ნაყინი არის ლიდერი სასურველი desserts შორის არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ ბევრი მოზარდები. ნაყინის კლასიკური შემადგენლობა საფრთხეს არ ატარებს. უფრო მეტიც, უგემრიელესი მკურნალობა რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან ქირურგიული ჩარევისგან აღდგენის დროს.
ნაყინის ქიმიური შემადგენლობა
ნაყინის ქიმიური შემადგენლობა დამოკიდებულია მის კლასში - შევსების ინგრედიენტები მკვეთრად განსხვავდება ხილის დესერტისგან. რძის და ნაყინის ნაყინი მიეკუთვნება რძის პროდუქტებს, ხილისა და კენკრის ნაყინს დამზადებულია შაქრის სიროფისა და ხილის, ხილისა და კენკრის შემავსებლის საფუძველზე.
შაქრის შემცველობა ხილისა და კვერცხის ნაყინში უფრო მაღალია - 30% - 16-17%, რძეში, კრემსა და ბეჭედს. თუმცა, ნაყინის რძეში, ცხიმები წარმოადგენენ 6-დან 15% -მდე, ყველაზე ცხიმიანი შემავსებელია.
ნაყინის ენერგეტიკული ღირებულება:
- პლომბირი - 232 კკალ;
- კრემისებრი - 182 კკალ;
- რძის - 132 კკალ;
- ხილის ყინული - 112 კკალ.
გემოვნების თვისებები და კვების ღირებულება უფრო მაღალია ნაყინში, ვიდრე ნაყინი. მზადდება რძე, ნაღები, შედედებული რძე, კვერცხი, შაქარი და ჟელატინი. რძის და ნაყინის ნაყინის წარმოებაში გამოყენებულია ქვედა ცხიმის შემცველი რძის პროდუქტები.
რძის ნაყინულის სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ შეიცავს შინაარსს, ამინომჟავებს , ვიტამინებს A, B, E, D, PP, კალციუმის, მაგნიუმის, რკინის და კალიუმის. ხილის ჯიშის ნატრიუმი შეიძლება სასარგებლო იყოს ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, თუმცა მწარმოებლები ძალიან ხშირად ამ დესერტისადმი ამდენად განსხვავებულ შეავსებს, სტაბილიზატორებს, არომატებს და არომატებს, რომლებიც ამცირებენ მთლიან სარგებელს. აქედან გამომდინარე, ამ დესერტის სარგებლობა დიდწილად დამოკიდებულია სამზარეულოს ტექნოლოგიაზე, რა თქმა უნდა, და რა თქმა უნდა, მოხმარებული თანხა.