მოხარშული პიპატი მრავალფაქტთან ერთად ხორცით არის ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული ვერსია აღმოსავლეთის კერძით, რომლის გემოვნების მახასიათებლები შეიძლება კონკურენციას გაუწიოს კასრში დამზადებული კერძების კლასიკური ჯიშები. შედეგი სასიამოვნოდ გაოცება კავკასიის სამზარეულოს ჭეშმარიტი მცოდნეებიც.
როგორ საზ პიფა multivariate?
სასურველი გემო კერძი იქნება მიღებული მხოლოდ უფლება საკვები და იცის ზოგიერთი სამზარეულო საიდუმლოებას.
- სუფთა ფილიალი multivariate წელს მოდის ხარისხიანი მარცვლეულის ბრინჯი: steamed, სახის Devzira ან მოსწონს.
- ჯგუფები წინასწარ კარგად გაწმენდილია, თხევადი გამჭვირვალობის მისაღწევად.
- სტაფილოში დაჭრილი ქოთნები ან სკვერები დანით, მიტოვებით თხრიან.
- თავდაპირველად ნავთობის ფრაის სტაფილოში ხახვი და ხორცი, რომელიც გაჯერებულია წყლის დამატებით, რის შემდეგაც დაამატეთ ბრინჯი და, საჭიროების შემთხვევაში, მდუღარე წყალი.
- მოამზადეთ pilaf ერთად multivark ერთად ძროხის ერთად სახურავი დაიხურა, შერჩევის შესაბამისი რეჟიმი.
- თუ ბრინჯი რჩება მყარი, დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი და გააგრძელეთ 15 წუთიანი სამზარეულო. თუ სამზარეულოს შემდეგ ტენიანობა დარჩა, ის აორთქლდება, მათ შორის "საცხობი".
რა ნაწილი ძროხის არის მოხარშული pilaf?
სანამ დაიწყებთ საჭმლის საჭმელს ხბოსგან, უნდა იზრუნოს ზრუნვის უფლებით, რომელთაგან ერთი ხორცია. შესვლის ბაზარზე ან ხორცის დეპარტამენტის, მნიშვნელოვანია, რომ ვიცი, რომელი ნაწილი კარკასის უმჯობესია აირჩიოს ხორცის cut ისე, რომ კერძი გამოდის გემრიელი და სურნელოვანი.
- იდეალურია სამზარეულო ხორციდან უკან ფეხიდან ან scapula. ჭრის წინ, ყველა ფილმის გადაღება გჭირდებათ.
- არანაკლებ სასურველია pilaf და ძროხის tenderloin. გამოყენებისას, შეგიძლიათ გამოაშკარავდეს ბოსტნეულის შემცველ ხორცს ჭრის შემდეგ.
- ძალიან გემრიელი კერძი ძროხის ნეკნები. ამ შემთხვევაში ცირვაკის ჩაქრობის დრო ოდნავ გაიზრდება.
უზბეკური პილაფი ძროხისგან
უზბეკური რეცეპტი პილპით დამზადებული ძროხის სახლში წარმოდგენილი იქნება შესაძლებლობა ისარგებლოს კლასიკური გემო აღმოსავლური საკვები, რომელიც მიიღწევა სავალდებულო დამატებით barberry და zir. ნოუ-ჰაუს მომზადებისას მზარეულები ხშირად შეესაბამება ჟირივას და კომშის ნაჭერს.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 0,5 კგ;
- ბრინჯი - 0,5 კგ;
- ხახვი და სტაფილო - 0.5 კგ თითო;
- კომშის - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 170 მლ;
- ზირა - 2 ჩაის კოვზი;
- ბარბერი - 10-12 ცალი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ჩართეთ "ფრაი" ან "საცხობი" რეჟიმი, თბილი ზეთი.
- წამოაყენე ხორცი, ყავისფერი, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, კიდევ 15 წუთი დაამატეთ ზურას კოვზი.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი, რათა შეამციროს ინგრედიენტები, საზ "Quenching" 30 წუთი ან სანამ softness ხორცის.
- სანიშნეს seasonings, ბრინჯი, ნიორი, დაასხით ჯერ კიდევ მდუღარე წყალში დასაფარავად შინაარსი 1 სმ, გადართოთ მოწყობილობა "Plov"
- სიგნალის შემდეგ, უზბეკური პილოტი მულტივიკზე იქნება მზად.
ძროხის ნეკნები pilaf
ძვლებგამოუცლელი ძროხისგან დამზადებული მარილიანი ყურძენი იშვიათია, რომელიც უნდა გამოყენებულ იქნას კარგად გამოყენებამდე, დაიბანეთ ფრაგმენტებით და შემდეგ გაუფილდეს ხელსახოცებით და დაჭრილი ნაჭრებად ერთნაირად. გამოხატული გამოჩენა და დამატებითი არომატი დავამატებთ ტომატის პასტს.
შემადგენლობა:
- ძროხის ნეკნები - 700 გ;
- ბრინჯი - 0,5 კგ;
- ხახვი და სტაფილო - 3 ცალი.
- ტომატის პასტა და სუნელი ამისთვის pilaf - 2/3 სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი - 170 მლ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ნავთობის რეჟიმი "საცხობი" ან "შემწვარი" ფრაის ნეკნები და შემდეგ ხახვი და სტაფილო.
- სანიშნეს seasonings, მაკარონი, მდუღარე წყალი და ჩართოთ "Quenching" 40 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ბრინჯი, ნიორი, წყალი, საჭიროების შემთხვევაში, 1 სმ-ით საფარის წინ, გადაადგილეთ მოწყობილობა პროგრამა "Pilaf".
- მას შემდეგ, რაც სიგნალი pilaf ძროხის ნეკნები შეიძლება მსახურობდა.
ხბოს ცელულოზა
მომდევნო რეცეპტი პიფაფთან ერთად მსახურობს ძროხის ტენდერში, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობას, ისე რომ დაუყოვნებლივ შემწვარი ბოსტნეულით დაამატეთ ბრინჯი წყლით. შემადგენლობა კერძი შეიძლება დაემატოს თუ სასურველი ერთად პლიკოსი, რომელიც მისცემს დაკარგული ostinku.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 0,5 კგ;
- ბრინჯი - 300 გ;
- ხახვი და სტაფილო - 250 გ;
- chili pepper - 1 pod;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- სანელებლები pilaf - 2 tsp.
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- Fry ბოსტნეული და ხორცი ზეთი, მათ შორის "საცხობი" ან "Frying".
- დაამატეთ მარილი, სანელებლები, შებრალები, ბრინჯი და ნივრის უფროსი, დაასხით ყველა მდუღარე წყალში 1 სმ საფარი.
- გაგრძელდება საზამთრო ერთად multivark ერთად ძროხის შესახებ "Quenching" 1 საათი.
ღორის ხორცით
უგემრიელ პილაფში multivark- ში შეიძლება დამზადდეს ღორის ხორცით. მხედველობაში უნდა იქნეს მიღებული, რომ პროდუქტი არ იტანჯება გრძელვადიანი სითბოს მკურნალობის დროს, რომლის დროსაც იგი შეიძლება გახდეს მწვავე და რბილური გემოვნებით. სასურველი შედეგის მიღწევის დიდი გზაა ბოსტნეულისა და ღვიძლის ცალკე.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის - 0,5 კგ;
- ბრინჯი - 300 გ;
- ხახვი და სტაფილო - 250 გ;
- კომშის 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- სანელებლები pilaf - 2 tsp.
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ზეთი "Bake" ან "Zharke" fry ღვიძლის, ამოიღონ შევიდა თასი.
- სანიშნეს მეტი კარაქი, ბოსტნეული, ყავისფერი, ქმნის სანელებლები, ბრინჯი, ნიორი.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი და მომზადება ინგრედიენტები "რაისი" ან "Groats".
- სიგნალის ველი ღვიძლისგან იცვლება და შერეულია 10 წუთის განმავლობაში "სითბოს".
ძროხის გული
რეცეპტი cooking pilaf in multivark ერთად ძროხის გული არის ელემენტარული. ეს უფრო მეტი დრო დასჭირდება ცივკას ყველა ინგრედიენტის სისუსტეს. კლასიკური კომპლექტი სანელებლები საწყისი zira და barberry ამ შემთხვევაში ეს არის მიზანშეწონილი შეავსოს ადგილზე ქინძი. მომზადებული კერძი გამოწყობილია კილანტროთი, ოხრახუში.
შემადგენლობა:
- გულის ძროხა - 1 ც.
- ბრინჯი - 300 გ;
- ხახვი და სტაფილო - 250 გ;
- ზირა და ბარბერი - ½ tsp;
- ქინძი - ¼ tsp;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი.
მომზადება
- Fry in warmed-up კარაქი "Bake" ან "Frying".
- სანიშნეს ბოსტნეული, Fry 10-15 წუთი, seasoning ნახევარში zira.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი და მომზადება ცირკში 1 საათის განმავლობაში ან გულის სიჯანსაღის შემდეგ.
- დაამატეთ ბრინჯი, მარილი, სხვა სანელებლები, ნიორი და მდუღარე წყალი.
- გაგრძელდება პროგრამა "Pilaf".
ხახა ერთად minced ხორცი multivariate
კერძი კლასიკური ვერსიების ჭეშმარიტი მოყვარულებს სკეპტიკურად უყურებენ შემდეგი რეცეპტის იდეას. ამ შემთხვევაში, პილაფი მოხარშულია მრავალფარში საქონლის ხორცით, გადანაწილებული ხორცის საფარით. სურსათის ტექსტურა გამოდის სხვადასხვა, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს გემოვნების და კვების თვისებების შესახებ, მაგრამ სამზარეულო დრო შეუმცირდა.
შემადგენლობა:
- ადგილზე ძროხის - 500 გ;
- ბრინჯი - 300 გ;
- ხახვი და სტაფილო - 250 გ;
- ტომატი - 1 ც.
- სანელებლები pilaf - 2 tsp.
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ხახვი შემწვარი ხახვი ერთად სტაფილო და minced ხორცი, მათ შორის "საცხობი" რეჟიმში.
- დააყენა პომიდორი, სანელებლები, ბრინჯი, ნიორი უფროსი, დაასხით მდუღარე წყალში დასაფარავად კომპონენტების 1 სმ.
- მოამზადეთ pilaf ერთად ადგილზე ძროხის "Quenching" 1 საათი.
მოხარშული ძროხის პილაფი
თუ არსებობს საჭიროება ან სურვილი, რომ მოამზადოს დიეტური, ნაკლებად ცხიმიანი და ზომიერად ცხარე კერძი, პილიფმა მალვივარში მოხარშული საქონლის ხორცი , რაც გჭირდებათ. ხორცს შეემატება შემადგენლობა წინასწარი მონელების შემდეგ მთლიანი ცალი და შემდეგ დაჭრილი. დანამატის არსებობა და მათი რიცხვი განსაზღვრავს გემოვნებას.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 700 გ;
- ბრინჯი - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 250 გ;
- Curcuma და zira - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ნიორი (სურვილისამებრ) - 1 თავი;
- მარილი.
მომზადება
- ჩაასხით ძროხის წყალი და საზ "წვნიანი" ან "ჩამოსხმის" რეჟიმი 2-3 საათის განმავლობაში ან რბილი.
- შინაარსი ამოღებულია თასიდან, ხორცი დაჭრილი, ბულიონი გამოიყენება სხვა კერძით ან წყლის ნაცვლად,
- თასში დაასხით ზეთი, წვრილად დაჭრილი სტაფილო, "საცხობი" ან "რბილი" წვენამდე რბილი.
- სალათი, ბრინჯი, ნიორი, დაასხით მდუღარე წყალი ან ცხელი ბულიონი.
- მომზადება სასარგებლო გემრიელი pilaf ეხლა ძროხის "Stewing" 1 საათი.
ხბოს და მარგალიტის ქერის
მოგვიანებით წარმოდგენილი იქნება კიდევ ერთი არაჩვეულებრივი რეცეპტი ძროხის უგემრიელესი პიფისთვის. ამ შემთხვევაში ბრინჯის ნაცვლად ბრინჯი წინასწარ გაჟღენთილია ცივ ან თბილ წყალში, რომელიც არა მარტო ცვლის სურსათის გემოვნების მახასიათებლებს, არამედ მათ ორიგინალობას ანიჭებს, არამედ საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სხვადასხვა კერძი ნატრიუმის შემადგენლობაში.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 700 გ;
- მარგალიტი ქერის - 200 გ;
- სტაფილო და ხახვი - 250 გ;
- პიკანტური სანელებლები - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ზეთი "Bake" Fry ხორცი და ბოსტნეული.
- სანიშნეს სანელებლები, მარგალიტი ქერის, ნიორი, 0.5 ლიტრი მდუღარე წყალი.
- გააგრძელეთ მწვადი მარილი მარილიდან მარილი ხორცით , რომელიც "ქინჩინგზე" 1.5 სთ-ისთვისაა.
სალათის ფხვნილი და ქათამი - რეცეპტი
ქვემოთ წარმოდგენილი ტექნოლოგია საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ კერძი ღირსეული გემოვნების მქონე მახასიათებლებით, რომელთა მიღწევაც მიიღება chickpea- ს კლასიკური თურქული peas- ზე. ამის გაკეთება, წინასწარ croup წინასწარ, შეავსოთ იგი უამრავი წყალი და ჩართოთ "ვარკას" ან "სუპი" რეჟიმში 2 საათის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 700 გ;
- ბრინჯი - 500 გ;
- chickpea - 100 გ;
- სტაფილო და ხახვი - 300 გ;
- სანელებლები pilaf - 2-3 tsp.
- მცენარეული ზეთი - 130 მლ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- მოვხარშოთ chickpeas.
- Fry ნაჭერი ხორცის შესახებ "Bake".
- სანიშნეს სტაფილო, ხახვი, fry სანამ blush.
- დაამატეთ სანელებლების ნახევარი, მოხარშული chickpeas, მდუღარე წყალი და საზ წვნიანი "სუპი" რეჟიმში 1 საათი.
- სანიშნეს ბრინჯი, seasonings, ნიორი, გადართოთ მოწყობილობა პროგრამის "Pilaf".
- სიგნალის შემდეგ, დატოვონ პლეიფი ძროხისა და ჩიკებისა ერთად მტვრიანი "თბილი- up" კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ძროხის პილიფსი ერთად prunes multivariate
განსაცვიფრებელი მდიდარი გემო და უჩვეულო არომატი მოხარშული პიფაფი ძროხისა და ხბოსთან ერთად. სასურველია, ამ შემთხვევაში გამოიყენოთ ნაზი ძროხის ტენდერში, გაჭრა მას საშუალო ზომის სისქით. ჟირალისა და ბარბერისგან შემდგარი სანელებლები წყნარი ჩანართებით არის დატვირთული.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 700 გ;
- ბრინჯი - 500 გ;
- ქლიავი - 200 გ;
- სტაფილო და ხახვი - 250 გ;
- ზირა და ბარბერი - ½ tsp;
- turmeric - ¼ tsp კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- Fry on "საცხობი" ხორცი, ხახვი და სტაფილო, დასძინა ბოლოს ნახევარი სანელებლები.
- სანიშნეს rice ერთად rinsed prunes, seasonings, ნიორი და მდუღარე წყალში დასაფარავად შინაარსი 1 სმ.
- გაგრძელება სამზარეულო კერძები "Quenching" 1 საათი.
ყავისფერი ბრინჯი ბრინჯი
მაქსიმალური friable არის pilaf საწყისი ძროხის სახლში, თუ იგი დამზადდება ყავისფერი ბრინჯი. თუმცა, არა მხოლოდ მომზადებული კერძი ტექსტურა მოხარული იქნება, მაგრამ მისი გემოვნების მახასიათებლები შესანიშნავია. სავსე გემოთი მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ცხიმი და fatten მას.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 700 გ;
- ცხიმოვანი ცხიმი - 100 გ;
- ბრინჯი - 500 გ;
- სტაფილო - 500 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- სანელებლები pilaf - 2 tsp.
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- სუფთა ნავთობის ზეთი "საცხობი" რეჟიმში.
- წამოაყენე ხორცი, წიწაკა, დაამატეთ ნახევარი სანელებლები, ბოსტნეულით გადაყარეთ.
- შემდეგ 10-15 წუთი, დაასხით წყალში, ნება კერძი on "Quenching" 30 წუთის განმავლობაში.
- იძინეთ ბრინჯი, სანელებლები, ნიორი, დაასხით მდუღარე წყალი, გავაგრძელოთ სამზარეულო 1 საათი.
პლუდორი ბულგურიდან მრავლობითვში
აბსოლუტურად ახალი არომატული თვისებები შეძენილია პიფაფლაფილთან ერთად საქონლის ხორცით. კარგად დაამატოთ არომატი პალიტრა დაამატეთ prunes, ქიშმიშით და კიდევ გამხმარი გარგარი. როგორც ხორცის ბაზა, ეს არის შესაფერისი მერქნის, ნეკნები და მზა ხორცი, რომელიც ამცირებს სამზარეულოს დროს.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 600 გ;
- ბულგური - 300 გ;
- წყალი 450 მლ;
- სტაფილო და ხახვი - 300 გ;
- გამხმარი ხილი - 120 გ;
- სანელებლები pilaf - 1,5 tsp.
- მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- 20 წუთის განმავლობაში ხორცით და ბოსტნეულით გახეხეთ "Bake".
- სანიშნეს სანელებლები, Fry რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაასხით მდუღარე წყალი, საზ "Quenching" 30 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ხმელი ნაყოფი, ნიორი, ბულგარეთი, კიდევ ერთი 30 წუთის განმავლობაში სამზარეულო.