ახალგაზრდა მწვანე ლობიო არა მარტო ბევრად უფრო სასარგებლოა ვიდრე ჩვეულებრივი ლობიო, არამედ უფრო ადვილად აითვისა ადამიანის სხეული. კალციუმის, ქრომის, რკინის, "ხანგრძლივი" ნახშირწყლებისა და საკმარისი რაოდენობის ბოჭკოვანი სასარგებლო ფოლიუმის მჟავა, B ვიტამინები, აგრეთვე A, C და E,
ახალგაზრდა ლობიოს მოხმარება ნორმალურია კუჭის წვენის სეკრეციას, აუმჯობესებს ღვიძლის და თირკმლის ფუნქციას. გარდა ამისა, მწვანე ლობიოა პროსტატის ადვენომის საწინააღმდეგო შესანიშნავი პროფილაქტიკა, რაც მნიშვნელოვანია მამაკაცებისთვის. ძალიან სასარგებლოა ახალგაზრდა ლობიო ფეხმძიმე ქალებისთვის, მაგრამ დიაბეტით დაავადებულთა მენიუში უბრალოდ აუცილებელია.
ახალგაზრდა მწვანე ლობიოდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები, მათ შორის სალათები, გემრიელი და სასარგებლო. Off-season შეიძლება მომზადდეს გაყინული მოხარშული ლობიოდან (მაღაზიებში), ამ პროდუქტში თითქმის ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია.
სალათი მწვანე ლობიო ქათმის და ალუბლის პომიდორით
შემადგენლობა:
- მწვანე ლობიო - დაახლოებით 400 გ (რომელიც არის 1 პაკეტი);
- ქათმის ფილე - დაახლოებით 300 გ;
- ფოთოლი - 1 ღეროვანი;
- ალუბლის პომიდორი - 6-8 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი);
- ზეითუნის ზეთი დამატებითი მარგალიტი;
- ძმარი ყურძნის ბუნებრივი სინათლის ან ლიმონის წვენი.
მომზადება
პირველ რიგში, წრეების გათიშვა და ზეითუნის ზეთი და ძმარი (3: 1) ნარევში, იგივე ბანკში გაყიდეთ ნიღაბი ხელით პრესის საშუალებით. დაასხით ლობიოში ოდნავ დამარილებული წყალი 10 წუთში (ან პაკეტში მითითებულ) და გადააგდე კოლპანერებში. ქათმის ფილე დაჭრილი პატარა ზოლები და მოვხარშოთ ხახვი და სანელებლები ბულიონი 20-30 წუთით, ოდნავ გრილი და ამოღება ხმაურით.
ჩვენ დავუმატოთ მცირე ნაწილი ლობიო ამისთვის ნახევარი მსახურობდა კერძები, ქმნის out ცალი ქათამი ხორცი, marinated leeks და რამდენიმე ალუბლის პომიდორი (შეგიძლიათ გაჭრა მათ halves). ჩვენ დაამსხვრიეთ ფილიალები მწვანილებით და წყლის შევსების ნაშთებით. ნაცვლად ნავთობის ძაღლის გასახსნელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოცხალი დაუმატებელი კლასიკური იოგურტი. ასეთი სალათი კარგია მინის ან ორი მსუბუქი მაგიდის ღვინოზე.
სალათი მწვანე ლობიო და სოკო ერთად ხახვი
შემადგენლობა:
- მწვანე ლობიო გაყინული - 400 გ (1 პაკეტი);
- სოკო მარინით ან დამარილებული (ნებისმიერი) - დაახლოებით 300-400 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ქინძი, ოგრეანო და სხვ.);
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- ცივი დაჭრილი მცენარეული ზეთი (linseed ან მზესუმზირის);
- ლიმონის წვენი.
მომზადება
შემწვარი ხახვი, მოჭრილი შევიდა კვარტალში რგოლები და marinate in თასი ერთად ნარევი მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი (თანაფარდობა 3: 1). Marinated სოკოთი, საჭიროების შემთხვევაში, უნდა დავჭრათ marinade finer. მოამზადეთ ახალგაზრდა ლობიო, სანამ მზად და მოვითხოვთ განლაგებულ ფენას. ნიორი და მწვანილი წვრილად დაჭრილი. ყველა მომზადებული ინგრედიენტები შერეული სალათის თასია. ეს სალათი შესანიშნავი არომატი არაყი და სხვა ძლიერია
თუ გსურთ მწვანე ლობიოსგან დამზადებული მწვანე ლობიოს აღმოსავლური ტომის სალათი, გამოიყენეთ სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი, ბრინჯი ძმარი, მარინე, ცაცხვი წვენი, წითელი ცხელი წიწაკა, ასევე სხვა სანელებლები და ნატურალური საწებლები სხვადასხვა თვითნებური კომბინაციით საწვავის შევსების მიზნით.
ლათინური ამერიკული ჩრდილისთვის, როგორც გასახდელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა ძალიან სქელი არაჟანი, უხვად სუფთა წითელი წიწაკა (შესაძლოა სხვადასხვა ჯიშები), ქინძი და ნიორი.