ძროხა - ხორცი, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში მზადდება და, ამავე დროს, ხშირად გამოდის მკაცრი. და რომ ეს არ მოხდა, ხორცი მზად უნდა იყოს სპეციალური გზით. რეცეპტები გემრიელი ძროხის კერძები ღუმელი გელოდებით ქვემოთ.
რამდენად გემრიელია საზრიანი ძროხის ღუმელში?
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1.6 კგ;
- სოიოს სოუსი - 40 მლ;
- ნიორი - 6 ცალი;
- საშუალო სტაფილო - 1 ცალი;
- მარილი;
- შავი პილპილი ფხვნილი.
მომზადება
მომზადება უგემრიელესი ძროხის ღუმელში, მომზადებული ხორცი წიწაკა და წიწაკა. სოიოს სოუსით დაამატეთ დაქუცმაცებული ნივრის კბილი. ჩვენ დაასხით მარინეზე ძროხზე და დავდგეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ჩვენ გავაკეთებთ cuts in ნაჭერი და ადგილი მათ ცალი სტაფილო და ნიორი. ჩვენ დავხარჯეთ ხორცის ფენაში 2 ფენა, კარგად კიდეც კიდეც. ღუმელი თბება 220 გრადუსამდე და ჩვენ ამ პალატაში დავსვამთ. Bake 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი unwrap კილიტა და მისცეს გემრიელი წვნიანი ძროხის ყავისფერი ღუმელში კიდევ ერთი მეოთხედი საათში.
რეცეპტი უგემრიელესი ძროხის ღუმელში
შემადგენლობა:
- ძროხის სათვალე - 1 კგ;
- ბეკონი - 300 გ;
- მდოგვის მზად - 5 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა, ჰოპ-სანიელი, ბარის მშრალი - 10 გ;
- ნიორი - 5-6 ცალი;
- შავი წიწაკა - 5 გ;
- მარილი.
მომზადება
მოხარშული ხორცი ნივრის შემცველია, დაჭრილი ჩალისაგან. მერე მარილი, წიწაკა და მწვანილი მდოგვისგან გააშუქეთ. ჩვენ ხორცის ღრმა თასში დავამატებთ და ცივში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში გავაგრძელოთ. ბეკონის დაჭრილი თხელი ზოლები, seasoned ერთად წიწაკა, Paprika, მარილი და ასევე გაუგზავნა მაცივარი. ფორმა გაფორმებულია კილიტა ბრჭყვიალა მხარეს და ჩვენ მოათავსეთ მომზადებული ხორცი. ადგილი ბეკონი კი რიგები ზედა. ზემოდან ყველაფერი დაფარულია კილით, კარგად არის დალუქული და გამომცხვარი ღუმელში 220 გრადუსზე.
როგორ გემრიელი bake ძროხის ღუმელში ყდის?
შემადგენლობა:
- ძროხის (პულპის) - 800 გ;
- სოიოს სოუსი - 50 მლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- წიწაკა - 10 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
- შავი ადგილზე წიწაკა - pinch.
მომზადება
ხახვი არის გახეხილი სემინებით. ხორცის გასწვრივ ბოჭკოების დაჭრილი პატარა ბლოკები და ოდნავ სცემეს მათ. ღრმა თასი, შეურიეთ ხახვი ერთად სანელებლები, დაამატეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი - ეს იქნება გემრიელი marinade ძროხის ღუმელში. დაამატეთ ძროხის მას და აურიეთ კარგად შენი ხელებით. ერთი საათის განმავლობაში, მოდით marinate მას ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ ჩვენ ხორცის ყუთში დავამატეთ, დავუმატოთ მხარეს და დავუკრათ ღუმელში. ჩვენ საზარით 45 წუთი 200 გრადუსი.