ჩვენს რეგიონში ყველაზე მეპატრონეები რებარბს გულისხმობენ და არ აძლევდნენ მის კულინარიულ შემოქმედებაში გახსნას. იმავდროულად, ტკბილი და მჟავე ფუძეები ემსახურებიან როგორც ბევრ დესერტს, ჯემებს , სიროფს და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნეს სამომავლო გამოყენებისათვის, მაგალითად, შედგენაში.
როგორ საზამთროთი rhubarb ეხლა?
შემადგენლობა:
- rhubarb ფუძეთა - 360 გ;
- ლიმონის წვენი - 140 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 320 გ;
- წყალი - 2.5 ლიტრი.
მომზადება
სოუსით, შეურიეთ 2/3 შაქარიდან რამდენიმე ლიტრი წყალი. Boil შაქრის სიროფი და დაასხით მას ლიმონის წვენი. დავჭრათ rhubarb ფუძეთა და ასევე განათავსებს მათ saucepan, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და წყალი, და simmer მათ მინიმალური სითბოს სანამ rhubarb არის შეარბილა. სცემეს ფუძეში პიურეში ბლენდერით და დაამატეთ შაქრის სიროფი. მოიყვანეთ ნარევი, რომ მოვხარშოთ და საზ 5 წუთი. დაასხით compote სტერილური ქილებში და როლი.
სტეილალიზაციის გარეშე ზამთრისთვის რუბარბის კომპოტი
შემადგენლობა:
- rhubarb - 420 გ;
- წყალი 1.6 ლიტრი;
- გრანულირებული შაქარი - 65 გ;
- ვანილის შაქარი - 5 გ;
- დარიჩინის ჯოხი;
- ლაიმის წვენი - 25 მლ.
მომზადება
მოვხარშოთ წყალი. დავჭრათ რაბარბი თვითნებურად და სუფთა ქილებში. ჩაასხით ფოთლები მდუღარე წყალში და დაფარავს პლასტმასის სახურავით ხვრელებს. 20 წუთის შემდეგ, დაასხით წყალი შევიდა saucepan და mix შაქარი, ვანილი და დარიჩინი. მოიყვანეთ სიროფი, რომ მოვხარშოთ, გაატარეთ რამოდენიმე წუთი და დაამატეთ ცაცხვი წვენი. კვლავ დაასხით სიროფი ქილებში და სწრაფად გააფართოვოს ისინი. ბოლო ადრე, მისცეს ციცაბო მდუღარე წყალი.
კომპოზიტი რუბარბით ვაშლით
შემადგენლობა:
- rhubarb - 310 გ;
- ვაშლი - 230 გ;
- ერთი ბროწეულის თესლი;
- თაფლი - 45 მლ;
- ლიმონის წვენი - 45 მლ;
- წყალი - 1.2 ლიტრი.
მომზადება
შეურიეთ წყალი ლიმონის წვენით და თაფლით, გასინჯეთ სიროფი გემოვნებით და თუ ტკბილია თქვენთვის, მაშინ ჩაიწერეთ საშუალო სითბოს და მოიტანს boil. გათბობის სითბოს და დასვა კონტეინერი სიროფი ცალი rhubarb. გაყინეთ მათ არაუმეტეს 5 წუთით, შემდეგ კი ვაშლისა და ბროწეულის თესლის გამოგზავნა. ეს უკანასკნელი მისცემს სასმელს არა მხოლოდ სასიამოვნო სიამოვნებას, არამედ მდიდარ ფერს. კიდევ 2 წუთი, და compote შეიძლება გადაისხა სტერილური cans, შემოვიდა და დარჩა შენახვის.
კომპოზიტი rhubarb ერთად ფორთოხალი ზამთარში
ჩვენ მზად ვართ დავთანხმდეთ, რომ რეცეპტი რთულია, რომ ჩვეულებრივ ჯგუფს მიეკუთვნოს, მაგრამ არაფერი უშლის ხელს ამ ექსტრავაგანტული სასმელების რამოდენიმე ქილებს და შეავსეთ ისინი ჩვეულებრივი კომპოტის აქციებით. როზმარინისა და ფორთოხლის ქერქის სურნელოვანი sprigs, ერთად მჟავე rhubarb ფუძეთა, იქნება იდეალური ბაზა დათბობის ზამთრის სასმელი.
შემადგენლობა:
- rhubarb stalks - 220 გ;
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- წყალი 520 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 210 გ;
- როზმარის ფილიალი;
- ფორთოხლის წვენი - 220 მლ.
მომზადება
წყალი, დაასხით შაქარი და დააყენა sprig of rosemary. მოიყვანეთ მარტივი სიროფი, რათა დაამატოთ ფორთოხლის წვენი და ციტრუსი. როგორც კი მოისმენთ სუნი - დაასხით სიროფი ცაცხვისა და ფორთოხლის ნაჭრებით სტერილურ ქილებში და სწრაფად გააფართოვოს.
Compote of rhubarb ზამთრის: მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- rhubarb stalks - 680 გ;
- ჟოლო - 420 გ;
- წყალი - 2 ლ;
- ლიმონის წვენი - 35 მლ;
- ვანილის ფოთოლი;
- გრანულირებული შაქარი - 340 გრ.
მომზადება
ბოლოში სუფთა jar დააყენა ცალი rhubarb და კენკრა. ჩაასხით კიბოს შინაარსი მდუღარე წყალში, ხოლო 10-15 წუთის შემდეგ, სითხის სითხის გადინება. წყალში დაამატეთ შაქარი, ლიმონის წვენი, ვანილის პუდრი და მოიტანეთ იგი. დამწვრობა შაქრის სიროფი დაუყოვნებლივ ამოიღონ სითბო და დაასხით შევიდა cans. დაფარავს ხუფები მდუღარე წყალში და სწრაფად გააფართოვოს მათი კომპოტი. გამორთეთ ქილებში და გაასუფთავეთ ისინი ფირფიტამდე.