მიუხედავად იმისა, რომ ბევრმა ადამიანმა ძროხად მიიჩნია ძროხის მწვავე ხორცი, სინამდვილეში მასში ჭაჭები ძალიან დელიკატური აღმოჩნდება, თუკი ის ბრძენია თავისი სამზარეულო. როგორ გააკეთოს chops ძროხის რბილი? ელემენტარული მარტივია! დავჭრათ ხორცით ბოჭკოები, არ გაანადგუროთ ძალიან წვრილად, რამდენიმე წუთის განმავლობაში კარგად გაცხელებული ცხიმიანი ფენით და ემსახურებით თქვენს საყვარელ საწებსაც.
ძროხის ქაფში როზმარინის batter
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 640 გ;
- როზმარის შტოები - 2 ცალი.
- ნიორი კბილი - 1 ცალი;
- გახეხილი პარმეზანი - 25 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- ოხრახუში მწვანილი - 1/4 საუკუნე;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 55 გ;
- პური crumb - 1/3 tbsp.
მომზადება
იყიდება სურნელოვანი როზმარინის პურის ნამცხვარი ბლენდერით, როშმარის ფოთლებთან, გახეხილი ყველით, ნივრის კბილის და კარაქით პურის ნამსხვრევებით. ჩვენ პურის ბუჩქებს ცალკე ფირფიტაში გადავიყვანთ, ხოლო მეორე კონტეინერში კვერცხს ვცემთ.
ჩვენ დავყავით ძროხის ცელულოზის 4 თანაბარი ნაწილი, ოდნავ სცემეს თითოეული მათგანი, რათა ბოჭკოების რბილი. ხორცის flounder in ფქვილი, არ უნდა დაგვავიწყდეს მარილი, შემდეგ დიპლომატიური შევიდა კვერცხი და sprinkle პური crumbs. Fry ხორცის რამდენიმე წუთის თითოეულ მხარეს. თუ თქვენ გადაწყვეტთ საზ chops საწყისი ძროხის in multivark , წინასწარ გათბობის მოწყობილობის "Frying" ან "საცხობი" რეჟიმში.
ძროხის chops ერთად მდოგვის
ჩვენ ვიყენებთ იმ ფაქტს, რომ chops შეიძლება მხოლოდ მომზადებული სუფთა მერქნის, მაგრამ სინამდვილეში, ხორცის ძვალი ასევე კარგად შეეფერება ამ მიზნით. ძნელად სცემეს მერქნის, სეზონის და შემწვარი მას შემდეგ, რაც მას სურნელოვანი მდოგვის სოუსით.
შემადგენლობა:
- ძროხის chops on ძვლის - 2 ცალი.
- კარაქი - 25 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- შალოგები - 1 ცალი;
- რძიანი თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- capers - 5 ცალი.
- თეთრი მშრალი ღვინო - 60 მლ;
- ერთი მუჭა thyme;
- 1 ლიმონის წვენი;
- კრემი - 55 მლ;
- ტკბილი დიჟონი მდოგვი - 25 გ.
მომზადება
სანამ გემრიელი მომზადება ძროხის chops, თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ხორცის აქვს ოთახის ტემპერატურაზე. ძლივს მწვავე chops გულუხვად seasoned და ასახული მძიმედ მწვავე frying პან ზეითუნის ზეთი. ჩვენ ყავისფერი საქონლის ხორცი თითოეული მხრიდან ორი წუთის განმავლობაში.
სოუსით, დნება კარაქი და ნება მასზე ნუშის ერთად. სანიშნეს frying capers, fenugreek და დაასხით ღვინო. შემდეგ ღვინის დაასხით ლიმონის წვენი, კრემი, დაამატეთ thyme და მდოგვი. როდესაც სოუსი ათბობს, ჩვენ დავუმატებთ chops შევიდა და stew მათ კიდევ 2-3 წუთი.