რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე სასიამოვნო ნაწილის ნაყინის ზაფხულის დღეს? იმისათვის, რომ არ ეჭვქვეშ ხარისხის პროდუქტი და არ ფიქრი ქიმიკატების, რომ მწარმოებლები დაამატოთ მაღაზიის ანალოგი, უმჯობესია დაეუფლონ რეცეპტები ხელნაკეთი ნაყინი რეგულარული რძე. და რადგან ეს არ არის რთული, რომ ეს გემრიელი მკურნალობა, ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ეს რჩევები შეესაბამება თქვენ და თქვენს ოჯახებს თქვენი liking.
როგორ სწრაფად გააკეთოთ რძის ნაყინი?
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი კრემი (35% -ზე მეტი) - 500 მლ;
- yolks - 5 ცალი;
- რძე - 100 მლ;
- შაქარი - 150 გ;
- ვანილი
- მარილის მჭრელი;
- cornstarch - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
მსხვილი მინანქრის სოუსით, სითბოს რძე, მარილის შემცველი რძე, არ აურიეთ ნარევი. თხელი მატყლით, დავამატეთ შაქრის ცხელი რძე, აღვივებს მუდმივად. როდესაც შაქრის წვავს, ამოიღეთ რძე სითბო და დაასხით კვერცხი yolks. დაუყოვნებლივ მოტეხეთ მასაჟი და ისევ ნელ ცეცხლს გადააყენებ. მოვხარშოთ კრემამდე, სანამ იგი არ იშლება. დარწმუნდით, რომ აურიეთ მასა ისე, რომ იოლქსი არ არის მოხარშული. დაითხოვოს სახამებელი მცირე რაოდენობით რძეში და დაასხით ნარევი კრემში. აურიეთ. მადლობა დამატებითი thickener, ნაყინი მიიღებს, რომ დაუვიწყარი გემო "ბავშვობიდან".
დიდი კონტეინერი, დააყენა დატეხილი ყინული და დააყენა ბანკში ნაღები არსებობს. Whip ნაღების კრემი სქელი რბილი ქაფი და ნაზად tamper ერთად custard. განათავსეთ კერძები ნაყინით საყინულეში. ყოველ 20 წუთში, ამოიღეთ კონტეინერი და დაასხით კრემი. უფრო ხშირად ხელახლა ეს პროცედურა, უფრო გემრიელი გახდება. ბოლო ეტაპზე თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნაყინის დანამატების გემოვნებით. რამდენიმე საათში შევსება მზად იქნება.
როგორ გააკეთოთ უბრალო ნაყინი კრემის გარეშე?
ეს მსუბუქი ნაყინი სრულყოფილად შეესაბამება სხვადასხვა სახის pastries, მაგალითად strudel ან charlotte, და ასევე სოლო, როგორც დესერტი. და ეს არ არის რთული, რათა ის სახლში.
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ;
- შაქარი - 2 ჭიქა;
- yolks - 5 ცალი;
- კარაქი - 100 გ;
- სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
განათავსეთ სოუსით რძით ნელ ცეცხლში. დაამატეთ კარაქი რძეში და მოიტანეთ ნარევი. ამ დროს ამცირებს yolks შაქარი და დაასხით სახამებელი. აურიეთ მასივამდე. დაამატეთ ცოტა რძე კვერცხის ნარევი, ასე რომ მასა ჰგავს თხევადი არაჟანი. In მოხარშული რძე მცირე ნაწილი, დაასხით მზა მასა. გააგრძელეთ რძე ისე, რომ yolks არ curl. მას შემდეგ, რაც მასაჟის მასა, რომლითაც გაიზარდა, ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან და ცივ წყალში დააყენეთ. აურიეთ სანამ ცოტა თბილი ხდება. დატოვეთ ნარევი მაგარი.
განათავსეთ მასა საყინულეში ან დაასხით ნაყინის მარკა. თუ არ გაქვთ ნაყინი, მაშინ ყოველ 3-4 საათში, ამოიღეთ ქულერი და ავურიოთ. შეეცადეთ ამის გაკეთება მინიმუმ 2-3 ჯერ. თუ სასურველია, სანამ გაყინვას, შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი, კენკრა, შოკოლადის ან კაკაოს ცალი plombir.
როგორ გააკეთოთ ნაყინი რძის ფხვნილიდან?
მშრალი რძედან პლომბირმა საბჭოთა წარსულის ნაზავი შეახსენებს - მაშინ ყველა სახის პროდუქტი მზადდება თხრილების და, კერძოდ, მშრალი რძის გამოყენებით.
შემადგენლობა:
- რძე - 400 მლ;
- გამხმარი რძე - 25 გ;
- სიმინდის სახამებელი - 10 გ;
- შაქარი - 80 გ;
- ვანილი.
მომზადება
შეურიეთ რძის ფხვნილი, ვანილი და შაქარი პატარა ხალიში. 350 მლ რძე დაასხით ნარევი და დაიფაროს მშრალი კომპონენტები. დანარჩენი რძეში, მარცვლოვანი ნიჟარა. დაამატეთ სახამებლის ხსნარი რძეში, აურიეთ ერთგვაროვანი და შეურიეთ ნაზავს. აურიეთ მუდმივად წვრილმანამდე და რძის ჟელე ჰგავს. მაგარი მაცივარში. მოათავსეთ ცივი ჟელე კონტეინერში და განათავსეთ საყინულეში. მიიღეთ ჟელე ყოველ 20 წუთში და აურიეთ იგი მიქსერით. ადრე ემსახურება, დაუშვებს ნაყინი thaw პატარა.
როგორ გააკეთოს ნაყინი თხის რძე?
Goat- ის რძე ნაკლებია ალერგენურია, ვიდრე ძროხის რძე, და შეიცავს უფრო სასარგებლო მიკრონორცენტებს. ეს ნაყინი ძალიან უჩვეულოა და იმსახურებს დელიკატას ტიტულს.
შემადგენლობა:
- თხის რძე - 1 ლ;
- yolks - 3 ცალი;
- შაქარი - 150 გ;
- ფქვილი - 1.5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მომზადება custard: რუბლს yolks შაქარი და ფქვილი, დავამატოთ ცოტა რძე. დანარჩენი რძე გაცხელებულია სოუსში და იქ დაასხით yolk მასა. აურიეთ და გააგრძელეთ გაღიზიანებამდე კრემამდე. ზემოთ ნაღები და განათავსეთ იგი ნაყინის მწარმოებელი (როგორ შევცვალოთ იგი ზემოთ ვუთხარით).
Bon appetit!