ყინვაგამძლე ყინულისგან არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბლანკი, ცივი სეზონის მაგიდაზე მსახურობდა. ამის მიზეზი ის არის, რომ კვერცხუჯრედის, სეზონის, ფინანსურად ხელმისაწვდომი, კარგად შერწყმული ბოსტნეული და სანელებლები, ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებები შემწვარი, გამომცხვარი ან pickled, და კერძები შექმნილი მათ ყოველთვის ორიგინალური, ორიგინალური და გემრიელი.
როგორ საზამზარეული ბადრიჯანი?
ბადურისგან ზამთრის snack გთხოვთ, ორივე გურმანები და გამოუცდელი ქერქიჭამიები. არსებობს ბევრი რეცეპტები, სადაც ბოსტნეული შემწვარი, stewed, გამომცხვარი ღუმელში. ხშირად კვერცხუჯრედის კომბინირებული ცხელი და ტკბილი წიწაკა, სტაფილო, ნიორი და პომიდორი. ტრადიციულად, ძმარი დაემატება ბლანკს, რომელიც ემსახურება როგორც არომატის დამატებით და კონსერვანტს.
- უგემრიელესი ვაშლის ყველიდან მხოლოდ ბოსტნეულის მომზადებისას წესები დაცულია. ასე რომ, მწარედ ამოღება შესაძლებელია დამარილებული წყლის დახმარებით: საჭიროა 20 წუთის განმავლობაში გაზარდოს აუბურეები.
- Aubergines აღიქვას ბევრი ზეთი, ასე რომ საუკეთესო იმისათვის, რომ ისინი ან bake მათ.
- რეცეპტებით, რათა მოხდეს კვერცხუჯრედის შემცველობით ნავთობში, მათ შორის "ბარიერი" უნდა მოათავსოთ, ფქვილის წრეების შეფუთვა.
ცარდის appetizer ეხლა ბადრიჯანი ზამთარში - რეცეპტი
სამეფო appetizer საწყისი ბადრიჯანი ზამთარში არის პოპულარული სახის სახლში დამზადებული billet. კერძი სახელწოდება იყო სუნის სიმდიდრით, სხვადასხვა ინგრედიენტებითა და ნაზი სამზარეულოს ტექნოლოგიით. ეს რეცეპტი მარტივია: ბადრიჯები ტკბილი წიწაკა, მწვანილი და ნიორი, ტომატის წვენით, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ შეიცვალოს ახლად ნიადაგის პომიდორით.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
- ნივრის clove - 8 ცალი.
- ტომატის წვენი - 800 მლ;
- მარილი - 50 გ;
- შაქარი - 60 გ;
- ძმარი - 120 მლ;
- ზეთი - 180 მლ.
მომზადება
- ბოსტნეული ნაჭერი, დაამატეთ ტომატის წვენი და დანარჩენი ინგრედიენტები სიიდან. შეიტანეთ 30 წუთი.
- ზამთრის ვაშლის ყვავილიდან სამეფო მაცივარი ატარებს კანზე და დამთავრდება.
ზამთრის ყურძნის სწრაფი აცეტიერი
მაკარონის სწრაფი მაცდუნებელი არის კლასიკური შიდა პრეპარატები. ბადრიჯნის უნარის შერწყმა ცხელ წიწაკალისა და ნიორით იწყებს სხვადასხვა რეცეპტებს, რომელთაგან თითოეული განსაკუთრებულია. ასე რომ, სამზარეულო ბადრიჯანებს ამ სანელებლებით, შეგიძლიათ საფონდო და წვნიანი შეამციროთ და წონა შეამცირონ, რადგან მკვეთრი კომპონენტები ჭარბი კალორიების სრულყოფილად შესამცირებლად.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2,7 კგ;
- პომიდორი - 2,7 კგ;
- chili pepper - 1 pc;
- მარილი - 40 გ;
- ნივრის ხელმძღვანელი - 1 ც.
მომზადება
- პომიდორი გაიწმინდა და 10 წუთი საზრიანი.
- სანიშნეს ბადრიჯანი, chilli, ნიორი და soak ცეცხლი იმდენი.
- ბადრიჯანიდან ზამთრის გაგრილებით 20 წუთი სტერილურია.
Snack "Teshchin ენა" ეხლა aubergines
Snack "Teshchin ენა" საწყისი ბადრიჯანი დიდი ხნის განმავლობაში გახდა პროდუქტი, სიმბოლურად piquancy და წვა. ბევრი დიასახლისები გამარტივებას გარეთ billet of წინასწარი სითბოს მკურნალობის ბადრიჯანი წელს ღუმელში. დიდი ხნის ნაცვლად, რომ მწვავე აციკარში მოხარშული კვერცხუჯრედის ნატეხი, ისინი ყვრიან, მხოლოდ რამდენიმე წუთში, ჩაეფლონ მასში.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
- პომიდორი - 1,5 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 700 გ;
- ცხელი წიწაკა - 3 ცალი.
- ძმარი - 80 მლ;
- შაქარი - 150 გ;
- ნავთობი - 250 მლ;
- მარილი - 40 გ;
- ნივრის ხელმძღვანელი - 1 ც.
მომზადება
- კვერცხუჯრედის დაჭრილი და bake for 30 წუთი 220 გრადუსი.
- პომიდორი, ნიორი და ორივე ტიპის წიწაკა, ორთქლი და მზარეული 20 წუთი.
- სანიშნეს ბადრიჯანი, simmer 3 წუთი და დაასხით ძმარი.
- ბადრიჯანის სუნი პომიდორითა და ნიორით დაუყოვნებლივ შემოვიდა ქილებში.
Appetizer ეხლა ბადრიჯანი "Cobra" ზამთრის
სწრაფი მაძიებელი კვერცხუჯრედისგან ზამთარში "კობრა" მიმართავს ბიუჯეტის "ენერგიულ" ფირფიტების გულშემატკივრებს, რადგან ის შემწვარი კვერცხუჯრედის ზეთია, რომელიც სასიამოვნოა მკვეთრი მარინადებით. კერძი გამოირჩევა დაბალანსებული, სურნელოვანი და შეიძლება მსახურობდეს როგორც დამოუკიდებლად, ისე პიკანტური როლის როლში კარტოფილი, მარცვლეული და პასტა.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 8 ცალი.
- მწარე წიწაკა - 3 ცალი;
- ნივრის ხელმძღვანელი - 1 ცალი;
- ზეთი - 120 მლ;
- მარილი - 50 გ;
- ძმარი - 40 მლ.
მომზადება
- ბადრიჯანი fry.
- ორივე ტიპის წიწაკა და ნიორი chop, დაამატეთ კარაქი, მარილი და ძმარი, და საზ 15 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ბადრიჯური ნაჭრები ნარევი და ჩააყარა ქილებში.
- კვერცხუჯრედის სუნი ზამთრისთვის "კობრა" სტერილურია 20 წუთის განმავლობაში.
ქართველი მადაგასკარი ზამთრის ყურძნიდან
ქართველი მაძიებელი კვერცხუჯრედებიდან დაუვიწყარ არომატს და კავკასიური გემოვნებას მისცემს, რადგან ამ ქვეყანაში აბურცინებს განსაკუთრებული დამოკიდებულება აქვთ: ისინი პატივს სცემენ და აფასებენ სპეციფიკურ გემოვნებას და უაღრესად შეესაბამება ტრადიციულ სანელებლებს, მწვანილებსა და კაკლებს. აქედან გამომდინარე, დიდი რაოდენობის ორიგინალური რეცეპტები, რომელთაგან ერთი წარმოდგენილია ქვემოთ.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
- ნავთობი - 250 მლ;
- კაკალი - 200 გ;
- ძმარი - 20 მლ;
- მარილი - 60 გ;
- ხახვი - 4 ცალი;
- ნივრის clove - 6 ცალი.
- კალიფორტის თესლი - 5 გ.
მომზადება
- ბადრიჯანი დაჭრილი "წიგნი" და ფრაი.
- თხილი, cilantro თესლი და ნიორი chop, დაამატეთ ხახვი ბეჭდები, ძმარი და ბადრიჯანი Pulp.
- ბადრიჯანთა პერსონალი, დამახინჯებული ძაფით და გარეთ.
- ვრცელდება ბანკებზე.
აპეტიზატორი შაქრისა და ზუკინით ზამთარში
ბადრიჯანიდან და ჟეჩჩინისგან მიღებულმა აპლიეციამ არანაკლებ პოპულარობა მოიპოვა, ვიდრე მონო- billets, რადგან ეს ინგრედიენტები არა მხოლოდ შესანიშნავად შეავსებს ერთმანეთს, არამედ კარგად შეესაბამება სხვა ბოსტნეულს: პომიდორი, სტაფილო, სანელებლები და მწვანილი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ გემრიელი, წვნიანი, არომატული დაცვა, ივსება ვიტამინებით, რომლებიც უკმაყოფილოა.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,2 კგ;
- ზუკჩინი - 1,2 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- პომიდორი - 800 გ;
- ნივრის ხელმძღვანელი - 1 ცალი;
- მარილი - 30 გ;
- ძმარი - 60 მლ;
- ზეთი - 80 მლ.
მომზადება
- ყველა ბოსტნეული მოჭრილი, სეზონი და stew ერთი საათის განმავლობაში.
- ჩაასხით ძმარი და გააფართოვოს იგი.
ბერძნული აპეტიზატორი ზამთრის ყურძნისგან
ბერძნული აპეტიზატორი ეხლა eggplants - შექმნილია თაყვანისმცემლებს nutritious, სასარგებლო ბოსტნეულის პრეპარატები. ტრადიციულად მზადდება ლურჯი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, პიკანტური სანელებლები და ლობიო. ეს უკანასკნელი დასძენს კვებავს და უზრუნველყოფს შრომის იარაღის გამოყენებას, როგორც მჭლე ბურშის, ღორის და სხვა კერძების შევსებას.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
- პომიდორი - 2 კგ;
- ლობიო - 250 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 500 გ;
- ცხელი წიწაკა - 2 ცალი.
- ნივრის მარილი - 5 ცალი.
- ნავთობი - 250 მლ;
- ძმარი - 60 მლ;
- შაქარი - 80 გრ.
მომზადება
- საზ ლობიო.
- მოხარშული პომიდორი და ნიორი.
- სტაფილო, ტკბილი წიწაკა და ბადრიჯანი უნდა იყოს შემწვარი.
- განათავსეთ ტომატის მასა ლობიოთი და 30 წუთი.
- აპლეტიზატორი საწყისი ზამთრის ამისთვის ზამთარში შემოვიდა შევიდა cans და გაგზავნილი სათავსო მხოლოდ მას შემდეგ, რაც სრული გაგრილება.
აპეტიზატორი ზამთარში ყურძნის ყურძნისაგან
კორეის მაძიებელი კვერცხუჯრედისგან ერთ-ერთი პოპულარული ბლანკია. არსებობს ამის ახსნა: ბადრიჯანი არ საჭიროებს ხანგრძლივი გადამუშავების პროცესს, ისინი შესანიშნავად აღიქვამენ მარინადს, ინარჩუნებენ ელასტიურობას, კრეფს და ბუნებრივ ვიტამინს არსენალს. მათ არ სჭირდებათ დამატებები და კარგია საკუთარ თავს, როგორც დასტურდება რეცეპტი ქვემოთ.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 კგ;
- მწარე წიწაკა - 2 ცალი;
- ნივრის ხელმძღვანელი - 1 ცალი;
- შავი წიწაკა - 15 გ;
- წყალი - 2 ლ;
- ძმარი - 180 მლ;
- შაქარი - 80 გ;
- მარილი - 60 გრ.
მომზადება
- ნაზად კვერცხუჯრედის 500 მლ 5 წუთის განმავლობაში.
- წიწიბურაში წვრილად წიწაკა და ნიორი.
- დანარჩენი წყალი, შაქარი, მარილი და ძმარი, საზრიანი.
- ყინვაგამძლე აუზერგებით ზამთარი ივსება ცხელი მარინადით და გაგრილების შემდეგ.
სომხურ ბარში ზამთრისთვის
ყურძნისაგან შემწვარი სომხური აპეტიზატორი არის პიკანტური, წვნიანი, დაბალანსებული, სურნელოვანი კერძი, რომლის დამახასიათებელი კომპონენტებია ვაშლი, რომლებიც სინაზის, ტკბილი და მჟავე გემოვნებისა და ნივრის გაღრმავებას და პიკანტური სიბლანტის დასძენს. სინამდვილეში, მოსამზადებელია ჩვეულებრივი ხიზილალა, სადაც ბოსტნეული არის ნიადაგი, მოხარშული და ჩაყრილი 30 წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშული.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2, 5 კგ;
- ვაშლი - 500 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
- პომიდორი - 2 კგ;
- ნავთობი - 250 მლ;
- ნიორი უფროსი - 2 ცალი.
- შაქარი - 60 გ;
- მარილი - 40 გრ.
მომზადება
- ბოსტნეული გადახვევა ხორცის grinder, სეზონი, დაასხით კარაქი და simmer 30 წუთის განმავლობაში.
- გააფართოვოს ქილებში.