მარტივი და დიეტური კერძითა ძიებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კურდღლის რეცეპტს ბოსტნეულით. მარტივი კერძი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს ან ფინანსურ ხარჯებს, მაგრამ შედეგი ყოველთვის მოლოდინს გადააჭარბებს.
რეცეპტი კურდღლის stewed ერთად ბოსტნეული ღუმელში
შემადგენლობა:
- კურდღელი - 1,5 კგ;
- ფქვილი - ნახევარი საუკუნე;
- კარაქი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 2 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- წყალი - 4 ელემენტი;
- მშრალი წითელი ღვინო - 4 ელემენტი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- სოკო - 120 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ოხრახუში - ამისთვის გაფორმება.
მომზადება
სანამ დააყენა კურდღელი, გააფართოვოს დაჭრილი ცალი ფქვილი. კარაქი დაფქულია ღრმა კედელზე ღრმა თასში, როგორიცაა ბაყაყი და ყავისფერი ცომის ცალი. დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, მარილი, წიწაკა, ყურძნის ყურძენი, შეავსოთ ყველა 4 ჭიქა წყალი და ღვინო, მოაყარეთ კვერცხი და გამოაგზავნეთ კერძი ღუმელში. მომზადება მინიმუმ 2 საათს მიიღებს მინიმალური ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც კერძი გაატარა საკმარის დროს ღუმელში, დაამატეთ სტაფილო, შემწვარი სოკო და კარტოფილი მასზე, 25-30 წუთი, ბოსტნეული რბილი გახდება. ახლა, რომ კურდღლის ბოსტნეული, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი, გადატანა კერძი to ფირფიტა და საზ სანამ სქელი.
ანალოგიური სქემით შეგიძლიათ მოამზადოთ კურდღლის საჭმელი ბოსტნეულით და მრავალჯერადი ვარჯიშებით, რადგან პირველ ეტაპზე გამოიყენოთ "ფრიზი" და თხევადი დამატებების შემდეგ, 1.5 საათის განმავლობაში "ჩაქრობის" გადატანა.
კურდღლის ჩაიარა ბოსტნეული ერთად არაჟანი
შემადგენლობა:
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოკო (ნარევი) - 800 გ;
- კარაქი - 4 სტადიის. კოვზები;
- კურდღელი - 1 ცალი;
- შალოგები - 3 ცალი;
- თეთრი ღვინო - 1 ცალი;
- ქათმის ბულიონი - 4 ელემენტი;
- არაჟანი - 250 მლ;
- ახალი thyme (გაანადგურა) - 1 სტადიის. კოვზი;
- parsnip - 1 pc;
- ოხრახუში - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ კურდღლის ცალი და სეზონი თითოეული მარილი და წიწაკა, ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში დავტოვებთ.
Preheat ღუმელი 190 გრადუსი. ნივრის ხელმძღვანელიდან მოჭრილი ზევით მესამე, დაასხით ზეითუნის ზეთი, გადააფაროთ კილიტა და საცხობი 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ კბილები რბილია.
სქელი კედლის პან არის კარგად გაცხელებული და შემწვარი მას სოკო, სანამ ისინი დათმოს ჭარბი სითხე. ამის შემდეგ, ჩვენ სეზონის მათ და გადაადგილება მათ ფირფიტა.
სქელ-კედელზე ხსნარში, ჩაასხით კარაქის ნაჭერი და გაუსწორეთ კურდღელს, სანამ არ ტოვებს ყავისფერი, შემდეგ კი მათ ფირფიტაზე.
საშუალო მაღალი სითბოს ფრაის შარვალი, დაახლოებით 3 წუთი, შემდეგ დაასხით ღვინო და დაველოდოთ, სანამ იგი evaporated ნახევარი. ქათმის ბულიონი შეურიეთ ნიორი და არაჟანი, დაასხით ნარევი ხახვი, დაამატეთ thyme, სოკო, კურდღელი და დაჭრილი parsnip. Stew ჩვენი ragout 90 წუთი, ან სანამ ხორცი იწყება გადაადგილება დაშორებით ძვალი. ჩვენი კურდღელი არაჟანი მზად არის! ჩვენ დაამშვენებს კერძი ერთად ოხრახუში და ემსახურება მას მაგიდასთან.