კლასიკური იტალიის ფოკუსია ქრთამის სახით მომხმარებელს არა მარტო სამზარეულოს მარტივად, არამედ მრავალფეროვანი ფორმებისა და გემოვნების მქონე მომხმარებლებისთვის. ამ პურის პურის საფუძველი შეიძლება გაკეთდეს მრგვალი ან მართკუთხა, შეგიძლიათ დიდი ზღვის მარილი და მწვანილი, დაამატეთ მზე-გამომცხვარი პომიდორი და ზეთისხილი და შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა ან ცარცის ცალი ნამცხვარი. სამწუხაროდ, ფოკუსიას ყველა რეცეპტის აღსაწერად, არ არის საკმარისი და მყარი სამი მოცულობის წიგნი და, შესაბამისად, ყველაზე საყვარელი ტრადიციული ვერსიით ვცხოვრობთ.
იტალიური ფოკასური პური როზმარინის რეცეპტით
შემადგენლობა:
- მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი (7 გ);
- ფქვილი - 600 გ + მდ.
- შაქარი - 5 გ;
- წყალი - 300 მლ;
- როზმარის შტოები - 4-5 ცალი.
- მარილის პინჩი;
- ზეითუნის ზეთი - 240 მლ.
მომზადება
იმისათვის, რომ საფუარი გააქტიურონ, წყალი უნდა იყოს თბება 28-30 გრადუსით და დაითხოვოს ცოტა შაქარი. მშრალი საფუარის შემდეგ, დაველოდოთ 5-7 წუთი და ამ დროს ყველა ფქვილი ამოიღეთ და მარილით შეურიეთ. შეუთავსეთ ფქვილი ფუტკრის ხსნარს და შეურიეთ ოდნავ წებოვანი ცომი. განათავსეთ ცომი ბურთის მტვერი-მტვერიანი ზედაპირი და მოათავსეთ კიდევ 8-10 წუთი, სანამ არ ხდება ელასტიური და რბილი. განათავსეთ სუბსტრატი კარგად ზეთოვანი ფორმით ან საცხობი ფურცლით, დაასხით ზეთი და დავტოვებთ საათში. გამოყოფილი დრო
თუ თქვენ გადაწყვეტთ საზრბოს ფოკუსიას პურის მარკაში, მაშინ აპარატის დახმარებით შესაძლებელი იქნება მხოლოდ ბაზის დამუშავება. ამისათვის მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასიში და შეარჩიეთ "ცომი" რეჟიმი. ღილაკზე "დაწყება" დაჭერით, სურათების დამუშავება დაიწყება და სიგარეტი მისი დასრულების სიგნალს შეასრულებს. შემდეგ იქნება მხოლოდ პურის პური ღუმელში.