ღორის ფორთოხალი - იგივე კლასიკური კომბინაცია, როგორც ღორის ან თაფლით. სატენდერო და სათანადოდ მოხარშული ხორცი, გარდა ამისა, ტკბილი ციტრუსის, გახდება ჰიტ კერძი ნებისმიერ დღესასწაულს.
რეცეპტი ღორის ერთად ფორთოხალი
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 800 გ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- თეთრი ღვინის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ღორის დაჭრილი 3-4 ცალი და დააყენა ღრმა მინის თასი. ცალკე აურიეთ 2 ფორთოხლის წვენი კარაქით, ძმრით, თაფლით და ნივრის პრესის გავლით. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაამატოთ marinade მარილი და პილპილი. შეავსეთ ხორცი მარინადთან ერთად, შეიტანეთ კონტეინერი კვების ფილმით და დატოვონ ღორის 3-4 საათის განმავლობაში.
ჩვენ გავავრცელა marinated ხორცის საცხობი ფურცელი და marinade თავად - პატარა თასი, ან saucepan. Bake ღორის ერთად ფორთოხალი და თაფლი 25 წუთი 180 გრადუსი, დასასრულს სამზარეულო დატოვონ ხორცი ქვეშ გრილი 5 მეტი წუთის შექმნას crispy ქერქი. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის გამომცხვარი, evaporate marinade თანმიმდევრულობა სქელი სიროფი. ჩვენ ვმსახურობთ ღორის ხორცით.
ღორის stew ფორთოხალი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 400 გ;
- ღორის - 1 კგ;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შვრია - 400 გ;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
- ნიორი - 5 ცალი;
- thyme;
- ხახვი - 1 PC;
- წითელი ღვინო - 400 მლ;
- კანი და წვენი 1 ფორთოხალი;
- ქათმის ბულიონი - 350 მლ;
- კარტოფილი - 4-5 ცალი;
- ზეთისხილი - 80 გ.
მომზადება
ღორის (მერქნის) მოჭრილი დიდი კუბურები და დაიმსხვრა ფქვილი. Fry ხორცის ზეითუნის ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ჩვენ დავამატებთ ნავთობის frying პან და ქმნის დაჭრილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და thyme. Fry ყველა 5-6 წუთი და დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი. შემდეგ ნიორი, peeled პომიდორი, დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი, კარტოფილი და ზეთისხილი იგზავნება პან. 3-4 წუთის შემდეგ, შეავსეთ ყველა ინგრედიენტი ღვინო, ბულიონი და ფორთოხლის წვენი , ნუ დაგავიწყდებათ და დაამატოთ. როგორც კი ნარევი იწყებს ყურძნის ჩირს, დაფარავს კილიტას და ღუმელში 160 გრადუსზე დააყენებს. ღვეზელი ფორთოხალი ფორთოხლის ფენში 1,5-2 საათში მზად იქნება.
სანამ ემსახურება, შეგიძლიათ წაშალოთ ჭარბი ცხიმი, თუ რომელიმე, კერძიდან და ემსახურება ყველაფერს მაგიდასთან, დეკორატიული მწვანებით.
ანალოგიურად, ფორთოხლის ფორთოხალი შეიძლება დამზადდეს მულტივარქში, ამისათვის პირველი ფრაის ყველა ინგრედიენტი "საცხობი", ან "ფრაი", შემდეგ კი "ჩაქრობის" შემდეგ თხევადი დამატების შემდეგ. 3 საათის შემდეგ, ღორის მზად იქნება.
როგორ საზ ღორის ერთად ფორთოხალი in ღუმელი?
შემადგენლობა:
- ღორის ფეხი - 1 ც. (დაახლოებით 4.5 კგ);
- ფორთოხალი - 8 ცალი;
- დიჟონი მდოგვი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ყავისფერი შაქარი - 180 გ;
- კბილი - 20 კვირტი.
სოუსით:
- ლიქიორი «Grand Marnier» - 4 სტადიის. კოვზები;
- nutmeg ground - 1/2 ჩაის კოვზი;
- ნიადაგის კბილი - 1/2 tsp.
მომზადება
ღუმელი თბილი 180 გრადუსამდე. ღორის ფეხი წაისვით ხელსახოციდან და საცხობი ფურცლის განთავსება. დავასხათ ხორცის ფორთოხლის წვენი და 3-3 ½ საათის განმავლობაში, ყოველ 30 წუთში დავასხათ ღუმელში, ხორცით დამუშავებული წვენით. როგორც კი ხორცი მზად არის, ღუმელიდან ვიღებთ. შთანთქა ფეხი მდოგვისა და შაქრის ნარევით. ჩვენ დავჭრათ ბეჭდები და ბეჭდები. ფორთოხლის თითოეული წრე კბილით არის დამაგრებული. დავბრუნდებით ღორის ღუმელში კიდევ 30-40 წუთი, ყოველ 10 წუთში, წვენს ხორცით წვენით.
ვაგებდით ფეხს და დავტოვებთ დასვენებას და ამავდროულად ჩვენ გავაგრძელებთ სოუსს: დავასხათ ლიქიორი სალათის ფურცლისგან, ღვინოს დაამატეთ და დაამატეთ nutmeg და cloves. ჩვენ ვამზადებთ ხორცით მომზადებულ სოუსს მაგიდასთან.