ტირამისუ გემრიელი იტალიური დესერტია. თავდაპირველად, მასში უნდა შედიოდეს მზარეარფონის ყველი, კვერცხი, ესპრესო და სავოიარი . მაგრამ ამგვარი დესერტის მომზადება ხანდახან სიძნელეებია, ხშირად ასეთი ბმულები ძნელია გაყიდვასთან დაკავშირებით. მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ალტერნატივაა! ახლა გითხრათ, რა შეცვალა ტირამისის ორცხობილა.
რეცეპტი ორცხობილა ტირამისის ორცხობილა
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი;
- შაქარი - 120 გ;
- ფქვილი - 120 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
პროტეინი გამოყოფილია yolks. სცემეს მათ შაქარი (1 სუფრის გარეშე კოვზი) და ლიმონის წვენი. მას შემდეგ, რაც ცილები იწყება ზრდის, დაამატეთ კოვზი შაქარი და whisk ცოტა მეტი. Yolks და დარჩენილი შაქარი ასევე whipped. ამავე დროს, ნახეთ, რომ ყველა შაქარი დაიშალა. თანდათანობით დაამატეთ yolks ცილის მასა და ფქვილი. ჩვენ knead ცომი და გადაიტანოს იგი თანაბრად გადატანა საცხობი ფურცელი დაფარული საცხობი ქაღალდი. მივუგზავნით მას ღუმელში, preheated to 180 გრადუსი 15 წუთის განმავლობაში. ბისკვიტის კარგად ამოღებულ, დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც საცხობი ფურცელი ღუმელი ქაღალდის ორცხობილა უნდა ჩაიცვი სველი პირსახოცი. მას შემდეგ, რაც ორცხობილა არის ცივი, გაჭრა მას ზოლები დაახლოებით 1.5 სმ ფართო და დააყენა მას ღუმელი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. კარგად, რომ ყველა, ბისკვიტის ნამცხვარი tiramisu მზად არის!
რეცეპტი მარტივი ტირამისის ორცხობილა
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქარი - 125 გ;
- კარტოფილის სახამებელი - 50 გ;
- ფქვილი - 100 გ.
მომზადება
ყურადღებით გამოვყოფთ ცილებს yolks. მნიშვნელოვანია, რომ არ yolks მოხვდება ცილები. სხვათა შორის, კვერცხი უკეთესია გაცივებული, მაშინ ცილა უფრო ადვილად სცემს. ბლენდერი whisk yolks დამატებით 2 tablespoons შაქარი სანამ თეთრი მასა. დარჩენილი შაქარი, whisk ცილის შევიდა სქელი ქაფი. ამის შემდეგ, დამატება კარტოფილის სახამებელი, აურიეთ ძალიან ფრთხილად, ცილების არ უნდა დაეცემა. ჩვენ დავუმატოთ ცილის მასა yolks და ნაზად დაამატოთ sifted ფქვილი, ავურიოთ იგი. შედეგი უნდა იყოს სქელი ცომი. საკონდიტრო ჩანთა გამოყენება, საცხობი ფურცლის შესუსტებას და საცხობიდან დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსს ასხამს. როგორც კი ბისკვიტის ჩხირები გახდება როზი, მათ შეუძლიათ მიიღონ.
სხვა როგორ გავაკეთო ტირამისუ ორცხობილა?
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქრის ფხვნილი - 2/3 ჭიქა;
- ხორბლის ფქვილი - მინა;
- საცხობი ფხვნილი - 0,5 ც.
მომზადება
დაუყოვნებლივ ჩართეთ ღუმელი. მიუხედავად იმისა, რომ გათბობა, ჩვენ მოამზადებენ ცომი. ცილოვანი, გამოყოფილი yolks, whisk to ქაფი. ნელა დაასხით შაქარი (2 tablespoons). ისევ ყველაფერი კარგად არის. ახლა მოვიდა yolks მხრივ - ისინი ასევე სცემეს ერთად დარჩა შაქრის ადრე მიღება თეთრი ფერი. როდესაც შაქარი დაიშალა, პროცესი დასრულებულია. ფქვილის მეშვეობით ფირფიტას გავაფართოებთ. ამის წყალობით მზა პროდუქცია იძენს აუცილებელ ფოროვანობასა და ჰაერში. ილუსტრირებული ნაზავით ნაზად გადაიტანეთ ნახევარი ცილის მასა და აურიეთ. იქ, ნელა დაამატეთ ფქვილი, მუდმივად აღვივებს. და მხოლოდ ამის შემდეგ დანერგვა დარჩენილი ცილები. ერთხელ, ყველაფერი ნაზად შერეულია, ისე, რომ ცილის მასა არ ტოვებს ტოვებს.
მიღებული ცომი გადაყვანილია საკონდიტრო ნაწარმის შპრიციზე და 4-5 სმ სიგრძის "ძეხვის" საცხობი ფირზე გადაიტანება, თუ პანკი არალეფის საფარი,
ჩვენ გვითხრათ, თუ რა სახის ნაჭდევები საჭიროა ტირამისისთვის, თუ არ არსებობს საკვერცხის ხელი. გამოიყენეთ ერთ-ერთი რეცეპტი და მიიღეთ გემრიელი დესერტი. ტირამისის ნამცხვრების ძირითადი თვისებაა ჰაერში, რადგან ის უნდა შეიწოვდეს ტენიანობას, ისე, რომ დესერტი წვნიანი და გემრიელია.