ტრადიციული გულია დამზადებულია cauldron ან saucepan, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ multivarker, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოს ეს მშვენიერი საყოფაცხოვრებო ელექტრო მოწყობილობების. ვეთანხმები, ბევრად უფრო ადვილია საჭმლის ჯიშის ძროხისგან, ვიდრე მტვერს, ვიდრე ჭიქას, განსაკუთრებით კი ზაფხულში, როცა ის ძალიან ცხელია ქუჩაში და ბინა არ არის ცივი.
მნიშვნელოვანია, აირჩიოს სწორი ხორცი. რა თქმა უნდა, ოპტიმალურია, რომ საჭმლის ხომალდისგან საზრია, თუმცა ძროხა შესაფერისია. მთავარია, ყიდვა ახალგაზრდა ხორცის ხორცი - არა მარტო, მაგრამ მდიდარი წითელი, ფერის ფერი აუცილებლად თეთრია, არა ნაღების, ვარდისფერი ან ყვითელი. ხორცის სისუფთავე ადვილად შეამოწმეთ - რამდენად სწრაფად და მარტივად ხორცით გაჟღენთილი ხორცით. გულისა, როგორც წესი, აირჩევა ხორცი: ცხოველური ან უკანა ფეხიდან ხორცი. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა მოჭრა ფილმი, კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი ერთად ხელსახოცი, და შემდეგ დაჭრილი შევიდა ნაწილი.
ორი ვერსიის მომზადება: როგორც პირველი კერძი შეგიძლიათ დაამზადოთ ცხარე გულიშის წვნიანი და მეორე ჩვეულებრივ გულიშხალია სქელი, გაჯერებული გრავიით. კარტოფილი, პომიდორი, ხახვი, წიწაკა, ან მაკარონი ან მაკარონი - ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს არის მკვებავი და სასარგებლო, რადგან ის ზრდის ჰემოგლობინი და უზრუნველყოფს სხეულის პროტეინს, რკინას, მაგნიუმს და სხვა მიკროელემენტებს.
გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ goulash საწყისი ძროხის ერთად gravy multivark. ჩვენ ორ ეტაპზე ვიქნებით.
მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის გული ერთად multivark
შემადგენლობა:
- ძროხის ნაჭრები - 1 კგ;
- ახლად დაფქული პილპილი სურნელოვანი გემოვნებით;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ცხიმის ღორის ან მდნარი ცხიმი - 50 გ;
- პომიდორი მწიფე - 5-6 ცალი;
- წიწაკა ფხვნილი - 2 სტადიის. კოვზები ერთად slide;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- მარილი - 2-3 პინჩი;
- ბულიონი (უკეთესია, ვიდრე ხორცი , მაგრამ შესაძლებელია და ბოსტნეული) - 0,5 ქ.
მომზადება
კანი ხახვი და წაიღეთ მცირე კუბურები. თუ ვიყენებთ ცხიმს, ჩვენ გაყინვას და დავამარცხებთ მას, როგორც პატარა, რაც შეიძლება. ასე რომ, მულტივარკას ტემპერატურაში ჩვენ ცხიმს დავუმატებთ და "გაცვეთილ" რეჟიმზე გადავიტანთ. როდესაც ცხიმი დაიხრჩო (თუ იყენებთ მდუღარე ცხიმს, მხოლოდ დაველოდებით მას და დავბრუნდებით თბილ), ცალი ხორცი და ხახვი. Fry, აღვივებს, 10 წუთი. იმავდროულად, პომიდორი არის blanched წელს მდუღარე წყალში, peeled off, ჩვენ RUB ერთად ბლენდერი ან RUB მას grater. გამოდის სქელი მასა - დავამატებთ თასს. შემდეგ ჩვენ ვგზავნით ყველა სანელებელს, მაშინ ჩვენ შევქმენით "ჩქარხვის" რეჟიმი და მოამზადეთ ძროხის ღუზაშინი multivark 1 საათში (რა თქმა უნდა, სახურავი უნდა დაიხუროს). შემდეგ დავასხათ ბულიაში და დავტოვე 40-50 წუთი. გამოდის გემრიელი კერძი ბევრი სურნელოვანი, სქელი გრავიტი.
მჟავე ჯიშთან ერთად ძროხის ხორცით მრავალჯერადი, რათა ყველაფერი გავაკეთოთ ზუსტად იგივე, მაგრამ 5-7 წუთი, სანამ მზადდება დაამატეთ არაჟანი (500 გ-მდე მითითებულ პროპორციებს). ყველას არ მოსწონს კომბინაცია ტომატის და არაჟანი. ამ შემთხვევაში ჩვენ გამოვრიცხოთ პომიდვრის სამზარეულო პროცესი, დაასხით ბულიონი (დაახლოებით 700 მლ) და დასასრული დასასრულია. ეს არის სავალდებულო მდგომარეობა, რადგან არაჟანი არ იტანჯება ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობაზე.
მსხვილფეხა რქოსანი გული ერთად კარტოფილი multivariate
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
- ხორცის ბულიონი - 1 ლ;
- ხახვი - 2-3 ცალი.
- წიწაკა ფხვნილი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- უსუნო ბოსტნეულის დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
- კარტოფილი - 10-12 ტუბერები;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- მარილი - 2-3 pinch.
მომზადება
პირველი ეტაპი იგივე იქნება: წვრილად დაჭრილი ხახვი, მომზადება ხორცი, კარტოფილის კანი და ნაჭერი. სატანკოში, ჩვენ სითბოს ნავთობი და 5-7 წუთი ფრაის ხორცი. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და წიწაკა, ბულიონის 1/3 და 1 საათი და 20 წუთი ჩავუღრმავდებით.
მომდევნო ეტაპზე - კარტოფილი, მარილი და სანელებლები, დავამატებთ ბულიონი, დავტოვებთ კიდევ ნახევარი საათით მომზადებას.
იმავე ალგორითმი, რომელიც დამზადებულია საქონლის ხორცით სოკოთი, მრავალრიცხოვანი, კარტოფილით ნაცვლად, სოკოთი გამოიყენება, მაგრამ ბულიონი ნაკლებად მოითხოვს 400 მლ.