სურნელოვანი - გარეგნულად პატარა თევზი, აქვს ორი შესანიშნავი თვისება: უჩვეულო სუნი, ახლად მოჭრილი კიტრი არომატი და შესანიშნავი გემო. Smelt ხორცის შეიცავს ძალიან სასარგებლო ნივთიერებები ადამიანის: მიკროელემენტები (მაგნიუმი, კალიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, რკინის, ფტორს) და ვიტამინი PP. ექიმები ურჩევნიათ თევზის გამოყენება ოსტეოპოროზის თავიდან აცილების მიზნით უშუალოდ ძვლებთან ერთად, რომელიც, როდესაც სწორად შემწვარი, საკმაოდ რბილი და კარგად შეიწოვება ორგანიზმში. მიუხედავად იმისა, რომ სურნელოვანია ცხიმიანი თევზი, რეკომენდებულია ბავშვებში და დიეტური კვების გამოყენება, რადგან იგი მდიდარია პოლიინთოეტური მჟავებით, რომლებიც ენერგიით არიან მოხმარებული და ჩართულია ორგანიზმში ახალი უჯრედების შექმნით.
როგორ გავასუფთაო?
კულინარიული ექსპერტები, რომელთაც პირველად თევზის მომზადება მოუწიათ, სთხოვენ საჭიროა თუ არა გაწმენდის ღუმელი? არომატი არ შეიძლება გაწმენდილი სანამ მომზადება. უბრალოდ დაიბანეთ გაშვებული წყალი, რომელიც მოხსნის მცირე მასშტაბებს თითქმის მთლიანად. თევზის გადამამუშავებელი ამ მეთოდის მხარდამჭერები მიიჩნევენ, რომ თუ ყვავილოვანი სეზონის დროს ნაზავი არ იკვებება (და მისი დაჭერა სწორედ ამ პროცესის დროს ხდება), მაშინ შიგნითაც არის სუფთა. ბევრმა ადამიანმა იცის, რამდენად მნიშვნელოვანია მდინარე თევზის გაწმენდა, მაგალითად, თევზი, რადგან ეს თევზი ხშირად ინფიცირებულია ოსტეოპრიზთან.
თუ უპასუხა დიახ, გაწმინდა ნაზი? - მაშინ სასარგებლო იქნება ჩვენი რეკომენდაციები, თუ როგორ სწორად გაწმენდის.
პირველი გზა (ხოლო თევზი დარჩა ხელმძღვანელი) - ჩატარების თევზი კუდი ქვეშ ნაკადი წყლის, მიაპყროს მკვეთრი დანა კუდი ხელმძღვანელი. შემდეგ, გააკეთე ჭრილობა მუცლის არეში. წაიყვანეთ შინაური თევზი ფრთხილად და დაიბანეთ წყლით. სხვათა შორის, ნაცვლად დანა, საკმაოდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა grater, მისი განაცხადის დააჩქარებს დასუფთავების პროცესი.
მეორე გზა (წიფლნებთან ერთად ამოღებულია წიფელი) - გაწმენდილია ქოთნებიდან, სამზარეულო მაკრატელით, ქვაზე ღრმა ჭრილობა, ხერხემლის ძვლის დარღვევა. ჩააგდოს თავი და მასთან ერთად გაიყვანეთ თევზის ყველა შიდა ორგანო. თუ ხიზილალა ან რძე იპოვეს, ისინი გარეცხილია - შემდეგ თევზი გაყინეთ. Rinse თევზი, და თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ უშუალოდ cooking.
შემწვარი შემწვარი
შემადგენლობა:
- კვამლი - 1 კგ;
- ფქვილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ცოტა მარილი;
- მცენარეული ზეთი frying (უკეთესი, ვიდრე ჩვეულებრივი - unrefined და გამოხატული მზესუმზირის სუნი).
მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ თევზის ზომა მცირეა, ხორცი არის ცხიმი, ამიტომ ბევრი სამზარეულო მეთოდი არსებობს. ყველაზე ხშირად შემწვარი ხორცია. ამისათვის გაწმენდა ქაღალდი ან ბამბა პირსახოცი, რომ შთანთქავს ჭარბტენიან ტენიანობას და თევზს არ იშლება სამზარეულო. თითოეული ფრაზე წვრილად დაჭრა: ხორბლის ფქვილი შერეული მარილით. გავრცელებული მზესუმზირის ზეთი, რომელიც frying პანში, ნაზად ქმნის smelt ერთი და fry სანამ crispy ქერქი იქმნება ორივე მხარეს.
პიკელებული სველი
შემადგენლობა:
- გაზიანი - 2 კგ;
- წყალი - 1 მინა;
- ძმარი 6% - 50 მლ;
- მარილი - 0,5 ც.
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა - რამდენიმე ბარდა;
- ქინძი - pinch.
მომზადება
ძალიან გემრიელი marinated მოამზადეთ სპეციალური breading: breadcrumbs mix მარილი და პილპილი. თევზი როლი breadcrumbs, fry. შემწვარი თევზი თასში (თიხა ან მინანქარი), გადაყრილი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები, sprinkle ერთად scented წიწაკა, ქინძი. თუ გნებავთ კვერცხის გემო, დაამატეთ რამდენიმე თირკმლის კბილი.
ახლა ის marinade. მოვხარშოთ წყალი და დავამატებთ გემოვნებით განზავებულ ძმებს, მარილს და შაქარს. ჩაასხით marinade თევზის ისე, რომ იგი მოიცავს smelt ერთად დაბრუნება. საფარის საფარი სახურავით. რამდენიმე საათის შემდეგ, პიკელებული სურნელი მზად არის. ეს არის დიდი appetizer ლუდისთვის!