Მარინე თურქეთში ღუმელში

ჩვენ უნდა მივაგოთ ხსოვნას ძველ რომში მცხოვრებთათვის, რომლებიც ერთ დროს პირველად ხორცის მარცვალი გამოიყენეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს გამოგონება მოგვიანებით გახდა ყველაზე წარმატებული და პოპულარული სამზარეულოში ხორცის კერძების მომზადებაში. და გასაკვირი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, სანელებლების კარგად შერჩეული კომპოზიცია, ნებისმიერი დარბილების კომპონენტთან ერთად, არა მარტო ხორცის კერძი ყოველ ჯერზე ახალ გემოვნებას აძლევს, არამედ ხორცის ბოჭკოების სტრუქტურას ცვლის, რაც მათ უფრო რბილი და ტენდერი გახდის.

დღეს, ჩვენ დავაკვირდებით, როგორ გამოიყენოთ თურქეთის ხორცით დაკბენის იდეა. ამ პროდუქტის ნეიტრალური გემო და საკმაოდ დელიკატური ტექსტურა. ამ შემთხვევაში მარინირებულია ფრინველის ხორცის წვენის შენარჩუნებისა და გამრავლებისა და სანელებლების გამო ახალი არომატის თვისებები.

მარინეზე თურქეთის ფილე ფქვილით ღუმელში

შემადგენლობა:

გაანგარიშება 1 კგ თურქეთის ფილე:

• კეფირი უცხიმო - 290 მლ;
• ლიმონის წვენი - 25 მლ;
• წიწაკის ნიადაგის ნარევი - 1 ჩაის კოვზი;
• ოგრეანო -5 გ;
• curry - 5 გ;
• მარილი - 100-120 გ;
• მდოგვის ლობიო (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.

მომზადება

თურქეთის ფილეტის მარინადის მომზადებისას, პირველად მომზადება მარინედი ინგრედიენტები და პირველ რიგში ლიმონის წვენი შეისუნთქეთ. შემდეგ დაამატეთ კეფირი, სეზონი მარილი, ნიადაგი წიწაკა, ოგრეანო და კრუის დამატება და დაამატეთ მდოგვი ლობიოში. იმ შემთხვევაში, თუ თურქეთის ფილე არის გამომცხვარი ღუმელში მთლიანად კილიტა, Pierce იგი რამდენიმე ადგილას დანა. ეს საშუალებას მისცემს ბოჭკოვანი ფრინველის ფილე სრულიად soak ერთად marinade.

დიპლომატიური ხორციდან ყველა მხარისგან ცხარე ნარევიდან, ნაზად წამოაყენეთ და ცდილობენ ჭრილობების შეტანას, შემდეგ კი შეაგროვოს მწნილი და დაასხით მარინადის ნაშთები. თურქეთის ფილე კარგად გაჟღენთილია, დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში. სამი საათის შემდეგ, თქვენ უნდა გადააქციოთ ცხიმიანი ხორცის სხვა ბარელზე. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ფრინველებზე მარიონეტული ღამეში მაცივარი, მხოლოდ ოცდაათი წუთი, დაუშვებელია ოთახის პირობებში საათში თბილი.

როგორ საზ marinade for თურქეთის ცალი ღუმელში?

შემადგენლობა:

გაანგარიშება 750 გ თურქული ხორცი:

• ბალახოვანი ძმარი - 20 მლ;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
• ნივრის სამი კბილი;
• წიწაკა ნიადაგი - 5 გ;
• ქინძი, 5 გ;
• ნიადაგის წიწაკა - 5 გ;
• როზმარის ერთი ფილიალი;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

მომზადება marinade for ნაჭერი თურქეთის, დააკავშიროთ თასი მცენარეული ზეთი გარეშე სუნი და balsamic ძმარი. დაასხით გაწმენდილი ნივრის კბილი ნარევი, დაამატეთ როზმარინის ნემსები, ნიადაგის წიწაკა, ქინძი და წიწაკა, მარილი, მიქსი და სეზონი მომზადებული თურქეთის ნაჭერი სურნელოვანი პიკანტური ნაზავით. ჩვენ მაცივარში ხორცის კონტეინერებს ვატარებთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა არომატით ირინა და გაჯერება.

რეცეპტი marinade თაფლის თურქეთის shank გამომცხვარი ღუმელში

შემადგენლობა:

გაანგარიშება 1 კგ თურქეთის shank:

• თაფლის ყვავილი - 40 გ;
• მდოგვის რუსული - 35 გ;
• ნივრის სამი კბილი;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• ცხარე მწვანილი თქვენი გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

ამ შემთხვევაში, არათანაბარი აგენტი და შენარჩუნების juiciness არის მდოგვი. Honey გახდის კერძი ზოგიერთი piquancy, ტკბილი შენიშვნა და წარმოუდგენელი ქერქი. შეურიეთ ეს ორი კომპონენტი და მცენარეული ზეთი, დაამატეთ მარილი, ნებისმიერი არომატული მწვანილი, რომელიც ყველაზე სასიამოვნოა თქვენი გემოვნებისა და სუნი.

ჩვენ დავჭრათ ნიორი თხელი ფირფიტებით. ჩვენ დროებით ამოიღეთ კანი თურქეთის ხბოსგან, ჩვენ ვასხამებთ დანა და ნივთებს, რომლებიც მზადდება ნიორი ნაჭრებით. შემდეგ გაამჟღავნოს შინი marinade ერთად, გაიყვანოს კანის და lubricate იგი marinade ნარევი ზემოდან. ჩვენ დავტოვებთ თურქეთის გაჟღენთვასთან ერთად არომატისა და pickling ხუთიდან ექვსი საათის განმავლობაში ან ღამით, დებს მას მაცივარი. ერთი საათით ადრე საცხობი, ნება ხორცის თბილი up ოთახში პირობები.