საოცარი ალტერნატივა ძეხვეული პროდუქტები, უფრო მეტიც, უფრო ბიუჯეტი და გემრიელია, ხორცის რულონები , მოხარშული სახლში.
დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს როლი ღორის Brisket, რომლის გემოვნება აუცილებლად აღფრთოვანებული თქვენ მისი სიმდიდრით, piquancy და თვითმყოფადობა.
Roll ღორის Brisket - რეცეპტი ღუმელი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1,5 კგ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ცხარე მწვანილი და სანელებლები - გემოვნებით;
- ნიადაგის წიწაკის ნაზავი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ღორის ხიბლა დაიბანეთ და კარგად დაიბანეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ჩვენ დავჭრათ კანი იმ ადგილისაგან, რომელიც შიგნით დაასრულა, ხოლო დანარჩენი კი იმდენად შემცირდება, რომ მშვენიერი ნიმუში rhombs ან mesh აღმოჩნდა. ახლა ზედაპირზე და გარეთ გარეთ ზედაპირზე წამოაყენეთ პრესის ნიორი, გაიზარდა ნიორი წიწაკა, მარილი და სეზონი სხვა სანელებლებით ან მწვანილებით, როგორც სასურველი. გატეხილი მჭრელი ბროშუშია და იცვლება ძლიერი ძაფით ან წებრით. შემდეგ გადააფაროთ რამდენიმე ფენა კილიტა ან დასვა ტომარა საცხობი და საზ მწვავე 170 გრადუსზე ღუმელი ორი საათის განმავლობაში. ათიდან თხუთმეტი წუთით ადრე სამზარეულო, ყურადღებით, ისე, რომ არ დაიწვა, დაჭრილი და გამორთეთ კილიტა ან ყდის თავზე და ნება კერძი ჩართოთ ყავისფერი.
ჩვენ შეგვიძლია გაგრილდეთ როლი მთლიანად ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში გავაგრძელოთ კითხვა ... ახლა ჩვენ შეგვიძლია ამოიღოთ ნართი როლი, დაჭრილი ცალი და ემსახურება მაგიდასთან.
როლი ღორის ხორციდან მოხარშული ხახვიდან
შემადგენლობა:
- ღორის მუცელი - 1,5-2 კგ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- დიდი მარილი - 100 გ;
- ნარევი ნიადაგის წიწაკა - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- ცხარე მწვანილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთლები - 4-5 ცალი.
- peas ნარევი წიწაკა - გემოვნებით;
- ხახვი კანი - 100 გ.
მომზადება
გარეცხილი და გამხმარი ღორის ხორცთან ერთად, დავამტვრეთ კანი ისე, რომ როდესაც კიდეები დაკეცილია, დარჩენილი ნაწილი მოვა ერთად და დაიფარება ყველა ხორცი. ჩვენ ყველა მხარეს ვსვამთ, გარდა ტყავი, მარილი, ნიორი წიწაკალის ნარევი, გაიარა ნიორი პრესისა და სეზონის საშუალებით ნებისმიერი ცხარე მწვანილი ან სანელებლებით, რომლებიც შეირჩევიან გემოვნებით. ახლა ჩვენ ჩამოყალიბდა როლი, სავალდებულოა მასთან ძლიერი ძაფი და განათავსეთ იგი ხახის ხახთან ერთად. შეავსეთ წყალი, ჩააგდოს დაფნის ფოთოლი, წიწაკალის ნაზავი ბარდა, მარილი გემოვნებით, თბილი და სუფთა სითბოს ორ საათში. გამორთეთ ფირფიტა და დატოვეთ ერთსა და იმავე დროს მარილწყალში. შემდეგ აიღე რულეტი, გაირეცხოს, და ცივი ადგილას დააჭირეთ პრესის ქვეშ ოთხიდან ხუთ საათამდე.