გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ვარენიკი მრავალი ხალხის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძებია. როგორც ჩანს არაფერი რთული: ჩვენ ცომი, გააფართოვოს იგი thinly, დააყენა ჩაყრა, ჩვენ sculpt და საზ. გამოდის ძალიან გემრიელი, და სხვადასხვა ფითხები საშუალებას გაძლევთ ამ კერძი საკმაოდ ხშირად მოამზადოს. შევსებისას ყველაფერი ნათელია, მაგრამ მთავარი ინგრედიენტი უფრო რთულია, ხშირად არის კითხვა, თუ როგორ სწორად გააკეთოს ცომი ვარენნიკისთვის, რათა არ დაიშალოს სამზარეულოში და არ გაუკეთოთ მას შემდეგ.
ახალი საკონდიტრო ნაწარმი
დავიწყოთ მარტივი, ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი for vanareniki ფქვილი, მჭლე ზეთი, მარილი და წყალი. ეს ცომი, რა თქმა უნდა, არ არის უგემრიელესი, მაგრამ ის არ დაარღვიოს შევსების გემო.
შემადგენლობა:
- წყლის გაფილტრული ან მოხარშული - 1 მინა;
- იოდირებული არარელევანტური მარილი - 2 მსხალი;
- ხორბლის ფქვილი თეთრი ფერის sifted - 2.5 ჭიქა;
- მჭლე ზეთი უსუნო, დახვეწილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
სითბოს წყალი დაასხით, ხოლო ის გაცხელებულია ღრმა მინანქარულ კერძებში, ფქვილზე, მარილზე, მდუღარე წყალში, დაასხით ზეთი, სწრაფად ავურიოთ და დაუყოვნებლივ შეავსოთ ეს ნარევი ფქვილით. ცომი არის სწრაფად kneaded, კოვზი გამოყენებით - ხელები, რა თქმა უნდა, ასეთი kneading ცომი არ იმუშავებს. გამოდის მკვრივი, გლუვი და რბილი. უპირატესობა ამ ვარიანტს - არ უნდა აურიეთ ცომი დიდი ხნის განმავლობაში, ეს არის გემრიელი და სატენდერო. Cons - ის არ აღმოჩნდება ძალიან thinly. და მაინც, ეს ცომი განკუთვნილია ვარენქისთვის ნებისმიერი შევსებისას და, როგორც ხედავთ, საკმაოდ ადვილია ვარენიკისთვის ცომი.
ცომი ელასტიური
უფრო გაჭიმული, ელასტიური ცომი, რომელიც შეიძლება მოხდეს ძალიან thinly, kneaded on კვერცხები. ეს ცომი უკეთესია "სველი" ფითხებისთვის. ჩვენ გვეუბნებიან, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი ვარენკისთვის ხაჭოთი, კენკრა (მაგალითად, ალუბალი, მაგალითად) ან ჯემი.
შემადგენლობა:
- დაბალი კარბონატული მინერალური წყალი - 250 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მაგიდის მარილი - 2 პატარა პინჩები;
- მჟავა დახვეწილი ნავთობის გარეშე სუნი - 50 მლ;
- ხორბლის ფქვილი თეთრი ხარისხის - დაახლოებით 3.5 სათვალე.
მომზადება
კვერცხები, გატეხილი თასი და whisk ერთად მარილი სანამ ფერი იცვლება მუქი ერთი, დაასხით მინერალური წყალი და ნაზად აურიეთ - ჩვენ ვცდილობთ არ გაათავისუფლოს ყველა გაზი.
როგორ გამოვიმუშავოთ კარტოფილთან ერთად კარტოფილი ვარენნიკისთვის, დამოკიდებულია თუ არა ვარენნიკთან ერთად ხახვიანი კარტოფილით ან გახეხილი კარტოფილით ხახვიანი. პირველ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე ვარიანტი, მეორეში უკეთესია knead ელასტიური ცომი ერთად კვერცხები.