრჩებით და სრულიად შეავსოთ იგი ძალიან ცივი წყლით მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში. შემდეგი, ჩვენ ვიღებთ ბოსტნეულს წყლისგან, შეწყვიტე რჩევები, რომლებიც ჩვენთვის არასასურველია, ხოლო დანარჩენი კიტრი თხელი, 5-7 მმ რგოლებით. ჩვენ გადაადგილება მათ თხრილში მაღალი მხარეებით, ჩვენ თანაბრად გავრცელებული მდოგვის ფხვნილი, ჩვენ infuse მაგიდის ძმარი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი რეჰანი. გაიწმინდეთ სუფთა ხელთათმანი ხელებით ინგრედიენტები. მას შემდეგ, რაც ისინი მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში იდგნენ, ჩვენ გავაგზავნით მათ ბანკებში, ღუმელში შემწვარი, ქვედა ნაწილში, რომლის ფენომენას გავაგრძელებთ horseradish ფოთოლი და ახალგაზრდა ნივრის კბილები.
წყალი გადაისხამით მცირე ზომის ხბოს, დაამატეთ სამზარეულო მარილი შაქრით. აქ ჩვენ შემოგთავაზებთ მდოგვის თესლს, კარნავების კვირტებს, ასევე შავი და ტკბილი სურნელოვანი წიწაკის ბარდა. ვაკეში ცხელი ფირფიტაზე გავატარეთ marinade და მას შემდეგ, რაც დუღილის წერტილში მოყვანა, 2 წუთის განმავლობაში არაფრად ჩააგდებ. ჩვენ დაასხით მას კონტეინერებში კიტრი და გააფართოვოს მათ შეჩერება ერთად შემწვარი ხუფები, რომელსაც ჩვენ დააყენოთ cans. ჩვენ გადავიდეთ 1-2 საბნები on cans და არ გახსნა იგი დილამდე!
რეცეპტი for salting გემრიელი კიტრი მდოგვის სოუსით
შემადგენლობა:
- კიტრი (პატარა) - 2.5 კგ;
- კამა - 3-4 ქოლგები;
- მდოგვი - 1 დესერტის კოვზი;
- ჭიქის ფესვი - 10-15 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 6 ბარდა;
- სამზარეულო მარილი - 100 გ;
- სასმელი წყალი - 1.3 ლიტრი.
მომზადება
ჩვენ დაიბანეთ და მას შემდეგ, რაც კი ვამზადებთ კიტრი წყალთან ერთად, რომელიც 7-7.5 საათის შემდეგ გავაგრძელებთ.
თითოეული ჯარი გარედან ყველა მხრიდან გარეცხილია საცხობი სოდაით და ორთქლზე სტერილურია. შემდეგი, დააყენა ბოლოში თითოეული, ჯერ კიდევ ცხელი jar of კამა, რამდენიმე ბარდა, დაფნის ფოთოლი, pinch მდოგვის თესლი და იგივე pinch და გაანადგურა root ცხენის რადიშ. ჩვენ შევამცირეთ კომპაქტურად მცირე კიტრი. მოხარშული, მაგრამ ჯერ კიდევ თბილი წყალი, ჩვენ დაითხოვოს დიდი სამზარეულო მარილი და მშრალი მდოგვი. ამ სოუსით დაასხით კიბოს ზღვარზე კიტრი. ერთად capron cap მჭიდროდ დახურვა თითოეული კონტეინერი და დააყენა იგი მაცივარი ან სარდაფში.
რეცეპტი საკონსერვო ზამთრის კიტრი მდოგვის სოუსით
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კიტრი - 3.2 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 2/3 ელემენტი;
- მზესუმზირის ზეთი - 2/3;
- მშრალი მდოგვი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა - 1,5 ც.
- სამზარეულო მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მაგიდის ძმარი - 2/3 სტადიის.
მომზადება
ყურადღებით დაიბანეთ ახალგაზრდა კიტრი და გაჭრა მათ გრძელდება (მთელ სიგრძეზე) 4 ან 6 ნაწილად.
მზესუმზირის ზეთი და სასიამოვნო სუფრის ვაშლი ერთი თასია. შემდეგი, ჩვენ დავამატებთ მათ მშრალი მდოგვის ფხვნილი, ჯარიმა შაქარი, ადგილზე შავი წიწაკა და, რა თქმა უნდა, სამზარეულო მარილი. აურიეთ ყველა უფრო ერთგვაროვანი მასა და დაასხით ყველა კიტრი ამ შესანიშნავი სოუსით, შემდეგ კი აურიეთ ყველაფერი. კიტრი 1.5 სთ-მდე უნდა დადგეს მდოგვის სოუსით და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩვენ თანაბრად გაანაწილეთ სტერილურ, მინის ქილებში. დანარჩენი სოუსით, შეავსეთ ადგილი ქილებში და სტელალიზაციისთვის წყლის დიდი კონტეინერით 20 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ. შემდეგ მჭიდროდ გააფართოვოს მათ და გათვალისწინებულია გაგრილებას ქვემოთ.