შემწვარი ან გამომცხვარი ქათმის გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი მარინადინი ადრე გაჟღენთილი იყო ეს არის marinade ხდის ქათამი ხორცი გემრიელი, დელიკატური და სასიამოვნო ცხარე შენიშვნა.
ჩვენ ვთავაზობთ რამდენიმე საუკეთესო მარინადებს ქათმისთვის, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნეს სამზარეულოში მთელი კარკასის ღუმელში, და ქათმის ფეხები და ბარძაყები შემწვარი პანში.
როგორ გემრიელი და ადვილად marinate ქათამი ღუმელი?
შემადგენლობა:
- ქათმის კარკასი დაახლოებით 1.5 კგ.
- გახეხილი წიწაკა - 2 ჩაის კოვზი;
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 4-5 კბილები;
- შავი ნივრის წიწაკა - 1/2 ტონა;
- მარილი - 2 teaspoons ან გემოვნებით.
მომზადება
მომზადება marinade, ჩვენ გაწმენდა კბილი ნიორი და squeeze მათ პრესის მეშვეობით. შეურიეთ მას მარილი, რუბლს მიაქცევთ ძირფესვიანად ან კოვზით, დაამატეთ ნიადაგის ტკბილი წიწაკა, შავი პილპილი, მშრალი რეჰანი, დაასხით ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. ამ marinade ორი teaspoons გამოიყენება rubbing მუცლის ქათამი და დანარჩენი არის lavished გულუხვად ერთად კარკასი გარედან. ჩვენ ნება მივცეთ ფრინველის ოთახში ტემპერატურა მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ ჩვენ გავაგზავნით ღუმელში საცხობი.
როგორ deliciously marinated ქათმის სოიოს სოუსით frying in frying პან?
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 1,2-1,5 კგ;
- სოიოს სოუსი - 80 მლ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- კოჭის ფესვი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი დახვეწილი - 35 მლ;
- ლიმონის წვენი - 55 მლ;
- Curry - გემოვნებით;
- წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადება marinade, ადგილზე ginger და peeled ნიორი rubbed on ჯარიმა grater და შერეული მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსით და ლიმონის წვენი. ჩამოყალიბდეს მასა შავი და წითელი წიწაკა, დაამატეთ კვერის გემო და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი, აურიეთ და გაამზადეთ ქათმის წინასწარ მომზადებული ნაჭრების შედეგად მიღებული ნაზავი. მოდი ვიყოთ რამდენიმე საათში არომატით და ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ frying in frying პან.
გემრიელი ქათმის მარიონეტი და მდოგვის მაიონეზი
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 1,2-1,5 კგ;
- მაიონეზი - 220 გ;
- ნიორი - 4-5 კბილები;
- მდოგვი - 20 გ;
- ერთი ლიმონის წვენი;
- გაანადგურა დაფნის ფოთოლი;
- ძმარი 9% - 20 მლ;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ ვწმენდთ ნივრის კერებს, დაჭერით მას პრესის საშუალებით და აურიეთ მაიონეზი, მდოგვი, ერთი ლიმონის და ძმრის წვენი. დაამატეთ რამდენიმე დაქუცმაცებული დაფქვილი ფოთოლი, ნიორი შავი პილპილი და მარილი, აურიეთ, ქათმის შედეგად მიღებული ნარევი და რამოდენიმე საათის გასვლის შემდეგ დატოვონ.