დამარილებული ღორის ხორცი არის სასარგებლო სასარგებლო ადვილად კუჭ-ნაწლავი ცხიმიანი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც რეკომენდირებულია მენიუში მცირე რაოდენობით. სალათის ბეკონი განსაკუთრებით პოპულარულია ევრაზიის ჩრდილოეთ ტერიტორიების მცხოვრებლებსა და რუსეთს, ბელარუსს, მოლდოვასა და უკრაინას, ზოგადად, კულტურული პროდუქტია. ასევე, დამარილებული lard უყვარს აღმოსავლეთ ევროპაში და მრავალი სხვა.
ხსნარის გზების შესახებ
Salo შეიძლება დამარილებული მშრალი და მარილწყალში (მარტივი მარილწყალში ან flavorful ცხარე marinating saline გადაწყვეტა). ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩვენ გვაინტერესებს, თუ რა და როგორ მარილი ცხიმი ისე, რომ ეს არის რბილი და ნაზი.
სალათი არჩევანი salting
უნდა აღინიშნოს, პირველ რიგში, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტი, ანუ, ჩვენი მიზნებისთვის სასურველია მოვძებნოთ ახალი თეთრი ფუტკარი ახალგაზრდა ცხოველებისგან, ამიტომ არ არის მიზანშეწონილი ცალი ნაჭერი. არ აირჩიოთ ვარდისფერი lard (ეს არის შედეგი არასწორი სასაკლაო). შეამოწმეთ მატჩის softness, თუ იგი ადვილად შემოდის fat - ეს არის ის, რაც გჭირდებათ. იმ შემთხვევაში, თუ მატჩი მოდის jerks, ეს იმას ნიშნავს, რომ არსებობს ბევრი ვენების ცხიმის, უმჯობესია აირჩიოს სხვა carcass. კიდევ ერთი წერტილი: თხელი კანის, რბილი არის რბილი.
გემრიელი რბილი დამარილებული lard ცხარე მარილწყალში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- წვნიანი ღორის - 1 კგ;
- საერთო მარილი;
- დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
- კბილი - 5 inflorescences;
- წიწაკა არომატი - 8 ცალი.
- სხვა არომატული თესლი (ქინძი, ცერეცოს, კეინი);
- არომატული მწვანილი სუფთა (ოხრახუში, ქინძი, როზმარინი);
- ნიორი - 8 ცალი;
- ღვინო ძლიერი თეთრი ან ვარდისფერი - 60 მლ.
მომზადება
სალო არის მოჭრილი შევიდა მართკუთხა ცალი ზომა სიგარეტის პაკეტი. ჩვენ ვწმენდთ ნიორი.
დავამატებთ 1 ლიტრ წყალს saucepan, დავამატოთ მარილი, იმდენად, რომ ნედლეული ქათამი კვერცხი ან კარტოფილის pops up. მოიყვანეთ მარილწყალზე და დაასხით ყველა გამხმარი სანელებლები. Boil 3 წუთი, დაასხით ღვინო და დაჟინებით მოითხოვს 10-15 წუთის განმავლობაში.
Lump ცალი შეფუთულია მჭიდროდ და კომპაქტურად პლასტმასის კონტეინერში, რომელსაც დიდი დაჭრილი ნიორი და მწვანე sprigs. შეგიძლიათ წამოაყენოთ და ხახვიანი დაჭრილი რგოლები.
შეავსეთ ბეკონი სურნელოვანი პიკლის საშუალებით, რომლითაც იხურება თითზე (მარილწყალი შეიძლება გაფილტრული იყოს, მაგრამ ეს არ არის საჭირო) და დაფარავს ჯარს. ორი დღის შემდეგ, ცხიმი მზად არის მოხმარებისთვის.
და თუ საჭიროა სწრაფად?
მოდით მოვჭამოთ ცხიმიანი ცხიმის წვენით 10-15 წუთით, დაამატეთ ნიორი მწვანილი და ღვინო და დატოვონ თხრილის ქვეშ (სასურველია მინანქრის სოუსით). იგი მზად არის, ერთხელ, როგორც ეს გაგრილებას ქვემოთ პატარა. უკეთესია, თუმცა ცხიმის ცალი ამონაწერი, გადაიტანოთ პერგამენტის ქაღალდზე ოდნავ მაცივარში, მაცივარში - ეს უფრო მოსახერხებელი იქნება მისი გაჭრა.
მოხარშული სალათი თხელი ნაჭრებით დაჭრილია, შესაძლებელია სენდვიჩები იშვიათი მარცვლეულის პურისგან (სასურველია ჭვავის) ხახვითა და მწვანილებით - არაჩვეულებრივი ტრადიციული საჭმლის არყისთვის და არაკეთილსინდისიერი ტკივილებით.