შოკოლადი არის დელიკატესი, რომელსაც უყვარს არა მარტო ბავშვები, არამედ ბევრი მოზარდი. ეს შეიძლება მსახურობდა ცხელი ჩაის, დაემატა pastries და უბრალოდ სარგებლობენ თითოეული ნაჭერი. დღეს ჩვენ გითხრათ, როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი შოკოლადი, რომელიც აღმოჩნდება ბევრად უფრო სასარგებლო და გემრიელი, ვიდრე შეძენილი!
რეცეპტი ხელნაკეთი შოკოლადის საწყისი კაკაო
შემადგენლობა:
- კაკაოს ფხვნილი - 220 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- კარაქი - 170 გ;
- მარილი - 1 პინჩი;
- რძის ცხიმი თავისუფალი - 150 მლ;
- გაფილტრული წყალი - 230 მლ.
მომზადება
ასე რომ, თასი, გავრცელებული კარაქი, კაკაოს ფხვნილი და whisk ყველა სანამ მასობრივი ერთიანი სახელმწიფო. In saucepan დაასხით წყალი, ჩვენ განათავსეთ თასი შოკოლადის ზეთი თავზე და სითბოს. შემდეგ ჩვენ ამოიღეთ კერძები, თანდათანობით შემოვა რძე, დავუშვებთ შაქარს და მარილს. შეურიეთ ყველაფერს, სანამ კრისტალები არ დაითხოვოს და შემდეგ გადააფეთქეთ შოკოლადის ნარევი ფორებში. მივუგზავნით დელიკატას საყინულეში და რამდენიმე საათის შემდეგ ვახშამს ხელსახოცი შოკოლადის მაგიდაზე, შაქრის ფხვნილით.
ხელნაკეთი შოკოლადი კაკაოს თაფლით
შემადგენლობა:
- გახეხილი კაკაო - 400 გ;
- კაკაოს კარაქი - 200 გ;
- თაფლის თხევადი - 100 მლ.
მომზადება
წყლის აბანოში, დნება კაკაოს კარაქი და შემდეგ მცირე ნაწილებში დაასხით მას გახეხილი კაკაო და თხევადი თაფლი. სითბოს ნარევი 40 ° C ტემპერატურაზე და დაასხით ობის. ამის შემდეგ, მოდით შოკოლადის დავდგეთ ოთახის ტემპერატურაზე 8-12 საათი, სანამ ის მთლიანად გაძლიერდება.
რეცეპტი რძის შოკოლადის ქიშმიშით
შემადგენლობა:
- კარაქი - 50 გ;
- კაკაოს ფხვნილი - 6 სტადიის. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყლის გაფილტრული - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქრის ვანილი - 10 გ;
- ღია ქიშმიშით - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
წყალი თბილი მდგომარეობაშია, დაასხით კაკაოს ფხვნილი, ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი. აქტიურად აურიეთ ნარევი და გააცნოს მდნარი კარაქი. ხვალ, შოკოლადი არის ყველაზე სუსტი ცეცხლი, სანამ იგი არ იშლება. ამის შემდეგ ჩვენ ამოღება ფირფიტა, ჩააგდოს ქიშმიშის და დაასხით შევიდა ობის. მივუგზავნით მკურნალობას საყინულეში, და დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ ხელნაკეთი შოკოლადი სრულიად მზად იქნება!
ხელნაკეთი შოკოლადის რეცეპტი თხილით
შემადგენლობა:
- კარაქი - 50 გ;
- კაკაოს ფხვნილი - 5 სტადიის. კოვზები;
- რძის ფხვნილი - 5 სტადიის. კოვზები;
- წყლის გაფილტრული - 5 სტადიის. კოვზები;
- კაკალი - გემოვნებით;
- ბრინჯი ფქვილი - 5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მშრალი ინგრედიენტები გაჟღენთილია ლაქაში და შერეულია კარგად. შემდეგ დავამატებთ ნარევი თბილი წყლით, ავურიოთ და სუსტ ცეცხლზე დავამატებთ. როდესაც მასობრივი იწყებს boil, დაამატოთ ნაჭერი კარაქი და ავურიოთ იგი აქტიურად სანამ იგი წვავს მთლიანად. ამის შემდეგ, ჩვენ დაასხით თანდათან ბრინჯის ფქვილი, აურიეთ და ამოიღეთ ცეცხლი. შემდეგი, ცხელი შოკოლადი შეედინება მართკუთხა ფორმით და თანაბრად ნაწილდება თხილის ზედაპირზე. მაცივარში მკურნალობა ამოიღეთ და იქ დავტოვებთ, სანამ ის მთლიანად გაძლიერდება.
ხელნაკეთი შოკოლადი ხმელი ხილით
შემადგენლობა:
- კარაქი - 125 გ;
- მშრალი ბუნებრივი რძე - 2 ელემენტი;
- კაკაოს ფხვნილი - 5 სტადიის. კოვზები;
- რძის ძროხა - 125 ც.
- შაქრის ფხვნილი - 5 სტადიის. კოვზები;
- ვანილი - გემოვნებით;
- გაანადგურა ხმელი ხილი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
რძის ჩამოსხმული მოხარშული ვარდი და მდუღარე სითბოს მოყვება. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და აღვივებს, დაითხოვოს იგი რძეში. ყველა მშრალი ინგრედიენტები კომბინირებული თასი, შერეული და შეედინება თანდათანობით შევიდა რძე და კარაქი. დატოვეთ ნარევი სუსტი ცეცხლი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი წაშალეთ შოკოლადი ცეცხლიდან, დაამატეთ ხმელი ნაყოფი, აურიეთ და თხელი ფენით დაასხით სილიკონის სახით. ჩვენ ამოიღეთ მკურნალობა მაცივარში და დაველოდოთ შოკოლადის გამკაცრებას.