ნალექების შედგენა სათანადო მომზადების საშუალებით შეძენილი სასმელების ღირსეული ალტერნატივაა და მისი ბრწყინვალე ნათელი გემო განავითარებს განწყობას ღრუბლიანი დღეების შუაგულში. და კლასიკური, და უფრო დახვეწილი და ორიგინალური რეცეპტები ნახავთ მათი ერთგული თაყვანისმცემლებს.
როგორ საზ ნახმარი ქლიავისგან?
ქლიავის კომპოტი მომზადებულია ელემენტარული და სპეციალური კულინარიულ უნარებში, არ საჭიროებს. თუმცა, სასმელის შექმნის გარკვეული წესები ხელს შეუწყობს არა მარტო ყველა პარამეტრს იდეალური სასმელების მიღებას, არამედ ხანგრძლივი პერიოდის უსაფრთხო შესანახად უზრუნველყოფას.
- Plums შეიძლება იქნას ნებისმიერი ripeness. მთავარია შერჩევა ხარისხის ნიმუშები, არ crumpled გარეშე ზიანის, დამპალი სფეროებში და wormholes.
- ხილი გაიწმინდა წინასწარ, გამხმარი.
- თუ თქვენ მოამზადებენ კომპოტს რეგულარული მოხმარებისთვის, ნაყოფები მხოლოდ წყლით ივსება, ერთი წუთით ჩავარდება, შაქრის დასამზადებლად და სასმელის გაცივება.
- სასმელების სამომავლო გამოყენებასთან დაკავშირებული შესყიდვები უფრო ცვალებადია და რეცეპტების ბევრი ვერსია აქვს. ზოგიერთ შემთხვევაში კენკრა შევსებულია სიროპით, რის შემდეგაც ბანკები სტერილურია მდუღარე წყალში, მაგრამ ხშირად იყენებენ მდუღარე წყალსა და სიროფს.
- სიროფი კომპოზიტიდან ზამთრის ნაზავით შეიძლება უფრო მოხარშული, უფრო ტკბილი, ან, თუ სასურველია, შეგიძლიათ სვამს მთლიანად შაქრის გარეშე.
ნალექების ზაფხულის კომპოტი
ახალი ნალექების საზაფხულო კომპოტი შეიძლება მოხდეს წუთებში მოხარშული. გარეცხილი კენკრა შეიძლება დარჩენილიყო ძვლებისგან ან ამოიღოთ უკანასკნელი, ნაყოფის ნაყოფად გაყოფა. სასმელი იქნება განსაკუთრებით გემრიელი თუ დაამატებთ მუჭა ნებისმიერი berry mix, დაჭრილი ვაშლი, მსხალი ან sprig of პიტნის შევიდა კონტეინერი, როდესაც სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- შაქარი - 1 ჭიქა ან გემოვნებით;
- წყალი - 2 ლ;
- დანამატები (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.
მომზადება
- წყალში მოამზადეთ მომზადებული ქლიავი და, საჭიროების შემთხვევაში, დანამატები.
- მოათავსეთ კონტეინერი ღუმელში, თბილი შინაარსი, რომ მოვხარშოთ, დაასხით სასმელის გემო.
- ერთი წუთით შემდეგ გათიშვა ცეცხლი, კონტეინერის სახურავს სახურავს და დატოვებენ სანამ მთლიანად დამთავრდება.
- ზაფხულის კომპოტი მიდის გაჟონვის ფორმით.
ქლიავის კომპოტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
კომბინაცია ქლიავის ზამთარში, მარტივი რეცეპტი, რომელიც მოგვიანებით იქნება აღწერილი, მზადდება ერთი ნაბიჯით სტერილიზაციისა და მრავალფუნქციური შევსების გარეშე. მნიშვნელოვანია, რომ უზრუნველყოს კონტეინერის სტერილიზაცია, მიიღოს ხარისხიანი ნედლეული და შეავსოთ იგი კონტეინერებში განსაკუთრებით მწვავე მდუღარე წყალში. შესანახად ასეთი ცარიელი სასურველია მაგარი და, აუცილებლად, ბნელ ადგილას.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 350 გ;
- ლიმონის მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- წყალი - 2,5-3 ლ.
მომზადება
- ქავილი ქლიავი წინასწარ სტერილიზებული ქილებშია მოთავსებული.
- დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა პირდაპირ კონტეინერში.
- ჩაასხით ჭურჭლის შემადგენლობა მდუღარე წყალში, დაუყოვნებლივ ქუდი, შეარყიოს კრისტალები გაქრება.
- სითბოს შეფუთული კომპოტი ნიჟარებიდან, სანამ მთლიანად დამთავრდება, ქამრების თავდაყირა.
ქლიავის კომპოტი ზამთრისთვის ძვლებისთვის - რეცეპტი
ნალექების კომპოტი - რეცეპტი, რომელიც შეიძლება ეჭვგარეშეა, ძვლებთან ერთად კენკრა შენარჩუნდეს. ერთადერთი პირობა ის არის, რომ სასმელი უნდა იყოს მოხმარებული პირველი წლის შენახვისას. ამ პერიოდის დასასრულს, ძვლოვანი ნივთიერებების საწინააღმდეგო მჟავას შეუძლია უსიამოვნო სასმელი და კიდევ მავნე გახდეს.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 200-350 გ;
- წყალი - 2,5-3 ლ.
მომზადება
- მომზადებული გარეცხილი ქლიავი მთლიანად მოთავსებულია ქილაში.
- შეავსეთ ხილი მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
- წყალი გადაისხა სოუსით, მოხარშული და შაქრის შემცველობით.
- შედეგად მდუღარე სიროფი ჩაიძირა ნიჟარები, შევსების კონტეინერების ქვეშ სიმებიანი.
- ჩაიძიროს კომპონენტი ნიჟარებიდან, მიაქციეთ გემები თავდაყირა და თბილი გაცივამდე.
ყვითელი ქლიავის კომპოტი
ზამთრის ყვითელი ქლიავის კომპოტი, რომლის რეცეპტები ძირითადად სხვა ჯიშების კენკრის მსგავსია, გამოხატავს მაქსიმალურად მზიანი ფერის და ნათელი გემოვნებით. საწყისი პროდუქტის სიტკბოს ხარისხი უზრუნველყოფს შაქრის გამოყენებას. პალიტრა პალიტის ჰარმონიისთვის, ტკბილი სიროფი დაემატება ლიმონის წვენს ან ლიმონის წვენს.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- ლიმონის მჟავა - 0.5 ტ.
- წყალი - 2,5-3 ლ.
მომზადება
- მომზადებული, გარეცხილი ქლიავი, ყველა ან pits გარეშე, ასახული სტერილური ქილებში.
- დაასხით ხილი მდუღარე წყალში, დატოვეთ 20 წუთი.
- წყალი არის გაჟღენთილი, შაქარი, ლიმონის მჟავა დაემატა, ის მოჰყავს boil, და ისევ შევსება cans.
- დაამსხვრიოთ ყვითელი ქლიავის ნატეხი, მოხარშული ლუდებით, გადატანათ.
მსხალი და ქლიავის კომპოტი
დაუვიწყარი გემოვნების მიღება ზამთარში მსხალი და ქლიავისგან შედგება . მსხლის ნაყოფი სასურველია აირჩიოს სურნელოვანი, მწიფე და წვნიანი. მცირე ნიმუშები შეიძლება ჩაიწეროს მთლიანად, და უფრო დიდი პირობა შეიძლება შემცირდეს ნაწილად, კვარტალში ან ნაჭრებად, ხოლო თესლის მოხსნა.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 700 გ;
- მსხალი - 500 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 300 გ;
- ლიმონის მჟავა - 0.5 ტ.
- წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
- მოვხაროთ წყალი შაქრისა და ლიმონმჟავას.
- ჩაასხით მომზადებული მსხალი და ქლიავი სიროფი.
- ხელახლა შემწვარი შემცველობა ქოთანში, 5 წუთის განმავლობაში საზ.
- დაასხით მდუღარე კომპოტი სტერილური კონტეინერების ნაყოფით.
- ბეჭდების მჭიდროდ დაიბანეთ და გაათბეთ ცარიელი თბილით გაგრილების დაწყებამდე.
კომპოტი ვაშლი და ქლიავი
ქლიავი სრულყოფილად აერთიანებს ნებისმიერ სამუშაოებს ვაშლებით და კომპოტი არ არის გამონაკლისი. სასმელი გამოირჩევა სურნელოვანი და გაჯერებული გემოვნებით, ფერით, სასიამოვნო სიწითლით. სასურველია გამოიყენოთ სურნელოვანი ვაშლის ხილი. ძირითადი კომპონენტების პროპორციები შეიძლება განსხვავდებოდეს მათი საკუთარი შეხედულებისამებრ, ყოველი დროით განსხვავებული შედეგის მიღება.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 500 გ;
- ვაშლი - 500 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 300 გ;
- წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
- სტერილური ქილებში იფუნქციონირებს მთელი ან თიხის ქლიავი, ვაშლის ნაწილაკები ან ნაჭრები.
- ჩაასხით კონტეინერების შინაარსი მდუღარე წყალში, დგას 20 წუთი.
- სანიაღვრე წყალი, boil ერთად დამატებით შაქარი, დაასხით შედეგად სიროფი ქლიავის ერთად ვაშლი.
- დაამონტაჟეთ ქლიავი და ვაშლი ზამთრისთვის სტერილური ლუდებით, გაათბით გაგრილებით.
ნალექების კონცენტრირებული კომპოტი ზამთრისთვის
Plum compote ზამთარში - რეცეპტი რომელიც აღწერილია ქვემოთ, გამოდის კონცენტრირებული. თუმცა, ამ გზით მოსავლის საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ტარა და ადგილი, რომელიც pantry. ასეთ სასმელში ქლიავი ტკბილია, ძალიან გემრიელია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი საცხობი ან შეავსოთ ტკბილი დესერტი.
შემადგენლობა:- ქლიავი;
- გრანულირებული შაქარი - 350 გ;
- წყალი - 1 ლიტრი.
მომზადება
- მომზადებული მთელი ქლიავი ან ნახევარკუნძულზე ივსება სტერილური ქილა.
- შეავსეთ ხილი მდუღარე წყალში და დატოვონ კონტეინერები 20 წუთის განმავლობაში.
- სანიაღვრე წყალი, დაამატეთ შაქარი, მოვხარშოთ სიროფი, აღვივებს 5 წუთი.
- ჩაასხით ტკბილი წყალი ნიჟარები, ჭურჭელი დახურულია მჭიდროდ, გახვეული.
ნალექების და ყურძნის კომპოტი
წარმოუდგენელი არომატი და გამაგრილებელი გემოვნების სასმელი, მოხარშული შემდეგ რეცეპტი, იქნება გაოცება გამოცდილი გურმანები. და არ არის საჭირო დიდი ჯიშების ყურძენი დიდი კენკრით. ყურძენი მწიფე, პატარა, მაგრამ სურნელოვანი ყურძენია იდეალური გარდა ტკბილი და მჟავე ნაჭრებით.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 500 გ;
- ყურძენი - 300 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 250 გ;
- წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
- 10 წუთის განმავლობაში ყურძნის ჩანთების ნაქსოვი ჩამოსხმული ჩამოსხმული ჩამოსხმული წყალი.
- სანიაღვრე წყალი, მოვხარშოთ, დაამატეთ ისევ ქილებში და დავდგეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით საინფუზიო შევიდა saucepan, დაამატოთ შაქარი, მოუტანს სიროფი რომ boil, აღვივებს დაუშვას კრისტალები დაითხოვოს.
- შეავსეთ კონტეინერების სიროფი.
- დალევა ყურძნისა და ქლიავის კომპოზიტი ზამთრისთვის, გადატანა.
ნალექის ნაზავი ზამთრისთვის
განსაკუთრებით გემრიელი და სურნელოვანი მიიღება მოსავლის კომპოტი საწყისი ქლიავის გარეშე pits ზამთრისთვის, თუ თქვენ შეავსოთ ბაზის კომპონენტი ფორთოხლის ნაჭრებით. ციტრუსი წინასწარ განპირობებულია მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ხოლო მას შემდეგ, რაც ჭუჭყიანი pits მოცილება, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი მწარე სასმელი.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 700 გ;
- ფორთოხალი - 1/3 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 300 გ;
- წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
- ქლიავის მოჭრა ნაწილად, ქვების მოშორება და ბანკებში დასტა.
- დამატება თითოეულ კონტეინერში რამდენიმე ფორთოხლის ნაჭერი, დაასხით ყველა მდუღარე წყალი 20-30 წუთით.
- სანიაღვრე არომატიზაციით, boil ერთად დამატებით შაქარი
- შეავსეთ სიროფი ქლიავის ცილებთან ერთად.
- დაუყოვნებლივ, გემები დახურულია სტერილური ხუფებით, თბილი გახვეული სანამ გაცივებული.
შაქრის გარეშე ქლიავის კომპოტი
საჭიროების შემთხვევაში, თუ ტკბილეული გამოყენება უკუნაჩვენებია ან არსებობს უფრო დიეტური და ჯანსაღი სასმელის მიღების სურვილი, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნატეხი შაქრის გარეშე შაქრის გარეშე . ამ შემთხვევაში უწყვეტი სტერილიზაციის გარეშე აუცილებელია, განსაკუთრებით კი თუ ტანკები ინახება ოთახში პირობებში.
შემადგენლობა:
- ქლიავი;
- წყალი.
მომზადება
- ქლიავი კარგად არის გარეცხილი, და თუ სასურველია, ისინი იყოფა ნაწილად, ამოიღონ ძვლები.
- შევსებული ნედლეულის შევსება სუფთა ნიმუშებით ზედა, ორ მესამედზე ან ნახევარში, რაც დამოკიდებულია მზა სასმელის სასურველი ხარისხით.
- ჩაასხით ჭურჭლის შემადგენლობა მდუღარე წყალში, დაფარავს სახურავებით და მდუღარე წყალში.
- ნახევარი ლიტრიანი სტერლინგების სტერილიზაცია 10 წუთი, ლიტრი - 15 წუთი და სამი ლიტრიანი კონტეინერები დაახლოებით ნახევარი საათით.
- ჭურჭელი ილუქულია, თავდაყირა აღმოჩნდა და თბილად გადაფარა.