კომბინაცია სოკო და ქათამი იდეალურია ყველაფერი pies და casseroles to stews და pastas. ამ უკანასკნელის რეცეპტებზე ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ უფრო დეტალურად ვიცხოვროთ ამ მასალებში. განსაცვიფრებელი გემოვნების გარდა, ეს კერძი აღსანიშნავია, რომ, როგორც წესი, ნახევარ საათში არ არის მომზადებული, მაგრამ ინგრედიენტების უმეტესობა მასზეა დაფუძნებული.
რეცეპტი მაკარონი ქათმის, სოკოთი და ნაღები
როგორც წესი, მაკარონი და ქათმის გარდა, პასტა მზადდება კრემის საწებლებით. მრავალფეროვანი ბოსტნეული რეცეპტები იშვიათია, მაგრამ ფერისა და ტექსტურისთვის გადავწყვიტეთ ცოტა მწვანე ბარდა დავამატოთ.
მისი გემოვნების გარდა, ეს რეცეპტის მიხედვით მოხარშული პასტა მნიშვნელოვანია იმისთვის, თუ რა კეთდება ერთ კერძით და მოხარშული სოუსით.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 45 გ;
- ქათმის ფილე - 440 გ;
- ჩემპიონნი - 280 გ;
- ფქვილი - 25 გ;
- კრემი - 235 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 720 მლ;
- პასტა - 155 გ;
- მწვანე ბარდა - 45 გ;
- ხმელი ნიორი - 1 ჩაის კოვზი;
- ყველი - 55 გ.
მომზადება
გაახარეთ კარაქის ნახევარი და ქათმის ზოლებზე გაცივამდე, სანამ არ დაიბნევიან. ქათმის გადატანა ცალკე კერძით დაამატეთ დარჩენილი ნავთობი და გამოიყენეთ იგი სოკოთი. როდესაც ამ უკანასკნელის ტენიანობა მთლიანად გამოდის და აორთქლდება, ჭურჭელში ჩამოსხმული ქათამი, ყველა ფქვილი ამოიღეთ და ნახევარ წუთში დაამატეთ ნიორი და დაასხით ნაზავი და ბულიონი. როდესაც სითხეებს მოვხარშოთ, ჩაასხით პასტა კერძებში და დატოვონ მზად მზადაა მზად. ამ დროს, პასტა გაჟღენთილია გლუტანს, რომელიც ფქვილისგან იკვებება თხევადი ნივთიერებებით, გარდაიქმნება სქელი კრემისებური სოუსით. საბოლოოში, sprinkle მაკარონი ქათამი და სოკო ერთად ბარდა და ყველი.
მაკარონი ფუტკუკინი ქათმის და სოკოთი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 35 გ;
- ქათმის ფილე - 465 გ;
- ჩემპიონნი - 980 გ;
- ხახვი - 145 გ;
- თივის ფილიალები - 5-6 ცალი;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- ფქვილი - 35 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 115 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 365 მლ;
- არაჟანი - 45 გ;
- დიჯონ მდოგვი - 5 გ;
- ფეტუჩინი - 470 გ.
მომზადება
მომზადება შემწვარი ცალი ხახვიდან. საქართველოს ხახვი, დაამატეთ ნიორი და thyme გაიარა პრესისა და ნახევარი წუთის შემდეგ დააყენა ცალი სოკო. მარილის შემცველობის შემცველობის შემცველობა და სოკოდან ამოშლილი სრულად აორთქლდება. როგორც კი ეს მოხდება, დააყენა ქათამი, ნება ცალი დაიბრუნოს და დაასხით წელს ფქვილი. ყველაფერს აურიეთ, შემდეგ კი ბოთლი დაასხით. სანიშნეს მდოგვი ერთად არაჟანი, დატოვეთ სოუსით წებოვანა.
მიუხედავად იმისა, რომ სოუსით არის მდუღარე ღუმელი, მოვხარშოთ პასტა. ჩააგდე მზად ფემპკინი და მოათავსეთ ქათამი სოკოთი თეთრი სოუსით.
როგორ საზ მაკარონი ერთად ქათამი და სოკო ღუმელი?
ჩაიწერე ჩვეულებრივი პასტა წითელი კასეროლით, შემდეგ რეცეპტის შემდეგ. მაკარონის და სოკოს სოუსით შერეული პასტა, და შემდეგ სწრაფად გახეხილია გრილი, საშუალებას მოგცემთ გადახედეთ ჩვეულებრივი კერძი ახალი კუთხისგან.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 420 გ;
- ნიახურის ნიღაბი - 1 ცალი;
- ხახვი - 135 გ;
- ხელთაა სოკო - 310 გ;
- ქათმის ბულიონი - 480 მლ;
- პასტა - 135 გ;
- არაჟანი - 165 მლ;
- წიწაკა - 1/2 ტონა;
- ყველი - 65 გ;
- thyme - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ქოქოსისა და ბოსტნეულის შემდეგ, ყველაფერს სოუსით და შეავსეთ ბულიონი. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთად არაუმეტეს 5 წუთით, შემდეგ კი დაამატეთ საღეჭი ფხვნილი და მაკარონი. 7 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი საწყისი კერძი და დაუშვას ბულიონი evaporate შუა ნაწილამდე იყვნენ. სანიშნეს არაჟანი და სანელებლები, და შემდეგ, გადატანა შინაარსი პან შევიდა შესაფერისი საცხობი კერძი. ჩაიცვი კერძი ყველით და ღუმელში 180 გრადუსამდე. ქათმის, სოკოთი და ყველით მომზადებული პასტა 15 წუთს მიიღებს, რის შემდეგაც სასურველია, რომ ყინულით ყავისფერი ქერქის ყურძნის გადატანა.