მაკარონი (ან, როგორც ისინი აცხადებენ, რომ სხვა ქვეყნებში, მაკარონი) კარგია ემსახურება სხვადასხვა საწებელი, არჩევანი, რომელიც შეიძლება ძალიან ფართო. პასტა ერთად სოუსით შეიძლება ცალკე კერძი იყოს, თუნდაც ხორცის ან თევზის გარეშე (როგორც ტრადიციულად პოსტსაბჭოთა სივრცეში).
სხვადასხვა კულინარიულ ტრადიციებში, მაკარონის შერჩევისადმი მიდგომა დამახასიათებელი ნიშნებია, ეს დამოკიდებულია კლიმატსა და ადგილობრივ პროდუქტებზე. ზოგადად, ნებისმიერი საწებელი აძლევს თითოეულ კერძი განსაკუთრებულ გემოვნებას და შესაბამისად მათი მომზადება კულინარიული ფანტაზიებისა და ექსპერიმენტების ფართო სპექტრს წარმოადგენს.
ცივ დღეებში, რომლებიც ბევრს გრილ კლიმატთან აქვს, კარგია, რომ გემრიელი სოუსით დამზადებული ნატურალური სოუსით დამზადებული პასტა ემსახურება. ასეთი საწებელი არის არა მხოლოდ ძალიან სატენდერო, არამედ საკმაოდ ენერგიული. გარდა ამისა, შედარებით ცხიმოვანი საკვები ხელს უწყობს სწრაფ ინტენსივობას.
რა თქმა უნდა, მაკარონი კრემი სოუსით არ არის კერძი, რომელიც უნდა იქნას მიღებული (ეს არის ნახშირწყალბადების კომბინაცია კომბინაციაში), განსაკუთრებით მათ, ვინც აინტერესებს მათი ფიგურა. კარგად, და, რა თქმა უნდა, ასეთი კომბინაციები არ არის სადილად. უმჯობესია ჭამა მაკარონი გულით სოუსით დილით.
შესახებ მაკარონი (ანუ, შესახებ მაკარონი)
სასურველია კიდევ ერთხელ შევახსენოთ, რომ მაღალი ხარისხის მაკარონი მზადდება durum ხორბლისგან და შეფუთულია "ჯგუფი A". მზარეული უნდა იყოს, როგორც იტალიელები აცხადებენ, რომ ალ დენტს (რაც ნიშნავს "კბილებს"). ანუ, შეარჩიეთ პაკეტით განსაზღვრული საშუალო დრო (ჩვეულებრივ, ეს არის 8 წუთი). ჩვენ გაყავით დაჭრილი პასტაში და არ ჩამოიბანეთ - მაღალხარისხიანი პასტა არ სჭირდება.
საწებელი უნდა მომზადდეს წინასწარ. თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ მათ დაუყოვნებლივ, მორწყვა, სოუსით პასტა ან ცალკე სოუსით.
აქ არის რეცეპტები რამდენიმე საწებელი საფუძველზე ნატურალური რძის კრემი. ხორბლის ფქვილი (როგორც ვურჩევ) ჩვენ არ დავამატებთ, რატომ გვჭირდება დამატებითი ნახშირწყლები?
რეცეპტი Muscat კრემი სოუსით ამისთვის მაკარონი
შემადგენლობა:
- ნაღების რძის ნატურალური ცხიმი (სქელი) - დაახლოებით 150 მლ;
- nutmeg ground - 2 pinch;
- წიწაკა სურნელოვანი ნიადაგი - 1 პინჩი;
- ნიორი - 1 clove;
- თეთრი ღვინო (vermouth, მარტინი ან nutmeg) - 1 სტადიის. კოვზი;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 1 tsp;
- მწვანილი (როზმარი, ოხრახუში).
მომზადება
შეურიეთ კრემი, ღვინო, მდოგვი და ლიმონის წვენი. ჩვენ დავამატებთ ადგილზე სანელებლები (წიწაკა და nutmeg), ასევე ნიორი და მწვანილი, დაჭრილი ძალიან წვრილად, დაპრესილი მეშვეობით ხელის პრესაში. ყველა საფუძვლიანად შერეული. თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ დავამატოთ მარილი გემოვნებით.
თუ არ დაამატე 1 ნიორი კვერცხი ამ სოუსით, მაგრამ 3-4 ჯერ მეტი, თქვენ მიიღებთ მაკარონი ნაღების ნივრის სოუსით.
ეს ცოტა უფრო რთულია, რათა ყველით სოუსით. ჩვენ ვიღებთ იმავე ინგრედიენტებს და 80 გრამ გახეხებულ მძიმე ყველის (იდეალურად პარმეზანს). სითბოს ცხიმში და დაამატეთ ყველი. ტომ ყველაზე დაბალი სითბო, აუცილებელია, რომ ყველი კარგად არის მდნარი, და მხოლოდ შემდეგ დაამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
თუმცა, ყველი-კრემისებური სოუსით სამზარეულო მაკარონის ვარიანტია და სითბოს მკურნალობის გარეშე: ყველი უნდა იყოს ძალიან წვრილად და შერეული სხვა დანარჩენი ინგრედიენტებით. ასეთი სოუსი ექნება საინტერესო არაფორმალურ ტექსტურას.
ნაღების სოუსი სოუსით
შემადგენლობა:
- სუფთა სოკო (თეთრი, შამპუნიონები, ხელთაა სოკო) - დაახლოებით 200 გ;
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- კრემის ნატურალური რძის შესახებ - დაახლოებით 150 მლ;
- მშრალი სანელებლები განსხვავებულია - თქვენი გემოვნების მიხედვით;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი;
- ახალი მწვანილი განსხვავებულია.
მომზადება
სოკო გარეცხილი, გამხმარი და წვრილად დაჭრილია. ჩვენ გაწმინდება ხახვი და დავჭრათ როგორც პატარა, რაც შეიძლება. შეინახეთ ხახვი ნავთობში, რომელიც frying პან ზე მეტი საშუალო სითბოს. სანიშნეს სოკო, ხმელი ადგილზე სანელებლები (შეგიძლიათ ოდნავ დაამატოთ) და აურიეთ. Stew, აღვივებს შოველ, 5 წუთის შემდეგ ცეცხლი შეამცირებს, დაფარავს მას სახურავი და მოუტანს მას თითქმის მზად 15 წუთის განმავლობაში. ახლა დაამატეთ კრემის და შემკვრელი 2-3 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, დავამატოთ დაჭრილი წვრილად მწვანილი და ხელით დაჭერილი ნიორი. აღვივებს. შეგიძლიათ მსუბუქად გაატაროთ სოუსი და ბლენდერში.
ეს კრემი დაფუძნებული სოუსით შესაფერისი იქნება არა მხოლოდ მაკარონისთვის.