მარჯვენა თევზი minced ხორცი - დაპირება მისაღებად მთელი სხვადასხვა გემრიელი კერძები. ბევრი რეცეპტი მზადდება: ტრადიციული დამატებები, როგორიცაა ცხიმი და მარცვლეული და თანამედროვეები - ზღვის პროდუქტები და ზეთისხილით. შემდეგი ვარიანტები დაგეხმარებათ გაიგოთ გონების გააზრება და ბონის მდინარის მკვიდრი პირველი კლასის პროდუქტად გადააქციოთ.
როგორ მოვამზადოთ თევზი?
კლასიკური ხელნაკეთი თევზი mincemeat არ შემოიფარგლება სტანდარტული კომპლექტი: თევზი, პური crumb, ხახვი, სანელებლები და კვერცხი. ძალიან ხშირად დაემატება გახეხილი კარტოფილი, სტაფილო, კომბოსტო და zucchini: ისინი პროდუქტების უფრო sumptuous და nourishing. კრემი, მაიონეზი და გადანაწილებული ცხიმი დაამატეთ juiciness, და ადიდებულმა ჩაყრის manga - softness და სინაზის.
- დელიკატური თევზის მინუსი მიღებულია ნებისმიერი ტიპის თევზისგან, თუ ეს არის ახალი და ხარისხიანი. თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ დიდ კარკასს. მას აქვს ნაკლები ძვლები, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ grind, მაგრამ გაჭრა ის ნაჭერი, რომ გახდის cutlets ბევრად juicier.
- თევზის თხევადი ხორციდან თხრილის შემცველი ხორცი, უნდა დაამატოთ წიწაკის, სემინარის ან ფქვილის წონაზე.
- პატარა თევზი და ძალიან bony თევზი შეიძლება გაიარა მეშვეობით ხორცის grinder სამჯერ. ძვლები გაანადგურეს და გამოირჩევიან ხბოს ხორცით. ბლენდერში ამ პროცედურას დაახლოებით ერთი წუთი დასჭირდება.
- Fry წინასწარ ჩამოყალიბდა minced ხორცი კარგად გაცხელებული ზეთი. ასე რომ, პროდუქცია გახდება crisp, წვნიანი და არ დაიშლება.
როგორ გამოვიმუშავოთ თევზის მინუსი წვნიანი?
წვნიანი თევზის მიღება შესაძლებელია მრავალი გზით: დაამატეთ ნაღები, ყველი, ლავრა ან ქათამი. მოკლედ, უფრო ცხიმი, მზა პროდუქტი. თუმცა, უფრო სწორად არის კომბინირება ღორღის ცხიმისა და უცხიმო თევზიში. უფრო მეტიც, ჩვენ ვსაუბრობთ თევზის კერძი, რომელიც სარგებლობს, და არა კერძი ჩაყრის კუჭის.
შემადგენლობა:
- ჰალიბუტის ფილე - 450 გ;
- ზღვის ბალახის ფილე - 450 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნარევი წიწაკა - pinch;
- სოიოს სოუსი - 40 მლ;
- თეთრი პურის ნაჭერი - 2 ცალი.
მომზადება
- წაიღეთ თევზის ფილე ერთად პურით ხორცის საფარში.
- დაამატეთ კვერცხი, სოიოს სოუსი და წვრილად დაჭრილი ხახვი.
- სეზონი და knead კარგად.
თევზი მოჭრილი მშრალი და crumbles - რა უნდა გავაკეთოთ?
ცოდნა, თუ როგორ უნდა დაიჭიროთ თევზის ნაცარი ხორცი სასარგებლო იქნება მომზადება cutlets საწყისი "capricious" ჯიშების თევზი. კარგი სავალდებულო მასალა კომბინაცია კარტოფილი ბეკონით. მინუს ხორცთან ერთად აკავშირებს ისინი წებოვნებას. იგივე ეფექტი მიიღწევა საბიუჯეტო მანგასთან. მისი კოტლეტი იქნება ელასტიური, წვნიანი და გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- cod fillet - 800 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მანგა - 40 გ;
- რძე - 60 მლ;
- პურის ნაჭრები - 3 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სანელებლები გემოვნებით.
მომზადება
- რცხის ნაჭერი რამოდენიმე წუთში რძეში.
- თევზის გადაბმა ხორცის საფქვავი.
- დავბეჭდეთ ხახვი ჯარიმა grater.
- შეაერთეთ ყველა კომპონენტი ერთად.
- დაამატეთ კვერცხი, მანგო და აურიეთ კარგად.
- მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში თევზის ნაჭერი.
როგორ გამოვიმუშავოთ თევზის minced ხორცი mincer?
არარსებობის ხორცის grinder, შეგიძლიათ chop თევზი დანა, მაგრამ უმჯობესია, რათა minced თევზი ბლენდერში. უფრო მეტიც, ბლენდერი ხელს უწყობს ხსნარის ხორცის შედგენას, რომლითაც ის ფაფა ან უფრო დიდი ცალია, რომელიც ძალზედ ძირს უჭერს მხარს ძვლებს და მყარი სანელებლებით ასწორებს და საშუალებას არ აძლევს "ხახუნის ცრემლებს".
შემადგენლობა:
- თელაპიის ფილე - 850 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- breadcrumbs - 60 გ;
- ახალი მწვანილი - 40 გ.
მომზადება
- დაჭრილი ფილე და ხახვი შევიდა ნაჭერი და chop in ბლენდერი.
- მას შემდეგ, რაც პირველი სახეხი, სცემეს კვერცხები და გადახვევა სანამ ერთიანი თანმიმდევრულობა არის მიღებული.
- ტრანსფერი ცალკე კონტეინერში, დაამატეთ ახალი მწვანილი, ნამცხვრები და კარგად შემწვარი.
თევზი minced ხორცი
თევზი minced ქათმის მისცემს ახალი გემოვნების შეგრძნებები და თავიდან აცილების მიზნით, ავარიების როდესაც სამზარეულო. ხორცისგან განსხვავებით, ნეიტრალური ქათამი თევზის გემო არ არის და არ იგრძნობა ცხარე ხორცში, რომელიც იძენს აუცილებელ წებოვნებას, ელასტიურობას, სინაზისს, წვენას, ხელს არ უჭირავს ხელით ჩამოსხმის დროს და არ იშლება.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 350 გ;
- კრეკერი - 30 გ;
- პანგააზიუსის ფილეტი - 250 გ;
- კრემი - 100 მლ;
- ხახვი - 50 გ;
- სტაფილო - 80 გ;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
- გაიაროს თევზი, ქათამი, ხახვი და სტაფილო მეშვეობით ხორცის grinder.
- დამატება კვერცხი, ნაღები და ნამცხვრები.
- კარგად knead და მზარეული.
როგორ გამოვიმუშავოთ თევზის გამოკითხვა?
არ არის აუცილებელი თევზის მინზე მომზადება ძვირი თევზი. ბიუჯეტის პროგნოზირებული პროდუქტები ასევე მიიღება არანაკლებ წვნიანი. უფრო მეტიც, ბევრად უფრო ადვილია მუშაობა ასეთი თევზი: მას აქვს წვნიანი, წებოვანი ხორცი და რამდენიმე ძვლები. ასეთი ხსნადი ხორცი არ საჭიროებს დამატებით დამაბინძურებელ კომპონენტებს, გარდა ტრადიციული პურისა და კვერცხის გარდა.
მომზადება
- გამოკვლევის ფილეები - 550 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რძე - 150 მლ;
- ახალი კამა - 30 გ;
- პურის ხორცი - 50 გ;
- მარილი - 5 გ;
- შავი ადგილზე წიწაკა - pinch.
მომზადება
- გაზეთმა რძე 3 წუთის განმავლობაში.
- გადაადგილდებიან თევზის ცალი ერთად ბლენდერში.
- დახვედრა mince ცალკე კონტეინერში. დაამატეთ კვერცხი, მწვანილი, შავი ნივრის წიწაკა და კარგად მოჭერი.
თევზის ნაჭერი ხორცი საწყისი pike ამისთვის კოტლეტი - რეცეპტი
ბევრს არ ურჩევს თევზის ნაჭერი ხორცი მტკნარი თევზისგან, რადგან ტალახის, მშრალი ხორცი და ბონის სუნამო. განსაკუთრებით, ეს ეხება პიკას. ამ უხერხემლოების გათვალისწინებით, ისინი განაგრძობენ მუშაობას, რადგან შესაძლებელია თავიდან აიცილონ პატარა ძვლები ბლენდერის, წვენის, არომატისა და არომატის საშუალებით - დაამატეთ მწვანილი, წვიმა და გაჟღენთილი.
შემადგენლობა:
- ფიჭვის ფილე - 650 გ;
- ლარდი - 70 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- რძე - 125 მლ;
- თეთრი პური - 100 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ახალი მწვანილი - 40 გ;
- სუნელი გემოვნებით.
მომზადება
- რძეში რწყილი იოგა.
- გადადით პიკას ფილეებზე ერთად ხახვი და ბეკონი ბლენდერში ერთი წუთით.
- დაამატეთ კვერცხი, მწვანილი, სანელებლები და გაჟღენთილი პური.
- აურიეთ 5 წუთი და გააგრძელეთ ჩამოსხმა.
ორაგულის თევზი minced
მოხარშული ხორცი წითელი თევზისგან არის ძვირფასი და გემრიელი, დელიკატესი. ორაგულის წარმომადგენლები შეიცავს ბევრ ვიტამინს და პროტეინს და მაღალია ცხიმიანი, ამიტომ წიწაკა რბილი, რბილიც კი ტრადიციულ კომპონენტებთან ერთად. ამ ვერსიაში თეთრი პური შეიცვლება ჭვავის, რაც პროდუქტის სასარგებლოა და არა მაღალი კალორია.
შემადგენლობა:
- სალმონ - 550 გ;
- ჭვავის პური - 150 გ;
- ხმელი თბილი - 20 გ;
- რძე - 150 მლ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- თეთრი პილპილი - 1/2 tsp.
მომზადება
- გაიაროს ხორცის მარცვლის ორაგული, ხახვი და რძის გაჟღენთილი ჭვავის პურით.
- სანიშნეს minced კვერცხი, სანელებლები და აურიეთ კარგად.
მოხარშული ხორცი dumplings - რეცეპტი
პელმენის თევზის თევზის ნატეხი განსხვავდება კატლეტისაგან. აქ, პრინციპში, ცხიმიანი და სურნელოვანი თევზის გამოყენება, რამაც ხორცი უფრო წვნიანი გახადა და საშუალებას მისცემს მიიღოთ მდიდარი და სურნელოვანი თევზის ბულიონი როგორც ბონუსი. უმჯობესია თევზის გაჭრა უმჯობესია. ამ შემთხვევაში, მოხარშული ხორცი არ იქნება საჭმლის მომნელებელი და დაემთხვევა სამზარეულოს დროს ცომით.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 350 გ;
- კრემის ყველი - 150 გ;
- ხახვი - 80 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 120 გ;
- ნავთობი - 40 მლ;
- სანელებლები გემოვნებით.
მომზადება
- დაჭრილი ორაგულის ფილე შევიდა პატარა კუბურები და აურიეთ კრემი ყველი.
- Fry წიწაკა და ხახვი ზეთი.
- ზემოთ და დაამატე თევზი.
- სეზონი და აურიეთ.
რამდენი თევზი ინახება?
ყველაზე ხშირად დასმული კითხვა, რომელიც მისი ზედმეტი ზრდის - შეიძლება თევზის ნაჭერი ხორცის გაყინვა? პროდუქტი შეიძლება გაყინული იყოს, ამისათვის უნდა დადგეს დალუქულ კონტეინერში და მიაწოდოს საყინულე. იგი ინახება არაუმეტეს 30 დღისა. ახლად მომზადებული forcemeat შეიძლება განთავსდეს თაროზე მაცივარი მხოლოდ 6 საათის განმავლობაში.
- თევზის ნაჭერი ხელით არ დაუშვებს მალფუჭებადი ინგრედიენტების გამოყენებას. უმჯობესია გაყინული ხორცის გაყინვა მათ გარეშე და დაამატეთ მათ უკვე გაყინული პროდუქტი.
- მოხარშული ხორცი, რომელიც მაცივარში მაინც არის მოკლე დროში, არ შეიძლება გაყინული, რადგან ბაქტერიები უკვე შევიდნენ.