და იცით თუ არა, რომ საჭმელ სალათებს არ შეუძლიათ ჭამა ახალი ან შემწვარი, არამედ გემრიელი და ორიგინალური დელიკატესი? დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ დაშაქილი წაბლი და გაოცება სტუმრებს რაღაც უჩვეულო!
რეცეპტი Candied Chestnuts
შემადგენლობა:
- წაბლი - 1 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- ვანილინი - გემოვნებით;
- გლუკოზა - 500 გ.
მომზადება
პირველ რიგში, წაბლი დალაგებულია, გარეცხილი და გაუქმებულია. შემდეგ გაჭრა ჭურვი ჯვარედინი და ამოიღონ ჭურვი ყურადღებით, ცდილობს არ დაზიანდეს ხორცი. ამის შემდეგ, ჩავუღრმავებით წვნიანს დავხდიდით მდუღარე წყალში და დავტოვებთ 3 წუთს. შემდეგი, მიიღოს მათი ხმაური და ამოიღონ ზედა ჭურვი მკვეთრი დანა. მოხარშული წაბლი გადადის ღრმა თასში, ცივ წყალში და საზრგუნავს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ახლა ყურადღებით წაშალე ისინი კოლონდარში და გადინეთ. და ამ დროს ჩვენ დავამზადებთ სიროფი: დავასხათ წყალი თასში, დაამატეთ შაქარი, გლუკოზა და განათავსეთ საშუალო სითბო. მას შემდეგ, რაც ნარევი thickens, გავრცელდა წაბლი და კვლავ მოუტანს მათ boil და შემდეგ ამოიღონ ცეცხლი. საფარის საფარი სახურავით და მთელი ღამის განმავლობაში თბილ ადგილას. მეორე დღეს, გაიმეორეთ პროცედურა და ხელახლა გაცივების შემდეგ დავამატებთ რამდენიმე წვეთი ვანილის ექსტრაქტს სიროპამდე. ახლა ჩვენ მივმართოთ საშრობი დაჟანგული წაბლი. სიფრთხილით ამოიღონ ისინი სიროფიდან, გადაათრიეთ მათ თბილ და თბილ ადგილას. როდესაც წაბლი მშრალი, ისინი მიიღებენ გლუვი სახე და შეწყვიტოს sticking ერთად. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ წაბლის შაქრის სიროფი და ხელახლა მშრალი ხსნა. მშრალ ადგილას დავამზადებთ მზა დელიკატას, ქმნის მათ ფენებს, ხელახლა ჩაუვარდება წყალგაუმტარი ქაღალდი.
გემრიელი სანთელი წაბლი
შემადგენლობა:
- წაბლი - 500 გ;
- წყლის გაფილტრული - 2 ელემენტი;
- შაქარი - 500 გ;
- რომი - 50 მლ.
მომზადება
ასე რომ, ყურადღებით ამოიღეთ წაბლი საწყისი კანი და ამოიღონ თხელი კანი. შემდეგ შეავსეთ კირქვები მდუღარე წყალში და საზრდოზე საშუალო ტემპერატურაზე არბილებამდე. ამჯერად ჩვენ მზად ვართ სიროფი. ამის გაკეთება, დაასხით ცოტა წყალი bucket, დაასხით შაქარი და, აღვივებს, მოუტანს boil. ამის შემდეგ, დავამატებთ ნარევი კიდევ 10 წუთი, შემდეგ ნაზად ქმნის მომზადებული წაბლი და საზ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, ხანდახან ხანძრის გამორთვა, ცოტათი გაცივება და ცოტა სითბო და წონაში კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ წაბლის გახდება გამჭვირვალე. ახლა დააყენა მათ მინის, დაასხით გარეთ სიროფი, დაამატეთ რომი და გაგრილებას იგი.