გაპაპაო - ესპანური წვნიანი, რომელიც თავის კლასიკურ სპექტაკლში ცივი. ეს gazpacho არის ტკბილი, ძალიან სუფთა და სურნელოვანი. სანამ ემსახურება, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ საჭმელთან ერთად პურის სადღეგრძელოს ნიღაბი და პესტო.
როგორ გამოვიყენოთ კლასიკური ტომატის სუპი გაზპროში?
თანამედროვე იტალიურ და ესპანურ სამზარეულოს განვითარება მენჯის მენიუდან გამოირჩევა, ასე რომ არ გაგიკვირდებათ წვნიანში პურის ნამსხვრევების თანდასწრებით, ის დასძენს არა მარტო სათუთი, არამედ ტექსტურა, სიმჭიდროვე, მზა საკვები.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 2 კბილი;
- პური - 2 ცალი;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- ღვინის ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიადაგის კირის - 1/2 tsp;
- პომიდორი - 1.2 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 1/2 tbsp.
მომზადება
პურიდან ქერქში დაჭრილი და 1 წუთი წყლით დაჭრილია, რის შემდეგაც ჩვენ შევიწროებით.
ნივრის პასტა პასტაში და შეურიეთ პურის ნამცხვში, ძმარი, შაქარი, კეინი და ნახევარი პომიდვრის ბლენდერში. როგორც კი ნარევი ხდება ერთგვაროვანი, დავამატოთ დარჩენილი პომიდორი და ისევ ისევ, მაქსიმალური ერთიანობის მისაღწევად. უფრო დიდი ერთიანობისთვის, წვნიანი შეიძლება ჩაიძიროს მეშვეობით sieve. ემსახურება გაცივებული, დაამატეთ ცოტა მეტი ძმარი და მარილი ადრე ემსახურება.
გაზეფაჩოს წვნიანი ტომატის წვენით
გაზპროხის გამოხატული ვერსია ტომატის წვენსა და სოუსს იყენებს, რომლის რეცეპტებიც ადრე უნდა განვიხილოთ. აუთენტურია ასეთი რეცეპტი აღარ არის მოუწოდა, მაგრამ გემოვნების ეს არ არის inferior ორიგინალური.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2 კბილი;
- chili pepper - 1 pc;
- ტომატის წვენი - 5 ელემენტი;
- ტომატის სოუსი - 2 1/2 ელემენტი;
- ქინძი ფოთლები - 1/2 ქ.
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- კიტრი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 1/4;
- croutons.
მომზადება
გათბობის frying პან მეტი დაბალი სითბოს და დავასხათ ზეთი შევიდა. Fry chopped ხახვი სანამ ოქროს. ბოლო 40-60 წამში cooking ჩვენ დავამატებთ დაჭრილი chili და ნიორი რომ პან. გადაიტანეთ შემწვარი სოუსით, დავასხათ წვენი და ტომატის სოუსი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. დატოვე პანში მაცივარში, სანამ წვნიანი გაცივდა.
ჩვენ ვურჩევთ გზადპაჩოს არაჟანით, კრეფთებით, დაჭრილი მწვანილებით, ასევე ახალი სუფთა კიტრი და წითელი ხახვი.
რეცეპტი ცივი ტომატის gazpacho წვნიანი
სანიშნეს gazpacho დამატებით გასინჯვა დახმარებით ზღვის პროდუქტები, რომელიც არანაკლებ ტრადიციული ამისთვის ესპანელებს, ვიდრე პომიდორი. თუ შესაძლებელია, გამოიყენოთ კრაბის ხორცი რეცეპტისთვის, მაგრამ თუ გველი თუ გრეიფილი გაქვთ, კერძიც ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 2 ც.
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
- პომიდორი - 800 გ;
- ხმელი ოგანგანი - 1/2 tsp;
- კალინი - 1/2 ტონა;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 500 მლ;
- წითელი ღვინის ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- კრაბის ხორცი - 200 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ქინძი მწვანილი, გახეხილი ყველი ემსახურება.
მომზადება
სანუსპანში ჩვენ დავუმატოთ მცენარეული ზეთი და fry on ხახვი ნიორი და ცხელი წიწაკა 1-2 წუთი, სანამ რბილი. ჩვენ დავამატებთ frying პან პომიდორი (ადრე peeled), მწვანილი და სანელებლები, ასევე შაქარი, ბულიონი და ძმარი. ცეცხლზე სავსე ჩამოსასხმელი გავხდით და ცეცხლი შეამციროთ საშუალოდ. კომბინირებული ყველა ერთად 10 წუთი, სეზონი მარილი და პილპილი, შემდეგ კი გაცივამდე თბილი და whisk ერთად ბლენდერი. მას შემდეგ, რაც ტომატის gazpacho წვნიანი არასოდეს მსახურობდა ცხელი, დაუსვან მას მაცივარში სანამ ეს ენერგია კლებულობს ქვემოთ მთლიანად.
ჩვენ ვსახურობთ წვნიან ერთად toasted პური ან tortillas და დასძინა crab ხორცი, გახეხილი მწვანილი და ზოგიერთი მძიმე ყველი.