მიუხედავად იმისა, რომ სავარაუდოა, რომ თქვენ გაქვთ საკუთარი და საუკეთესო ჭურჭლის სუპი ერთად beets და კომბოსტო, ჩვენ გთავაზობთ ყურადღება მიაქციოს შემდეგი ვარიაციები ამ ტრადიციული კერძი: კლასიკური borscht on ძროხის ბულიონი, თანამედროვე ვერსია წვნიანი- mash ფორმატში. დაინტერესებული ხართ?
Borsch ერთად beets და ახალი კომბოსტო
დავიწყოთ უკვდავი კლასიკოსის რეცეპტი, რომლის ფარგლებშიც საუკეთესო კომპანია იქნება მზა კერძი სუბ-გაჭრა, ახალი მწვანილი, არაჟანი და არომატული ნივრის pampushki.
შემადგენლობა:
ბულიონი:
- ძროხის ნეკნები - 900 გ;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- წიწაკა - 8 ბარდა;
- ხახვი - 130 გ;
- სტაფილო - 130 გ.
იყიდება borsch:
- ჭარხალი - 300 გ;
- ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - 200 გ;
- კარტოფილი - 450 გ;
- სტაფილო - 100 გ;
- ოხრახუში root - 45 გ;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- ნიორი კბილები - 2 ცალი.
მომზადება
სანამ საზ ბოშები ერთად beets და კომბოსტო, თქვენ უნდა გააკეთოთ ბულიონი მას. საჭიროების შემთხვევაში ჩამოიბანეთ და გაასუფთავოთ კიდეები. შეავსეთ საქონლის ხორცი, ორცხობილა, ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა, 2.5 ლიტრი წყალი. ჩვენ მომავალში ბოთლს ცეცხლში გავატარებთ საათნახევრის განმავლობაში.
ჩვენ დავუშვებთ, რომ ბულიონი ნეკნებიდან გაჟღენთილი გარსის მეშვეობით დაფარულია და მოხარშული ძროხის მარილი ძვლებიდან გამოყოფილია.
ბოსტნეულიდან ბოსტნეულით ვიღებთ ბაზას, რომლის მომზადებაც პირველი ნაბიჯია დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში მოხარშული ცხიმიანი ჭარხლის მცენარეულ ზეთში. გამოყოფილი დრო, წინასწარ გახეხილი ბოსტნეული იგზავნება პანში, და კიდევ 12 წუთი - რამდენიმე ტომატის პასტა ან პიურე. ამ ეტაპზე, ბევრს ვამრავლებთ სოუსით ძმრით, ლიმნის მჟავით ან სუფთით, ჩვენ ამ ნაბიჯს შევასრულებთ თქვენს შეხედულებისამებრ.
მდუღარე ბულიაში კვლავ კარტოფილი კუბურები დაასხით, მოვხარშოთ ნახევარი შემწვარი და დაამატეთ ჭარხლის წვენი. 5 წუთის შემდეგ ჩვენ დავსხდებით კომბოსტოს ფურცლებზე. როდესაც კომბოსტო რბილი ხდება, გამორთეთ სამზარეულო ზონა და დატოვოს ბორშიფის ქვეშ სახურავი მინიმუმ ნახევარი საათით ადრე ემსახურება.
Borsch რეცეპტი sauerkraut და beets
თავიდან აცილების მიზნით, ძმრის შემცველობა ბალახისთვის მსუბუქი მჟავიანობის გამო, ბორის შეიძლება მოხარშული სტილი, შეცვალოს ახალი კომბოსტო საუარჭოით.
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 350 გ;
- sauerkraut - 280 გ;
- კარტოფილი - 200 გ;
- ბეკონი ან lard - 90 გ;
- სტაფილო - 200 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ძროხის ბულიონი - 2 ლიტრი;
- ტომატის პიურე - 50 გ;
- ხახვი - 1 ც.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც ცხიმიდან ცხიმის შემცველ ცხიმზე დაჭრილი, კომბოსტოს გახეხილი ჭარხალი, სტაფილო, დაჭრილი ხახვი და ნიორი. როდესაც ბოსტნეული ნახევარი მზად, სეზონი მათ გასინჯვა და დააკავშიროთ ტომატის პიურე ან მაკარონი.
In boiling ბულიონი, მზარეული კარტოფილის კუბურები. ჩვენ წიწაკაზე ბოსტნეულის წვნიანი დავყავით. ჭარხლისა და კომბოსტოს ჭურჭლის მომზადება კიდევ 20 წუთი დასჭირდება. გამოყოფილი დრო ბოლოს, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვონ ბორში, რათა მოხდეს.
რეცეპტი მჭლე borsch ერთად beets და ყვავილოვანი კომბოსტო
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 350 გ;
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 350 გ;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- ბოსტნეულის ბული ან წყალი;
- სოიოს ან ნაღები;
- ოხრახუში მწვანილი.
მომზადება
ჭარხლის ჭარხლისას კარგად დაიბანეთ და რბილად წვალავენ. ჩვენ გაყავთ კომბოსტოს inflorescences და blanch. ჩვენ დავამატებთ რბილი ბოსტნეულის ბლენდერში ერთად ბლენდერში ერთად ნიორი პასტა და დაიწყოს სცემეს სანამ გლუვი, თანდათან დასძინა ნაწილი ბოსტნეულის ბულიონი. როდესაც ბორცვი ერთად beets და კომბოსტო ჩვენს მოდერნიზებული რეცეპტი მზად იქნება, სითბოს ეს ადრე ემსახურება, დაასხით კრემი ან არაჟანი on soybean საფუძველზე და გულუხვად sprinkle ერთად მწვანილი.
Borscht არის გემრიელი და ცივი ამ რეცეპტი.