ქათმის კარტოფილი შეიძლება ეწოდოს ყველაზე პოპულარულ გასტრონომიულ დუეტს. უბრალოდ ნახეთ, თუ რა მრავალფეროვანი კერძები ეფუძნება მხოლოდ რამდენიმე ამ ხელსაყრელ ინგრედიენტებს და თითოეული რეცეპტი ქმნის ახალ პალიტრა პალიტრას ქათმის და კარტოფილის ნაწილს. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ეს მასალა დეტალურად გაეცნოთ ქათმის კარტოფილით მომზადებას.
ნამცხვრები და კარტოფილი ქათმის ხორცით
შემადგენლობა:
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ნაჭერით 2.5 სმ სიგრძის ნაჭერი;
- ხახვი - 180 გ;
- კარაქი - 35 გ;
- ფქვილი - 35 გ;
- curry ground - 2 tsp;
- ქათმის ბულიონი - 640 მლ;
- ვაზსტერის სოუსი - 30 მლ;
- წვენის პომიდორი - 410 გ;
- ქათამი - 480 გ;
- კარტოფილი - 130 გ;
- zucchini - 180 გ;
- სტაფილო - 90 გ.
მომზადება
იშვიათი ხახვიანი ნიორი და ნიორი, სანამ ეს უკანასკნელი არ დაუშვებს არომატს. დაამატეთ 35-40 მლ წყალი, რომელიც გაჟღენთილია და დატოვეთ ხახვი კარამელიზაციაში. ცალკე შემწვარი ფქვილი მდნარი კარაქით, დაამატეთ curry ფხვნილი ნარევი და კომბინირება მაკარონი ერთად ხახვი. ჩაასხით ყველა ქათმის ბულიონი, დავამატოთ Worcestersky სოუსი, პომიდორი, zucchini, კარტოფილი და ქათმის სტაფილო, წინასწარ გაჭრა ინგრედიენტები ერთად კუბურები. სითბოს შემცირება ჭურჭლის ქვეშ და საშუალებას აძლევს ღორღას, დაახლოებით, ნახევარი საათის განმავლობაში დაამატოთ, რომლითაც ხორცის შთანთქავს სოუსით ცხარე გემო და ბოსტნეული რბილი გახდება. მზა ღუმელში ემსახურეთ რეკომენდირებული ღვინით.
Stew ქათმის კარტოფილი და კომბოსტო
შემადგენლობა:
- ხახვი - 75 გ;
- ნივრის კბილები - 6 ცალი.
- ქათმის ხორცი - 900 გრ;
- ხმელი ოგანგანი, როზმარინი, ჩილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ქათმის ბულიონი - 2,8 ლ;
- კარტოფილი - 260 გ;
- სტაფილო - 190 გ;
- ყვავილოვანი კომბოსტო.
მომზადება
On გაცივებული კარაქი, დიპლომატიური ხახვი და ნიორი, დაამატეთ ქათმის ცალი ქათმის, გამხმარი rosemary ერთად thyme და გაემგზავრება 12 წუთი. დასასრულს დრო დაასხით ქათმის ხორცით და წავალთ 10 წუთში, დაამატეთ ბოსტნეული და მოჭრილი კიდევ 20 წუთი, თუ სასურველია, კარტოფილიანი ქათმის კარტოფილი შეიძლება გაკეთდეს multivarquet, ხოლო ყველა ინგრედიენტი თასში და 50 წუთით "კენკინგს" აყენებს.
როგორ საზ ragout ერთად ქათამი და კარტოფილი?
შემადგენლობა:
- ქათამი - 750 გ;
- ბეკონი - 125 გ;
- ლეკი - 420 გ;
- ნიახური - 3 ფუძე;
- კარტოფილი - 850 გ;
- ქათმის ბულიონი - 950 მლ;
- კრემი - 240 მლ;
- როზმარის ფილიალი.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც საცხობი ყველა ბეკონი გარეთ ბეკონი, გამოიყენოთ იგი fry leeks და ნიახური. შემწვარი, დაამატეთ როზმარი, ქათმის ცალი და ნება ხორცის გატაცება. მოათავსეთ კუბურები კარტოფილი, დავასხათ კერძი ერთად ბულიონი და ნაღები, და შემდეგ დატოვონ Stew 25-30 წუთი მეტი საშუალო სითბო.