ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი ნებისმიერი ბისკვიტის ნამცხვრის მომზადებაში არის პირდაპირი დესერტის ბაზის შექმნა, კერძოდ, ნამცხვარი. და რამდენად ამ ეტაპზე ხარისხობრივად შესრულებულია, მზა პროდუქტის გემო და გამოჩენა დამოკიდებულია. იდეალურად, ორცხობილა უნდა იყოს აყვავებული, სატენდერო და გაზაფხული.
ქვემოთ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა bake მარტივი და შოკოლადის ორცხობილა, და ასევე ჩვენ გთავაზობთ ვარიანტი ემზადება ტორტი ტორტი multivarquet.
როგორ სწორად, უბრალოდ და სწრაფად bake biscuit ღუმელში?
შემადგენლობა:
- ხორბალი sifted ფქვილი - 170 გ;
- ახალი დიდი ქათმის კვერცხი - 6 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 190 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 10 გ.
მომზადება
წარმატებული მომზადების ორცხობილა, აირჩიოს ახალი ქათმის კვერცხები და მართოს მათ შევიდა სუფთა, მშრალი და ცხიმიანი თავისუფალი თასი ან სხვა შესაფერისი ხომალდი. ჩვენ დამუშავებას კვერცხის მასა მიქსერის, მისაღწევად აყვავებულ, ჰაეროვანი, მსუბუქი ტექსტურა. პროცესში whipping, დაასხით ცოტა შაქარი და სცემეს, სანამ ყველა ტკბილი კრისტალები მთლიანად დაიშალა.
ახლა შევა საცხობი ფხვნილი, დაასხით sifted ფქვილი და ნაზად აურიეთ მასა spatula სანამ ყველა ფქვილი lumps მთლიანად დაიშალა. დაასხით შედეგად ნივთიერება შევიდა საცხობი კერძი. ინგრედიენტების ასეთი რაოდენობისთვის იდეალური ზომა იქნება დიამეტრის 24 სანტიმეტრი. ჩვენ წინასწარ გაწვდით ღუმელში წინასწარ და დაახლოებით ოცდაათი წუთი დავდგეთ 185 გრადუსზე ტემპერატურაზე. ჩვენ რეკომენდაციას მოგვყავს ფორმის პირველი ოცი წუთის განმავლობაში კილიტა cut.
მზა ალკოჰოლური ნამცხვარი უნდა იყოს სრულიად დამონტაჟებული და ჩაფლული ქვეშ პირსახოცი ადრე გამოყენება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
როგორ უბრალოდ bake შოკოლადის ორცხობილა?
შემადგენლობა:
- ხორბალი sifted ფქვილი - 155 გ;
- ახალი დიდი ქათმის კვერცხი - 6 ცალი.
- მცენარეული ზეთი არომატით - 65 მლ;
- კაკაოს ფხვნილი 45 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 185 გ;
- ცხელი წყალი - 60 მლ;
- მყისიერი ყავა - 1 სტადიის. კოვზი;
- vanillin - 1 pinch;
- საცხობი ფხვნილი - 10 გ.
მომზადება
თავდაპირველად, მომზადება მშრალი ინგრედიენტები sifting ფქვილი, საცხობი ფხვნილი და კაკაოს ფხვნილი. შემდეგ განათავსეთ ოთახის ტემპერატურის ქათმის კვერცხის თასი, დაასხით ყველა შაქარი დაუყოვნებლივ და მუშაობის მასა მიქსერის ათი წუთი. ამის შემდეგ დაასხით კვერცხის მდიდარ ნაზავს ორი მდუღარე მდუღარე წყალში, მცენარეული ზეთი თხელი ხარვეზით და დაიმტვრე მასით, სანამ იგი არ იშლება და უფრო მყარი ტექსტურით იძენს.
ახლა, ორი ნაბიჯი, დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები ცომი, ნაზად kneading მათ spatula სანამ ერთიანი თანმიმდევრულობა მიღებულია. ყავა დაიშალა დარჩენილი მდუღარე წყალში და გაუკეთეს ცომი, ნაზად აღვივებს.
ჩვენ გავრცელდა ბაზის ორცხობილა შევიდა mold, დაფარავს მას პერგამენტ ფოთოლი და ჩვენ მას შემდგომი სამზარეულო ღუმელი, რომელიც უნდა preheated to 180 გრადუსი. ორმოცი წუთის შემდეგ, ორცხობილა მზად იქნება. თქვენ უბრალოდ უნდა მისცეს ეს ზემოთ ქვემოთ მთლიანად და გამყარებაში პატარა ქვეშ პირსახოცი ადრე გამოიყენოს იგი კვლავ.
როგორ bake lavish ბისკვიტის ტორტი multivariate?
შემადგენლობა:
- ხორბალი sifted ფქვილი - 145 გ;
- ახალი დიდი ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
- ქვიშის შაქარი - 195 გ;
- ვანილის შაქარი ან ვანილი - 20 გ ან პინჩი.
მომზადება
მიღება ბისკვიტის მომზადებაში multivark, ჩვენ გაყავთ ახალი ქათამი კვერცხები შევიდა yolks და ციყვი. ეს უკანასკნელი დამუშავებულია მკვრივთან ერთად მყარი და სტაბილური მწვერვალების მისაღებად, რის შემდეგაც ჩვენ თანდათანობით ვსვამ შაქარს და მივაღწიოთ მის ყველა კრისტალს.
კვერცხი yolks არიან rubbed ერთად ვანილის შაქარი ან vanillin და შემდეგ გაუკეთეს ნაზად შევიდა ცილის მასა ერთად sifted ხორბლის ფქვილი რამდენჯერმე. ჩვენ knead ცომი ძალიან ფრთხილად ერთად ჩვეულებრივი კოვზი ან spatula. მიქსერი არ გამოიყენება.
ჩვენ მივიღებთ მიღებულ მასალებს multivark- ის წინასწარ თხზულში ნავთობზე გადატანას და ჩვენ მოწყობილობას შეცვლის რეჟიმში "საცხობი". ერთი საათის ოპერაციის შემდეგ, ბისკვიტი მზად იქნება ამ პროგრამით. ჩვენ მას თხუთმეტი წუთი მივუდგეთ მრავალ მოწყობილობის სატანკოში, შემდეგ კი წაიღეთ ბალახზე, დაფარავს მას პირსახოციზე და დაასვენეთ რამოდენიმე საათით ადრე ნაღველთან ერთად.