Paprika არის ერთ ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი და საერთო სანელებლები ცნობილია ყველასთვის, თუნდაც დამწყები, მთავარი მზარეული. მისი მდიდრული ფერის გამო, წიწაკა არბილებს ნებისმიერ კერძისა და საოცარი გემოვნებისა და არომატით, რომლითაც იგი შემადგენლობაში შედის დანარჩენი ინგრედიენტებით და შეიძლება აღინიშნოს უამრავი ეპითეტებით.
ქათამი წიწაკა, როზმარინი და ნიორი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 600 გ;
- შებოლილი წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- თეთრი ხახვი - 40 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი.
- ქათმის ბულიონი - 250 მლ;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 200 მლ;
- როზმარის ფოთლები - 4 გ;
- თივის ფოთლები - 6 გ;
- ნეკერჩხლის სიროფი - 8 მლ;
- ნაღები - 50 მლ;
- ნაჭერი ლიმონი.
მომზადება
On ბინა plate mix წიწაკა ერთად rosemary, thyme, მარილი და პილპილი. ჩვენ დავსხით ქათმის ნარევი სანელებლები და დატოვეთ 15 წუთი მუნჯი. შემდეგი, ჩვენ წამოაყენონ ჰიპ კანის ქვემოთ პან heated ერთად ზეთი, fry დაახლოებით 5 წუთი, არ ჩართოთ მეტი, შემდეგ კი მივმართოთ მეორე მხარეს და გაგრძელდება cooking 3-4 მეტი წუთის განმავლობაში. ჩვენ გადავეცით ქათმის კერძი, დაფარეთ ეს ფილმი და გააგრძელე სოუსით. დანარჩენი ქათმის ცხიმი არ არის გაჟღენთილი, მაგრამ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. 5 წუთის შემდეგ, დაასხით ნარევი ბულიონი და ღვინო, მოუტანს თხევადი რომ boil, შეამციროს სითბო და დატოვონ evaporate დაახლოებით 20 წუთი, სანამ შაქარი. საბოლოო ჯამში, დავამატოთ ნეკერჩხალი სიროფი, წვენის წვენი პატარა ნაჭერი ლიმონიდან და დაასხით კრემში. ჩვენ კვლავ მოვხარშოთ სოუსი და ემსახურებით ქათმის ბარძაყს.
წიწაკა და ლიმონის ქათამი
თუ წონაში წონა გინდა, მაშინ შემოსავალი იქნება დაბალი კალორია და ცილის მდიდარი თეთრი ქათამი. თუმცა, დღესასწაული ქათმის ფილე ერთად შებოლილი წიწაკა, ლიმონის და ნიორი გსურთ გარეთ დიეტა, ასე ჩაწერეთ რეცეპტი. ქათმის ძუძუს წიწაკა ძალიან სწრაფად დამზადდება.
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 450 გ;
- წვენი და ლიმონის კანი 1;
- შებოლილი წიწაკა - 5 გ;
- ნივრის კბილი - 1 ც.
მომზადება
გამოყავით ქათმის ფილე მკერდისაგან, აღების კანიდან. ჩვენ ორ ნაწილად გავყავთ ორ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული გაჯერებულია გულუხვად მარილი და წიწაკა, დაამატეთ კვერცხის ფრჩხილი - შებოლილი წიწაკა. თავზე, ლიმონის ზურგთან ერთად ქათმის წიწაკა, ნიორი შემწვარი ნიორი და დატოვეთ 15-20 წუთი.
ჩვენ თბილი გრილი, ზეთისხილი. გაავრცელოთ ქათმის ფილე გრილზე, დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი და 4 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავბრუნდებით მეორე მხარეს, კვლავ დავასხით წვენით და დაველოდებით ამ დროს.
ქათმის წიწაკა კარგად არის შერწყმული ახალი მწვანილი, სალათი, ბოსტნეული და მსუბუქი მაიონეზი, ასე რომ შეიძლება გახდეს თქვენი სენდვიჩის ნაწილი.
წიწაკაანი ქათმის ღუმელში ჩაყარა
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 1.5 კგ;
- ზაფრანა - 1/4 ტონა;
- წყალი - 30 მლ;
- წითელი ხახვი - 50 გ;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- შებოლილი წიწაკა - 5 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 60 მლ;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 600 გ;
- ქათმის ბულიონი - 250 მლ;
- ზეთისხილი - 100 გ;
- სიმინდის ფქვილი - 5 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 150 გ;
- თაფლი - 7 გ;
- რამოდენიმე ოხრახუში.
მომზადება
ქათმის thighs fry in კარგად გაცხელებული frying პან სანამ ოქროს ქერქი (დაახლოებით 5 წუთი). ჩვენ გადავუშვით ქათამი ჩაქუჩით.
შეავსეთ რამოდენი წყვილები წყლით და აურიეთ წიწაკა და თაფლით. სანიშნეს სოუსი მომზადებული კერძი და გაგრძელდება სამზარეულო კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვმსახურობთ ქათმის მწვანილებით.