ქათმის ფილე, მოხარშული არაჟანი სოუსით , აღსანიშნავია მისი juiciness და softness. ხორცი აღმოჩნდება საოცრად გემრიელი და საოცრად დახვეწილი. Garnish არის სრულყოფილი წიწიბურა მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილი.
ქათმის ფილე მჟავე სოუსით მრავალფეროვანში
შემადგენლობა:
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- ქათმის ფილე - 1 კგ;
- არაჟანი - 200 მლ;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- კოჭის ფესვი;
- მდოგვის პუდრი - პინჩი;
- წითელი და შავი ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ხახვი გაწმენდილი და მოჭრილი რგოლები. ჩვენ ჩართავთ multivark, აირჩიეთ "საცხობი" რეჟიმი და დააყენა დამსხვრეული ბოლქვი შევიდა თასი. ფილე არის გარეცხილი, გამხმარი და გახეხილი მცირე კუბურები. სუფრის ხორცს სუნამოსა და მარილის გასინჯვა. შემდეგი, გადაეტანა ქათმის ფილე შევიდა თასი multivark, დაამატეთ შავი და წითელი წიწაკა, ქინძი, turmeric, pinch მდოგვის ფხვნილი და მშრალი Ginger, ყურადღებით აურიეთ ყველაფერი და მოიცავს ერთად სახურავი. მზად სიგნალის შემდეგ, დაასხით მდუღარე წყალში პანში, დაამატეთ არაჟანი, აურიეთ და ნარევი მოვხარშოთ ორთქლ-სამზარეულო რეჟიმში. შემდეგ შეარჩიეთ "ჩაქრობის" პროგრამა და დაიწყეთ ტაიმერი 1 საათის განმავლობაში. ჩვენ ვმუშაობთ მზა კერძით წიწიბურასთან ერთად.
ქათმის ფილე სოუსით სოუსით სოკოთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 400 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ჩემპიონები - 500 გ;
- არაჟანი - 200 მლ;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- ზეთი - frying;
- ოხრახუში - ამისთვის გაფორმება.
მომზადება
ქათმის ფილე გარეცხილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, და ცხიმის ზევით ოქრომდე. შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ ხორცში ჭიქა. ჩვენ გაწმენდა ბოლქვი, გაანადგურა სემინარიები და დაჭრილი სტაფილო ერთად თხელი straws. Champignons დამუშავებული და minced ერთად საშუალო lobules. ახლა შემწვარი ხახვი მცენარეული ზეთი, შემდეგ გავრცელდა სტაფილო და სოკო.
გაიაროს ბოსტნეული დაახლოებით 5 წუთი სუსტი ცეცხლი, შემდეგ დაამატოთ შემწვარი ქათამი და აურიეთ კარგად. ამის შემდეგ, დაამატეთ ჭიქა ცხელი ბულიონი ან წყალი, შეამციროს სითბო და stew ყველაფერი სანამ მზად. მომზადების დასასრულს ჩვენ ვაზს ვსვამთ, მოვხარშებით დაჭრილი სუფთა ოხრახუში და ემსახურება კერძი მაგიდაზე ნებისმიერ მხარეს.
ქათმის ფილე ნაღების სოუსით ნიორით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 2 ცალი;
- ყველი - 150 გ;
- სანელებლები - გემოვნებით.
სოუსით:
- არაჟანი - 300 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი.
მომზადება
პირველ რიგში, მოდით მოამზადოს სოუსი: დაამატეთ არაჟანი, დაჭრილი და გაჟღენთილი ნიორი, მარილი, წიწაკა და შეურიეთ ცხიმზე. ქათმის ფილე გარეცხილი, გამხმარი და შემწვარი კერძია. შემდეგ მთლიანად შეავსოთ ხორცი ადრე მომზადებული არაჟანი სოუსით და წვრილად გახეხილი ყველით. განათავსეთ კერძი preheated ღუმელში და bake დაახლოებით 45 წუთი. ეს ყველაფერი, ქათმის ფილე ნაღების სოუსით ყველით მზად არის!
ქათმის ფილე ნაღების სოუსით
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 500 გ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
სოუსით:
- არაჟანი - 1 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- nutmeg - pinch;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ლიმონი - გემოვნებით.
მომზადება
თეთრი ქათმის ხორცი ყურადღებით ამოიღება ძვლისგან, დაჭრილი თხელი ბინაში, გარეცხილი და ხმელი. შემდეგ ქათამი ცოტათი
ნივრის ნაჭრები ქერქიდან წამოაყენეს, დაჭერით პრესა და ფორტეპიანოში ჩაიტანენ. სანიშნეს არაჟანი, დაასხით სოიოს სოუსი, დააყენა nutmeg და squeeze out წვენი ლიმონი. მზად mix კარგად შერეული და დაასხით ქათმის ფილე. შემდეგი, ჩვენ გამოგვიგზავნეთ ჩვენი ქათამი ღუმელში და დაახლოებით 30 წუთი დავუმატოთ ქათმის ფილე ერთად არაჟანი სოუსით შემწვარი კარტოფილით .